Thắng Cố – Đặc sản của Bắc Hà, Sapa

Bắc Hà là một huyện của tỉnh Tỉnh Lào Cai, nằm ở độ cao trung bình 900 m so với mặt nước biển. Nơi đây được ca tụng là cao nguyên trắng của vùng Tây Bắc. Mỗi dịp xuân về, hoa mận nở trắng cả các triền đồi, triền núi, cũng như trong các vườn nhà dân làm say đắm biết bao thực khách. Nếu bạn có dự tính đi tour du lịch Sapa thì đừng quên ghé thăm khu chợ Bắc Hà để được chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng Thắng Cố trứ danh của vùng dân tộc bản địa Tây Bắc này nhé.

Thắng Cố

Thắng Cố Sapa – Món ăn đặc trưng của người Hmong

Thắng Cố là món ăn đặc trưng của người Hmong về sau được gia nhập sang các dân tộc bản địa như kinh, dao tày, món chính nấu thắng cố đố là thịt ngựa. Món thắng cố ngựa sinh ra từ cách đây gần 200 năm khi người Mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú. Tuy nhiên, chỉ từ khi du lịch Bắc Hà là phát triểnvàđược nhiều khách du lịch Sapa biết tới.

Nguồn gốc món Thắng Cố Sapa

Đến giờ, ở các bản làng người Mông vẫn hay kể lại cho con cháu mình rằng rất lâu rồi khi bị người phương Bắc đánh đuổi, người Mông phải di cư xuống phía Nam. Khi người Mông đói lả đi, không có gì ăn nữa thì bỗng có một con ngựa Open nói hãy thịt tôi, lấy da tôi để làm vỏ, lấy thịt của tôi nấu nên trở thành món ăn. Lúc đó, người Mông không có gì ăn đành mổ con ngựa đó. Sau đó, người Mông nấu trên cái chảo bằng da ngựa và ăn. Nhờ có con ngựa đó, người Mông đã vượt qua được sông sâu để sang phương Nam sinh sống bình yên.

Thắng Cố

Cách chế biến món Thắng Cố

Để chế biến được món Thắng Cố, các đầu bếp địa phương phải sử dụng rất nhiều loại gia vị đặc biệt quan trọng của vùng cao. Cách chế biến cũng khác nhau tùy từng vùng. Như vùng Bắc Hà sẽ sử dụng nhiều gia vị, còn vùng Si Ma Cai lại dùng ít gia vị hơn. Vì vậy, hương vị thắng cố của từng vùng cũng khác nhau.

>> > Xem thêm : REVIEW ẨM THỰC SAPA CHO CHUYẾN DU LỊCH ĐẾN THÀNH PHỐ SƯƠNG MÙ!

Thắng Cố

Thắng Cố thời xưa

Ngày xưa, cách chế biến thắng cố tương đối khác so với ngày này. Xưa kia tổng thể thịt và nội tạng ngựa được làm thật sạch rồi cho vào chảo luộc chín, thái vuông. Sau đó, người ta cho thịt vào chảo rồi cho các loại gia vị vào. Tiết ngựa cũng được luộc chín đặt lên bên trên nồi thịt rồi cho nước xâm xấp vào hầm nhừ.

Thắng Cố

Thưởng thức món Thắng Cố thời nay khi đi du lịch Sapa 3 ngày 2 đêm

Ngày nay, trong chuyến du lịch Sapa 3 ngày 2 đêm tò mò Bắc Hà chúng tôi được biết : sau khi mổ ngựa, làm thật sạch, tổng thể thịt và lục phủ ngũ tạng của con ngựa sẽ được ướp gia vị. Thời gian ướp khoảng chừng 15-30 phút là được. Gia vị truyền thống cuội nguồn để chế biến gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh nướng thơm, tán nhỏ. Sau khi xào chín cho nước vào hầm nhừ.

Nước chấm được chế biến theo một công thức khá riêng không liên quan gì đến nhau mà lại rất dễ làm, để làm nước chấm người ta sẽ dùng lá cây thắng cố, phối hợp với ớt tươi, ớt khô, muối, hạt tiêu, hạt rổi giã cho nhuyễn sau đó trộn đều là hoàn toàn có thể dùng được.

Thắng Cố

Khi ăn thắng cố, chảo thịt vẫn đặt trên nhà bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó, hoàn toàn có thể cho thêm ớt xào Bắc Hà vào để thêm vị cay. Nhấp chén rượu ngô Bản Phố cay nồng, gắp miếng thịt ngựa đã được hầm nhừ cho vào miệng, vị ngọt mềm của thịt ngựa tích hợp vị cay của ớt Bắc Hà, vị thơm ngai ngái của gia vị thắng cố sẽ tạo nên một mùi vị rất đặc trưng mà không món ăn nào có được.

Chúng ta vừa thưởng thức món thắng cố đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc khi đi du lịch Sapa bạn hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon tuyệt vời này nhe, chắc như đinh bạn sẽ khó quên, Bạn cần thêm thông tin gì về tour du lịch sapa 3 ngày 2 đêm hoặc combo Sapa hãy liên hệ với Globaltravel chúng tôi qua số hotline : 0943.39.8288 – 0943.59.8288 để được tư vấn và tương hỗ 24/24.

Hằng Nga

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Thắng Cố – Đặc sản của Bắc Hà, Sapa. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm món cốm rang tuổi thơ giòn rụm, thơm ngon từ cơm nguội

Cơm nguội còn thừa nhiều quá không biết phải giải quyết và xử lý như thế nào ? Hãy vào Read more

Cách xin lỗi 12 chòm sao vô cùng hiệu quả, hết giận ngay

Bạch Dương (21/3 – 19/4): Bạch Dương rất dễ tức giận nhưng cũng rất mau tha thứ. Vấn đề là Read more

Hướng Dẫn Sử Dụng Bệnh Án Điện Tử Tại Phòng Khám Victoria Healthcare | Bệnh án điện tử

1-        Tạo tài khoản Bệnh án điện tử (Portal) Khi đăng ký khám bệnh tại Phòng khám với địa chỉ Read more

Cách làm bề bề sốt cà chua

Theo dõi Massageishealthy trên Google News Nội dung chính Cách nấu các món ngon từ bề bề, món ngon từ Read more

5 cách làm salad bắp cải trộn mayonnaise, salad trộn dầu giấm, cải tím chua ngọt mayonnaise giảm cân hiệu quả – Chả lụa hai lúa

Những món gỏi trộn được yêu thích là bởi hương vị tươi mát lại còn không quá nhiều dầu mỡ. Nhưng bạn Read more

Công thức nấu món bò hầm sả thịt mềm thơm nức mũi – Digifood

Đổi mới hương vị ẩm thực cho gia đình khiến nhiều chị em băn khoăn chưa biết chọn món nào. Read more

Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà

Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món Read more

[Món Tết] Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT – Savoury Days

Sách “Khi bếp vắng lò” Danh mục món mặn Danh mục bánh ngọt Công thức hàng tháng Công thức hàng Read more

No PHP files found in the directory. DMCA.com Protection Status