Thịt bò xào lá giang “danh bất hư truyền” vùng Bảy Núi

Thịt bò Châu Đốc từ lâu được vinh danh vì mềm, ngọt, thơm ngon hơn những nơi khác vì đây là vùng bán sơn địa, có đồng cỏ rộng thuận tiện cho việc chăn nuôi và vỗ béo bò. Ngoài ra, có chợ bò Tà Ngáo phân phối bò thịt cho gần như khắp cả nước. Còn lá giang là loại dây leo hoang dã, có vị chua thanh đặc trưng, quen thuộc với người dân quê, là loại nguyên vật liệu không hề thiếu trong việc chế biến các món ăn truyền thống lịch sử của các bà nội trợ miền Tây như : Lẩu ( cá, lươn, ếch, thịt gà ) nấu lá giang, thịt ( heo, bò, ếch ) xào lá giang v.v … Nhưng mê hoặc và “ đúng điệu ” hơn cả phải vẫn là món thịt bò xào lá giang.

Món ăn mới nghe qua tưởng chừng như đơn thuần, ai cũng hoàn toàn có thể làm được, nhưng khi bắt tay vào làm mới thấy cần có những kỹ thuật riêng trong khâu chế biến. Trước hết, cần phải chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu như thịt bò, lá giang, nước cốt dừa, đậu phộng rang, hành tím, hành tây, sả, tiêu, tỏi, ớt, đường, ngò gai,… ) và triển khai các quy trình chế biến.

Thịt bò xào lá giang “danh bất hư truyền” vùng Bảy Núi - 1

Lá giang có mùi vị chua thanh là nguyên vật liệu chính cho món bò xào lá giang. ( Ảnh : BCT )

Thịt bò xào lá giang “danh bất hư truyền” vùng Bảy Núi - 2

Đĩa thịt bò xào lá giang thơm lừng, mê hoặc, ngon khó cưỡng. ( Ảnh : BCT )

Thịt bò mua ở chợ phải chọn thịt bò tơ ( loại thịt phi lê hoặc thịt đùi mềm ) về rửa sạch, xắt miếng mỏng mảnh, ướp gia vị ( tỏi, sả, ớt băm, nước mắm, bột ngọt, đường ) cho vừa ăn, để ngấm khoảng chừng 15 phút. Lá giang chọn lá vừa ăn ( lá già có vị chát, không ngon ) rửa sạch, xắt miếng mỏng mảnh cỡ 3 – 5 m / m, để ra dĩa. Kế đến, phi hành, tỏi, sả thơm cho thịt bò cùng nước cốt dừa, đậu phộng rang giả giập vào xào thịt vừa chín tới, cho lá giang cùng củ hành tây xắt miếng vào. Khi thấy lá giang đã ngả màu mới được nhắc xuống. Nhớ thêm đậu phộng rang giã giập cùng ngò gai xắt nhuyễn vào cho thêm mùi vị đậm đà. Múc món thịt bò xào lá giang thơm ngon ra đĩa, có trang trí sẵn vài lát củ cải đỏ cho đẹp mắt, là xong!.

Còn gì thú vị cho bằng, sau một cuộc hành trình dài dài thăm quan những thắng cảnh, di tích lịch sử nơi Thất Sơn hùng vĩ, ai nấy đều bụng đói cồn cào được vào quán chiêm ngưỡng và thưởng thức món thịt bò xào lá giang thơm lừng và mê hoặc!.

Chỉ cần gắp miếng thịt bò xào lá giang chấm vào chén nước mắm sả ớt nước trái chúc ( đặc sản nổi tiếng vùng Tri Tôn ) đưa lên miệng nhai chậm rãi, và miếng cơm nóng gạo mới nàng Nhen ( loại gạo ngon vùng này ) dẻo thơm vào, sẽ cảm nhận được mùi vị rất riêng của vùng đất Thất Sơn huyền bí. Nếu có dịp về miền Tây, bạn hãy tìm và mày mò cho được món thịt bò xào lá giang nhé. Tôi tôi tin rằng, bạn sẽ thấy ngon nhớ đời!.

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Top 18 cách làm thiệp chúc mừng năm mới 3d mới nhất 2022

Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức về chủ đề cách làm thiệp chúc mừng Read more

Cách làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc – Tối nay ăn gì

Nhanh chóng, thuận tiện, độc lạ, tuyệt ngon … Đó là những gì mà bạn sẽ nhận được khi làm Read more

45+ Những Lời Chúc Mừng Tốt Nghiệp ý nghĩa – Mới Nhất [2020]

3.6 / 5 – ( 13 bầu chọn ) Sau một chặng đường miệt mài kinh sử thì khoảng thời Read more

Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản & Đẹp Mắt

Đối với những người yêu thích các món ăn chay và có chính sách ăn chay định kỳ hoặc ăn Read more

Top 18 cách làm thiệp tết 3d mới nhất 2022 – Công lý & Pháp Luật

Create by : https://cachlam.org 1. HƯỚNG DẪN LÀM THIỆP TẾT SÁNG TẠO – Pinterest Tác giả : www.pinterest.com Ngày đăng Read more

3 cách làm tôm chiên bột giòn lâu đơn giản tại nhà

Tôm chiên bột giòn ngon với lớp bột giòn tan, thịt tôm chín mềm ngấm gia vị. Dưới đây là Read more

Cách Làm Thiệp Chúc Mừng Năm Mới 2019 Đơn Giản, Cách Làm Thiệp Chúc Tết 2019 Đơn Giản – Top1chiase

Bạn đang muốn tự tay làm thiệp chúc mừng năm mới mà chưa biết làm như thế nào. Hãy cùng Read more

Mách nhỏ cách làm món tôm chay chiên giòn rụm tại gia

Gợi ý mê hoặc của chúng tôi ngày hôm nay là bạn hãy học cách làm món chay ngon cho Read more

Managed by sanphamxachtay.com DMCA.com Protection Status