Quy trình sản xuất trứng gà ăn liền – VnExpress

Trứng sau khi rửa sẽ luộc định tâm, luộc lần hai ở 960 độ C, sản xuất, đóng gói theo quy trình tiến độ khép kín, hiệu suất 40.000 quả một giờ.

Trứng gà là một thực phẩm dinh dưỡng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong thực đơn bữa cơm mái ấm gia đình. Tuy nhiên việc chế biến trứng gà ăn liền với mùi vị thảo dược là điều mới lạ.

Quy trình sản xuất trứng ăn liền và trấn áp chất lượng loại sản phẩm theo chuỗi giá trị khép kín 3F ( sạch từ trang trại, xí nghiệp sản xuất tới bàn ăn ), sử dụng công nghệ tiên tiến văn minh, tự động hóa trọn vẹn.

Anh Nguyễn Hữu Thao, Hoàn Sơn, Tiên Du, Thành Phố Bắc Ninh cho biết, để bảo vệ chất lượng nguồn vào, quả trứng sau khi lựa từ trang trại chăn nuôi thì một lần nữa được soi bằng tia UV công nghệ tiên tiến châu Âu để diệt khuẩn vỏ trứng, vô hiệu những quả bị dập, vỡ hoặc có những tạp chất.

Những quả trứng đủ tiêu chuẩn sau khi rửa sẽ đưa vào luộc định tâm, chiêu thức luộc cố định và thắt chặt lòng đỏ quả trứng ở chính giữa tránh bị vỡ ra trong quy trình bóc vỏ. Thời gian luộc khoảng chừng 10 phút ở nhiệt độ 760 độ C.

Sau khi luộc định tâm, quả trứng vẫn chưa chín trọn vẹn. Trứng luộc lần thứ hai ở nhiệt độ 960 độ C trong thời hạn 30 phút. Sỡ dĩ nhà phân phối chỉ duy trì ở nhiệt độ 960 độ C bởi mức nóng từ 1000 độ C sẽ khiến quả trứng bị nứt, khô.

Ứng dụng tự động hóa trong sản xuất, quy trình làm mát, tách vỏ triển khai bằng máy móc văn minh giúp trứng tách sạch vỏ, bảo vệ vệ sinh, tiết kiệm chi phí nhân lực. Công đoạn tiếp theo sẽ là ướp và kho với 10 thảo dược gồm : hồi, quế, đinh hương, thảo quả, sa nhân,… trong thời hạn 2 tiếng. Trong quy trình chế biến, nhà phân phối không thêm chất phụ gia để bảo vệ chất lượng, dinh dưỡng cho loại sản phẩm.

Trứng thành phẩm có vẻ ngoài căng bóng, màu nâu sáng. Trước khi đến tay người tiêu dùng, trứng được sấy khô, hút chân không và tiệt trùng ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút, quy trình giúp tăng thời hạn dữ gìn và bảo vệ mẫu sản phẩm lên tới 6 tháng.

Em An Hải Linh, sinh viên tại Hưng Yên san sẻ : ” Sau khi ăn trứng, tôi thấy trứng kho thảo dược rất ngậy, thơm, bùi bùi, vị đậm đà, dễ ăn mà không bị nghẹn. Trứng gà ăn liền hương thảo dược không chỉ là mẫu sản phẩm giàu dinh dưỡng, đúng khẩu vị người Nước Ta mà còn tương thích với nhịp sống tân tiến “.

Phạm Mơ

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách nấu xôi lá dứa ngon có màu xanh đẹp với nước cốt dừa bằng nồi cơm điện ngon mê ly – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Bạn luôn vướng mắc tại sao từng nắm xôi ngoài quán lại dẻo, ngon với sắc tố hài hòa bắt Read more

Cách làm xôi thịt ngon – Tối nay ăn gì

Bữa sáng được nhâm nhi với món xôi thì thật là tuyệt vời. Xôi lúc bấy giờ có rất nhiều Read more

Cách làm xôi thịt khìa
Cách làm xôi thịt khìa

Xôi thịt là một trong những món xôi vừa dễ nấu lại vừa thơm ngon vừa đủ chất dinh dưỡng Read more

4 cách làm xôi vò đậu xanh, hạt sen, nước cốt dừa ngon, dễ làm

Xôi vò là món ăn dân dã, thông dụng cho các bữa sáng do tại gọn nhẹ, ngon miệng. Cùng Read more

Rượu liqueur (rượu mùi) là gì? Cách phân biệt rượu liqueur và liquor

Rượu liqueur là loại rượu phổ cập dùng để chế biến các món cocktail trong quán bar hay nhà hàng Read more

Cách làm rượu mai quế lộ cho món ăn thêm chuẩn vị

Bạn nên mua rượu mai quế lộ ở đâu nếu không tự tay làm được ? Rượu mai quế lộ Read more

Làm rượu gạo Makgeolli tại nhà

Rượu gạo là thức uống truyền thống lịch sử truyền kiếp ở quốc gia Nước Hàn. Cách làm rượu gạo Read more

Powered by neu.com.vn DMCA.com Protection Status