Người Hàn có thói quen ăn thịt bò thế này, thoạt nghe thì sợ nhưng thử rồi sẽ không ít người mê!

” Ăn chín, uống sôi ” vốn luôn là tiêu chuẩn được hầu hết người Việt ưu tiên trong chuyện ẩm thực ăn uống. Tuy nhiên, món ăn được nấu chín có cái ngon riêng, món ăn tươi sống lại mê hoặc theo một kiểu khác.

Chắc hẳn hội chị em đã trót nghiện sashimi ( những loại cá sống được chế biến theo phong thái của người Nhật ) sẽ hiểu rõ điều này.

Nếu là một người thuộc team không ngại chén đồ tươi sống, hoàn toàn có thể bạn đã biết hoặc từng thử Yukhoe – Thịt bò tươi trộn trứng sống, món ăn được nhiều người Hàn yêu dấu. Nếu chị em vẫn đang mơ hồ về món ăn nghe chừng có vẻ như ” đáng sợ ” này, bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu tường tận cách làm Yukhoe. Còn có đủ gan góc để thử hay không trọn vẹn là quyết định hành động của bạn!

Yukhoe

Yukhoe là món ăn thế nào ?

Yukhoe ( 육회 ) hay còn gọi là gỏi thịt sống, có thành phần chính trọn vẹn từ thịt bò tươi. Lấy cảm hứng từ món Tartare của người Pháp, thịt sống trộn cùng sốt Tartare, món ăn này được biến tấu với những loại gia vị Hàn để tương thích với khẩu vị của người Hàn nói riêng và người châu Á nói chung.

Thịt bò tươi còn mọng nước, không mỡ, sau khi làm thật sạch được đem đi xay nhuyễn hoặc thái mỏng dính.

Nước tương, đường, muối, dầu mè, hành lá, tỏi băm, hạt mè, tiêu … là những gia vị được thêm thắt và cho vào ướp cùng thịt để cho món thơm và át đi mùi tanh.

Nhắc đến Yukhoe thì không hề bỏ lỡ vị ngọt của những lát lê thái sợi. Lê được lót phía bên dưới phần thịt và được xem như là món gỏi để ăn cùng.

Lê Hàn Quốc mang vị ngọt lịm và mọng nước sẽ làm cho món ăn thêm giòn tươi mê hoặc.

Điểm đặc biệt quan trọng của món ăn này còn nằm ở sự hiện hữu từ lòng đỏ trứng sống, được cho trực tiếp lên trên phần thịt bò như thể một topping thơm béo, dậy mùi.

Yukhoe được người Hàn chiêm ngưỡng và thưởng thức như món khai vị ở những bữa tiệc nướng hoặc là mồi nhắm khi uống rượu, bia.

Cách làm Yukhoe

Để làm Yukhoe, chị em cần chuẩn bị sẵn sàng :

150 gr thịt thăn bò

1 quả lê Nước Hàn

2 cây hành lá

5-6 lá vừng ( không bắt buộc )

1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cafe hạt mè trắng đã rang chín

Gia vị : Nước tương, dầu mè, tương ớt Nước Hàn, mật ong

– Bước 1 : Thịt bò sau khi mua về, chị em hãy rửa sạch với nước và dùng khăn sạch / giấy ăn thấm hết nước bám trên bề mặt thịt. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng dính.

Cách làm Yukhoe

Tiếp theo, xếp những lát thịt bò mỏng mảnh lại và thái thịt thành dạng sợi dài.

Cách làm Yukhoe

– Bước 2 : Lê rửa sạch, hoàn toàn có thể ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 5 phút trước khi gọt vỏ. Loại bỏ phần hạt lê và cắt lê thành từng miếng dài khoảng chừng 3 đốt ngón tay.

Cách làm Yukhoe

– Bước 3 : Rửa sạch hành lá, để cho ráo nước rồi băm nhỏ. Sau đó, cho hành lá vào bát cùng 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe tương ớt Nước Hàn, 50% thìa cafe mật ong và trộn đều.

Cách làm Yukhoe

– Bước 4 : Trộn phần thịt bò đã thái sợi với phần nước gia vị vừa thao tác ở trên trong khoảng chừng 30-45 giây. Chị em không nên trộn quá mạnh tay hoặc quá lâu trước khi ăn bởi như vậy hoàn toàn có thể khiến thịt bị chảy nước, món ăn trở nên kém ngon.

Sau khi trộn, khôn khéo bày thịt ra đĩa. Bạn hoàn toàn có thể lót phía dưới thịt vài chiếc lá vừng nếu có. Xếp phần lê thái sợi xung quanh và đặt 1 lòng đỏ trứng gà lên trên bề mặt thịt, rắc thêm 1-2 thìa cafe hạt mè rang lên trên.

Vậy là chị em đã triển khai xong xong món thịt Yukhoe – Thịt bò tươi cùng trứng sống rồi. Khi ăn, bạn chỉ cần chạm nhẹ cho lòng đỏ trứng gà vỡ ra và quyện đều với thịt là được.

Cách làm Yukhoe

Chắc hẳn không ít người sẽ khước từ món ăn này vì sợ thịt bò còn sống, tuy nhiên nếu là Fan Hâm mộ của thức ăn tươi sống, chị em sẽ nghiện ngay vị béo vừa phải của thịt và trứng sống hòa quyện với vị cay của tương ớt Nước Hàn. Kết hợp cùng vị ngọt thanh mát của lê, mùi tanh của trứng và thịt sẽ trọn vẹn biến mất không còn chút dấu vết nào.

Nếu tự tin với hệ tiêu hóa và chiếc dạ dày của mình, hoặc đã từng thử qua món cơm nóng trộn trứng sống của Nhật, thiết nghĩ chị em rất nên thử món Yukhoe mới lạ này!