Salami là gì? Các loại salami? Ăn như thế nào? Cách chế biến Salami

Salami là một món ăn khá phổ cập, hoàn toàn có thể bạn đã từng ăn nhưng lại chưa biết tên gọi của của chúng. Vậy thì cùng Bách hóa XANH khám phá Salami là gì, có bao nhiêu loại, cách ăn và cách chế biến Salami nhé!

Mặc dù thuật ngữ Salami còn khá mới lạ với nhiều người nhưng đây lại là nguyên vật liệu rất phổ cập trong nhà hàng các món pizza, hamburger,… Vậy thì Salami là gì ? Có bao nhiêu loại Salami ? Ăn Salami thế nào là đúng và làm thế nào để chế biến Salami ? Cùng tìm hiểu và khám phá với Bách hóa XANH nhé!

1 Salami là gì ?

Salami là một loại xúc xích dạng khối rắn cứng có hương vị thơm ngon

Salami là một loại xúc xích dạng khối rắn cứng ( cứng hơn nhiều so với các loại xúc xích thường thì ) được chế biến từ thịt động vật hoang dã lên men và sấy khô. Tùy theo từng vùng miền, Salami sẽ được làm từ một hay nhiều loại thịt. Trong đó, Salami từ thịt heo là thông dụng nhất.

Salami được tẩm ướp khá đơn thuần với muối, tiêu, tỏi, rượu, mace, thì là và quế. Ngoài ra tại nhiều vùng, bột ớt cũng được thêm vào để giúp Salami có vị cay và màu đỏ đậm hơn.

Về nguồn gốc :

Salami có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu và nổi tiếng khắp thế giới

Salami là món ăn truyền thống lịch sử ở vùng miền Nam châu Âu từ nhiều thập kỷ trước. Hiện nay, Salami vẫn là món ăn ưa thích của người dân nơi đây.

Tại Bungari, Rumani và Thổ Nhĩ Kỳ, Salami còn được gọi là Salam, trong khi Hungary lại gọi là szalámi.

Mặc dù được thông dụng trên khắp quốc tế với đặc trưng mùi vị riêng tại từng vùng miền, nhưng Salami làm từ Ý là nổi tiếng và được nhìn nhận là thơm ngon nhất.

2 Salami có những loại nào ?

Salami Đức

Salami Bratwurst của Đức

Salami Đức Bratwurst là loại Salami có chất lượng cao nhất và được yêu thích nhất tại Đức. Bratwurst hoàn toàn có thể được làm từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê xay nhỏ, đem đi tẩm ướp và nhồi thành từng đoạn dài.

Bratwurst có vị nhạt, có mùi xông khói nhiều, không cay, để vừa miệng hơn bạn hoàn toàn có thể chấm cùng các loại tương khi ăn.

Salami Bockwurst của Đức

Salami Đức còn có một loại khác là Bockwurst. Bockwurst được làm từ thịt bê và thịt lợn xay, nhiều lúc là cả thịt cừu, gà tây và cả thịt ngựa.

Tương tự như Bratwurst, Bockwurst cũng mang vị nhạt nhưng mùi hương đậm hơn do được từ các loại thịt có mùi hăng. Cách chế biến Bockwurst ngon nhất là nướng chín, rắc thêm ít muối, bột ớt, tiêu trắng, mùi tây và bột hẹ.

Salami Ý

Genoa Salami của Ý

Genoa Salami là một loại xúc xích tươi của Ý. Genoa được chế biến từ thịt lợn và thịt bê, tẩm ướp với tỏi, tiêu và rượu vang đỏ. Genoa Salami thường được cắt mỏng dính và kẹp trong bánh mì sandwich. Genoa có vị vừa ăn, không có mùi hương nồng gắt và có vị hơi the từ hạt tiêu.

Turkey Salami của Ý

Turkey cũng là Salami nổi tiếng ở Ý, được làm từ thịt gà tây đen, được tẩm ướp tỏi và các loại gia vị khác. Turkey thường được cắt lát và ăn kèm với bánh quy giòn hoặc bánh mì. Turkey có mùi vị đậm đà nên hoàn toàn có thể ăn không, Turkey đậm mùi tỏi và có vị cay từ bột ớt.

Salami Anh

Salami Anh Cumberland có hình xoắn ốc đẹp mắt

Cumberland là loại Salami nổi tiếng nhất của Anh Quốc. Salami Anh Cumberland được làm từ thịt bò trộn cùng tiêu đen, tiêu trắng và xoắn thành hình xoắn ốc. Cumberland được nhìn nhận có vị đậm đà và độ béo cao nhất trong các loại Salami ở Anh.

Salami Nam Phi

Salami Merguez của Nam Phi

Nam Phi cũng có cho mình một loại Salami với mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau mang tên Merguez. Được làm từ thịt bò, thịt cừu ướp gia vị kèm với loại ớt sốt truyền thống lịch sử Harissa. Salami Merguez có vị cay nồng và đậm đà rất đặc trưng.

Salami Tây Ban Nha

Salami Chorizo của Tây Ban Nha

Chorizo là loại Salami làm từ thịt lợn và mỡ lợn băm nhỏ, được ướp thêm ớt đỏ, bột và muối tạo nên mùi vị riêng cho Salami của Tây Ban Nha. Chorizo ngon nhất khi nướng than và ăn kèm bánh mì giòn hoặc salad tươi. Salami Chorizo mang mùi vị đậm đà, vị mặn, cay rõ ràng bởi tác động ảnh hưởng từ nhà hàng vùng Địa Trung Hải.

Salami Mỹ

Pepperoni Salami của Mỹ

Pepperoni là một loại Salami phối hợp giữa Ý và Mỹ, được làm từ thịt lợn và thịt bò tẩm ướp thêm gia vị và ớt bột. Pepperoni có độ mềm và có màu đỏ tươi. Pepperoni thường được dùng làm nguyên vật liệu thông dụng trong các tiệm pizza ở Mỹ. Pepperoni có vị vừa ăn, mùi hương không gắt, đa phần là mùi thịt xông khói.

3 Nên mua Salami ở đâu ?

Salami là một món ăn thông dụng và được nhập khẩu nhiều sang Nước Ta. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể tìm mua Salami tại các ẩm thực ăn uống lớn hoặc các shop bán thực phẩm nhập khẩu.

Salami được bán nhiều tại các siêu thị lớn khắp cả nước

Hiện nay, có rất nhiều nơi nhận mua Salami trực tiếp từ quốc tế. Tuy nhiên nếu bạn chưa có kỹ năng và kiến thức vững về Salami thì không nên mua để tránh mua nhầm hàng giả, kém chất lượng. Bạn nên mua ở ẩm thực ăn uống để bảo vệ chất lượng.

4 Ăn Salami thế nào là đúng cách ?

Dùng như món khai vị

Tại Nước Ta, Salami thường được dùng nhiều tại các nhà hàng quán ăn Âu. Thông thường, Salami được xắt lát mỏng dính và dùng như món khai vị.

Salami được dùng làm món khai vị

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức Salami, bạn hoàn toàn có thể dùng kèm một ly rượu để dậy vị hơn. Nếu Salami từ thịt bò hoặc thịt heo sẽ tương thích với rượu vang đỏ nhẹ. Trong khi Salami có vị cay nhẹ sẽ tương thích với một ly rượu vang trắng chua nhẹ để cảm nhận rõ mùi vị Salami.

Lưu ý : Để hoàn toàn có thể các lát Salami mỏng dính, đều và đẹp, bạn nên cắt lúc Salami còn ướp đông sẽ dễ hơn.

Nướng nhanh

Salami nướng nhanh ăn cũng rất ngon

Khi nướng, mùi hương xông khói của Salami càng điển hình nổi bật hơn và lớp vỏ ngoài cũng giòn dai hơn.

Chế biến thành các món pizza

Pizza Pepperoni nổi tiếng của Mỹ từ Pepperoni Salami

Ăn cùng bánh hamburger

Hamburger kẹp Salami

Salami cắt lát mỏng mảnh hoặc được nướng nhanh rất tương thích để làm nguyên vật liệu kẹp trong các loại hamburger.

Ăn cùng bánh sandwich

Sandwich kẹp Salami

5 Cách chế biến Salami

Nguyên liệu chế biến Salami

  • Thịt nguyên khối hoặc xay nguyễn.
  • Ống hoặc túi nilon chế biến thực phẩm.
  • Gia vị : muối, đường, ớt bột, các loại bột mùi vị ( tùy sở trường thích nghi : bột quế, bột tỏi,… ) và men.

Cách làm Salami

Bước 1 Chọn loại thịt sẽ làm Salami. Thịt heo hoặc thịt bò là lựa chọn thông dụng và dễ làm nhất cho món Salami.

Chọn loại thịt để làm Salami

Bước 2 Xay nhuyễn thịt và mỡ, tiếp đến là trộn thịt đã xay cùng gia vị : muối, đường, ớt bột, các loại bột mùi vị và men. Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm chất phụ gia để làm tăng quy trình oxy hóa trong tiến trình làm khô lên men.

Xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị

Bước 3 Sau khi trộn đều thịt thì bơm vào các ống hoặc bọc chế biến thực phẩm. Bạn kiểm soát và điều chỉnh chiều dài, ngang tùy theo nhu yếu sử dụng.

Bơm thịt đã được ướp đều vào các ống chế biến thực phẩm

Bước 4 Tiếp theo, chờ Salami lên men trong khoảng chừng 35 giờ. Sau đó, mang Salami đã lên men phơi khô cho rút hết nước bằng cách treo lên và sấy trong môi trường tự nhiên ẩm mát khoảng chừng 15 – 20 ngày.

Lên men và sấy khô Salami

Qua bài viết này, bạn đã có những hiểu biết cụ thể và rõ hơn về Salami chưa ? Hãy lựa chọn loại Salami tương thích và chế biến cho mái ấm gia đình những món ăn ngon nhé! Chúc bạn thành công xuất sắc.

Mua các loại xúc xích ngon tại Bách hóa XANH :

Bách hóa XANH

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Salami là gì? Các loại salami? Ăn như thế nào? Cách chế biến Salami. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Mang cả 4P về nhà với công thức làm mì spaghetti cua sốt kem “chân ái”

Mì spaghetti cua sốt kem hay còn có tên gọi thân thương là mì cua 4P được nhìn nhận là Read more

Đổi vị cả nhà với 2 cách làm mì cay phô mai, khiến cả nhà mê mẩn

Một món ăn khiến cả nhà mê mệt đó chính là món mì cay phô mai mê hoặc. Cùng Bách Read more

Cách làm mì xào chay thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu và khám phá ngay công thức làm món mì xào chay thơm ngon, Read more

Ăn mì gói suốt ngày, bạn đã biết 3 cách làm mì ngon bá cháy này chưa?

Mì gói luôn là công cụ hữu hiệu để chống đói một cách nhanh và gọn nhất hoàn toàn có Read more

2 cách làm món mì trứng chiên giòn tưởng không ngon

Mì gói là một trong những nguyên vật liệu hoàn toàn có thể biến tấu thành nhiều món ngon. Hãy Read more

Cách làm mì tôm xào bắp cải, trứng đơn giản, ngon miệng

Cách làm mì tôm xào bắp cải, trứng đơn thuần, ngon miệng bên dưới, bảo vệ bạn sẽ chế biến Read more

Mách bạn các cách làm hoành thánh chiên giòn chuẩn vị

Vị béo giòn tan phối hợp cùng mùi vị bùi bùi đậm đà của phần nhân bên trong cũng đủ Read more

Powered by Excel Ke Toan

DMCA.com Protection Status