Quy trình chế biến tinh bột dong riềng “CHUẨN” nhất

Bên cạnh nghệ, sắn, mỳ, khoai lang, … thì dong riềng cũng là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng lẫn kinh tế tài chính. Củ dong riềng hoàn toàn có thể đem luộc ăn như khoai, mỳ với vị ngọt rất thanh, mát. Bột dong riềng dùng để làm miến, bánh đa. Ngoài ra người ta trồng rong riềng để cho gia súc gia cẩm ăn, Giao hàng cho việc chăn nuôi.

Việc chế biến tinh bột dong riềng thời nay đã đã có sự giúp sức của các loại máy nghiền bột đa năng. Tuy nhiên, tiến trình chế biến chuẩn thì chưa chắc ai cũng hiểu rõ được.

Ở 2 bài trước, chúng tôi chia sẽ tiến trình chế biến tinh bột nghệ, tinh bột sắn. Và ở bài viết này sẽ là dây chuyền sản xuất sản xuất tinh bột dong riềng!

dây chuyền sản xuất tinh bột dong riềng


 

Quy trình chế biến tinh bột dong riềng :

1. Chọn lựa và làm sạch củ dong

Chúng ta nên lựa chọn củ dong vừa dài, to, chắc, sắc tố trắng hoặc đỏ đậm. Sau đó rửa thật sạch các tạp chất bám bẩn, đất, một phần rễ còn dính lại. Thao tác này nên được lặp đi lặp lại nhiều lần để củ dong được sạch nhất.

2. Nghiền củ dong

Sau khi có được củ dong sạch nhất ở bước trên, ta cho củ vào máy nghiền củ dong hoặc các loại máy nghiền nghệ đa năng. Xay nhuyễn, sau cuối lấy được thành phần hỗn hợp gồm có bã, nước tinh bột củ dong.

3. Lọc tinh bột

Nếu sử dụng các máy nghiền liên hoàn, thì quy trình này sẽ thuận tiện hơn rất nhiều. Bởi trong quy trình nghiền, tinh bột dong sẽ được tách ra, riêng phần nước và bã sẽ qua màng lọc để vào bể lắng tinh bột.

Còn nếu sử dụng máy không có tính năng này, việc tiếp theo đó chính là lấy nước tinh bột ấy đi vắt đi vắt lại nhiều lần. Dùng màng lọc để lọc ra tinh bột nguyên chất nhất.

4. Làm khô tinh bột

Sau khi lọc được tinh bột, đã tách trọn vẹn nước ra bên ngoài. Công đoạn tiếp theo đó chính là làm khô bằng nhiều giải pháp khác nhau. Chẳng hạn như phơi ngoài nắng, dùng máy sấy để sấy khô.

củ dong riềng
 

5. Bảo quản tinh bột

Cuối cùng là phần dữ gìn và bảo vệ thành phẩm, các bạn hoàn toàn có thể cho vào hộp, đóng vào bao PP, cất ở nơi thông thoáng và thật sạch nhất.

Một số chú ý quan tâm khi chế biến tinh bột dong riềng

– Nguyên liệu : củ dong nên được trồng và lấy trực tiếp tại ruộng, tinh lọc kỹ càng, không sử dụng các loại thuốc tăng trưởng.

– Nếu có điều kiện kèm theo, tất cả chúng ta nên góp vốn đầu tư các loại máy móc liên hoàn. Bởi máy này thường rất đa năng, vừa có tác dụng xay, nghiền, sấy, vắt, làm khô. Để hàng loạt quy trình diễn ra khép kín, bảo vệ chất lượng thành phẩm cao và dinh dưỡng nhất.

– Quan sát kỹ từng thao tác, từ quy trình xay, tới quy trình vắt, sấy. Nếu xảy ra bất kể sự cố gì cần phải dừng máy lại ngay lập tức. Không để máy thao tác quá tải, hoặc máy không được vệ sinh kỹ càng.

– Qúa trình lọc tinh bột và phơi khô cần phải rất là cẩn trọng, kiên trì. Tránh phơi ở những nơi quá nóng, ngột ngạt, dễ dẫn tới vi trùng, nấm mốc phát sinh, gây hư hại cho tinh bột dong.

Một số máy xay dong riềng được sử dụng nhiều nhất

– Máy xay nghiền nghệ – dong riềng HMNT 01. Động cơ 2,2 kw với hiệu suất trên 70 kg / h

– Máy nghiền vắt đa năng HM-6SD5. Động cơ 3 kw hiệu suất từ 70-100 kg / h

Máy nghiền vắt nghệ – dong riềng liên hoàn NG-300. Động cơ 3kw, năng150 – 300 kg/h

– Máy xay nghiền củ dong tươi inox HMNT 02. Động cơ motor 2,2 kw, với hiệu suất 80-100 kg / h

– Máy nghiền dong riềng 3A-3 Kw hiệu suất 300 đến 350 kg / h

máy nghiền đa năng


 

Đó là quy trình tiến độ, dây chuyền sản xuất chế biến tinh bột dong riềng nguyên chất. Nếu bạn gặp phải yếu tố khó khăn vất vả trong quy trình nào hãy liên hệ với chúng tôi để được tương hỗ nhé! Editor : Thao Nguyen

Xem thêm các hướng dẫn và cách làm khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm chả thịt trứng rán

Với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, chả trứng từ lâu đã trở thành món ăn kèm quen Read more

2 Cách làm chả lá và chả củ sắn chay thơm ngon độc đáo hấp dẫn
2 Cách làm chả lá và chả củ sắn chay thơm ngon độc đáo hấp dẫn

Vào những ngày ăn chay, hãy cùng làm món chả lá và chả củ sắn vô cùng thanh đạm, đơn Read more

Cách làm chả lụa Diễm nauy

Học cách làm chả lụa (giò lụa) truyền thống, bạn có thể tự chế biến và thưởng thức tại nhà Read more

Cách làm chả ngũ sắc theo công thức mới nhất năm 2020

Tết khao Chả ngũ sắc luôn là món ăn hấp dẫn, đẹp mắt và là một món ăn không thể Read more

Công thức bất bại làm chả giò rế giòn rụm, vàng đều như một

Thứ Tư, ngày 30/08/2017 13 : 00 PM ( GMT + 7 ) Chia sẻ Công thức chả giò rế Read more

Cách làm chả mực hạ long

Chả mực Hạ Long là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi món ăn có độ ngọt thơm Read more

Top 19 cách làm chả giò triều châu hay nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức về chủ đề cách làm chả giò triều Read more

No PHP files found in the directory. DMCA.com Protection Status