Tàu Hũ Khói Lửa Nha Trang [Món Ăn Độc Và Lạ]

Tàu hũ khói lửa Nha Trang luôn có trong thực đơn của toàn bộ các nhà hàng quán ăn nổi tiếng trong thành phố, các bạn nên gọi ngay cho mình một phần và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé Nó được bọc trong giấy bạc, có tàu hủ, rất nhiều nấm, ăn rất ngon và ngọt, đặc biệt quan trọng mê hoặc chỉ cần dùng tăm chọc vào giấy thôi là khói bên trong bay ra ngun ngút rất độc lạ và lạ mắt

Tàu hũ khói lửa – Một món ăn đặc sản nổi tiếng tại Nha Trang

Những món ăn đặc sản nổi tiếng tại Nha Trang thường không cao sang mà rất bình dị, gắn liền với các nguyên vật liệu có sẵn ở địa phương. Được chế biến từ những củ cải, cà rốt, hay củ hành, rồi đậu hũ trứng chiên giòn, toàn bộ hòa quyện tạo nên một món nhà hàng siêu thị mới, bổ trợ khá đầy đủ các chất dinh dưỡng cho món ăn.

Tàu hũ khói lửa là món ăn quen thuộc của dân cư Nha Trang và hành khách. Món ăn này nổi tiếng với mùi vị thơm ngon không nơi nào có được.

Tuy là món ăn dân dã nhưng tàu hũ khói lửa vẫn góp thêm phần làm phong phú và đa dạng thêm thực đơn của bữa cơm nhà, và được thêm vào các món ăn tại các quán ăn ngon tại Nha Trang.

1. Cách tạo nên một món tàu hũ khói lửa mang một mùi vị đậm đà

Trước khi tạo thành món tàu hũ khói lửa, bước tiên phong tất cả chúng ta phải chọn nguyên vật liệu, các nguồn nguyên vật liệu được làm ra món tàu hũ đó là nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt, ớt chuông, tôm, mực, hành tây, và một nguyên vật liệu không hề thiếu trong món tàu hủ đó chính là đậu hũ non,…

Tất cả đã được sơ chế sơ qua với để cuộn vào giấy bạc, bỏ lên bếp gas, toàn bộ nguyên vật liệu được túm trong giấy bạc kín, khi tổng thể các nguyên vật liệu trong giấy bạc sôi lên, bạn hoàn toàn có thể tự tay cắt ra khi muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức, bởi như thế mới giữ được độ nóng và mùi vị của tàu hũ không bị vỡ và mất đi, cảm xúc khi gắp một miếng đậu hũ non, mềm, giòn khi được rán sơ qua, được tan chảy vào miệng, kích thích vị giác của người chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng.

Tàu hũ khói lửa sẽ là món ăn quy tụ khá đầy đủ mùi vị của vạn vật thiên nhiên, vị béo ngậy của đậu hũ, vị ngọt và tươi của món ăn hải sản, vị nồng nàn được thấm trong rau củ, nước sốt đậm đà, cay cay, mằn mặn đầy mê hoặc.

Sẽ tuyệt vời hơn khi món tàu hũ khói lửa này ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng trong những ngày mưa, cùng nhâm nhi ly rượu cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này thì quả là tuyệt vời.

Ăn rồi lại muốn ăn tiếp, thì tất cả chúng ta cũng nên học cách để nấu món tàu hũ khói lửa, để tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình mình, sau đây mình xin san sẻ các bước để nấu món ăn này như thế nào nhé ?

Bước 1 : Chọn nguyên vật liệu ( là bước quan trọng )

Để có được độ ngọt của nước dùng, vị tươi của món ăn hải sản, nên khâu chọn nguyên vật liệu rất quan trọng, vậy những nguyên vật liệu nào được dùng

• 1 cây đậu hũ trứng
• 100 g nấm rơm
• 200 g nấm đông cô khô
• 100 g mực ống
• 100 g tôm hùm
• 100 g cá viên
• Cà rốt, bông cải xanh, ngò, hành tây, ớt
• Gia vị gồm : dầu hào, hạt nêm, tiêu, hành củ, gừng thái sợi, dầu ăn, nước tương
• 1 miếng giấy bạc hình chữ nhật
• 1 bếp gas mini
• 1 đĩa inox

LƯU Ý : Món ăn hoàn toàn có thể dùng nấu chay được, chỉ cần thay thế sửa chữa các món món ăn hải sản bằng nấm kim châm, nấm gà, món ăn hải sản tôm, mực được làm chay,… thì có riêng một món tàu hũ khói lửa chay.

Bước 2 : Chế biến

• Đậu hũ thái khoanh vừa ăn, rau củ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn Mực ống rửa sạch, thái khoanh, tôm hùm lột vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi sống sống lưng tôm hoặc để nguyên con, đã bóc vỏ.
• Hành củ, tỏi lột sẵn, băm nhuyễn, phi cho thơm
• Hải sản được xào tiên phong, hòn đảo toàn bộ cho đều tay, tiếp theo rau củ quả đã cắt sẵn cho vào xào chung, nêm gia vị và xào cho đến khi tổng thể thấm vào nhau
• Cho hỗn hợp rau củ cùng món ăn hải sản vào gói giấy bạc hình chữ nhật đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn. Đậu hũ được thái khoanh, chiên giòn, rồi cho vào túi giấy bạc cùng hỗn hợp đã chế biến trước, sau đó bộc thật kín để giữ lại mùi thơm và giữ được độ nóng.

Bước 3 : Hoàn thành

• Đặt đĩa nhôm lên nhà bếp đun nóng khoảng chừng 5 phút, sau đó đặt gói thức ăn lên đĩa nhôm đang nóng, đợi túi giấy căng phồng rồi dùng tăm nhọn chích một lỗ nhỏ trên túi giấy bạc. Khi khói bốc nghi ngút, mừi hương món ăn được lan tỏa, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể tự tay cắt là hoàn toàn có thể dùng được rồi.

Với đầu óc mày mò phát minh sáng tạo cùng bàn tay khôn khéo của người nội trợ, nhiều món ăn dân dã dần trở thành đặc sản nổi tiếng mê hoặc và luôn xuất hiện trong các thực đơn nhà hàng quán ăn. “ Tàu hũ khói lửa ” là một trong những món như vậy. Mặc dù là món tầm trung, nhưng được chế biến lạ, gây tò mò cho rất nhiều thực khách.

2. Thưởng thức món ăn tàu hũ khói lửa

Người ship hàng bê chiếc khay, bên trên là túm giấy bạc, ra bàn ăn. “ Khói lửa ” hừng hực bốc lên.

Túm giấy bạc yên vị trên bàn ăn, được cắt miệng thành hình vuông vắn, cắt tới đâu khói ở trong giấy bạc bốc ra nghi ngút cùng mùi thơm, kích thích khẩu vị. Món ăn này mê hoặc vì bên đốt chín, thức ăn bên trong được phủ bọc bởi giấy bạc kín miệng, không để bay mùi.

Ngụp lặn trong túm giấy bạc là tàu hũ, nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt, ớt chuông, tôm và mực… Sau khi nếm thử, bảo vệ bạn sẽ gật gù với miếng đậu hũ vừa béo bùi vừa thơm ngon. Nấm đông cô, tôm mực và ngay cả miếng ớt chuông cũng cay ngon lạ lùng. Càng ăn càng thấy… thèm.

Húp muỗng nước thật đậm đà xen lẫn hương rượu vang, bạn sẽ khoái khẩu đến ngất ngây. Nếu muốn chắc bụng, nhiều thực khách thường ăn kèm với bánh mì.

Sau một hồi chuyện trò thân thiện, chủ tiệm vui tươi bật mý cách sơ chế món độc lạ trên : Chọn đậu hũ non hình tròn trụ nguyên chất, cắt từng miếng dày 1 phân xào cùng mực, tôm hùm, các loại rau củ và gia vị. Khi tàu hũ xào vừa chín, cho tổng thể vào bọc giấy bạc cùng ít rượu vang, bịt kín. Món này phải đốt chín bằng cồn. Còn thức chấm phải là nước tương hoặc nước mắm ngon. Nghe thì dễ nhưng để làm thành món đúng chất, ngon lành thì quả không đơn thuần chút nào.

Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món này tại :

Nhà hàng Việt Phố-18 Lê Đại Hành

Quán nhậu Tài Bia Sệt-148 Hoàng Văn Thụ