Tổng hợp các món ăn từ bột gạo đơn giản dễ làm, hấp dẫn các đầu bếp tương lai

Bột gạo là thành phần không hề thiếu trong các món ăn chính cũng như các món ăn vặt xế chiều. Hãy cùng VinID vào nhà bếp làm các món ăn từ bột gạo ngon lành sau để mời cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé!

1. Bánh bột gạo chiên

Bánh bột gạo chiên

Nguyên liệu chế biến :

Cách chế biến :

Bước 1 : Trộn hỗn hợp bột

  • Đổ bột gạo, bột nếp, đường vào tô, trộn đều hỗn hợp.

  • Cho sữa chua không đường, bơ và vừng vào, trộn đều đến khi mịn và không còn dính tay.

Bước 2 : Tạo hình bánh

Bước 3 : Chiên bánh

  • Lần lượt cho từng khoanh bột vào chiên vào chảo, để ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải.

  • Chiên khoảng chừng 3 – 5 phút khi hai mặt chuyển màu vàng thích mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu và chờ nguội.

2. Bánh rán mặn

Bánh rán mặn

Nguyên liệu chế biến ( tương thích cho 4 – 6 người ăn )

  • 160 gr bột gạo nếp

  • 1 muỗng canh canh bột gạo

  • 40 gr khoai lang luộc chín

  • 150 gr thịt bằm

  • 10 gr mộc nhĩ

  • Nấm hương

  • 2 củ cà rốt

  • 10 gr miến dong

  • 2 trái ớt, tỏi băm, rau sống ăn kèm ( rau ngò, húng quế, xà lách )

  • Nước cốt chanh

Cách chế biến :

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

  • Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, miến vào bát nước lạnh cho nở mềm khoảng chừng 5 – 7 phút, vớt ra để ráo nước. Dùng dao thái nhỏ hàng loạt.

  • Rửa sạch đu đủ, bỏ vỏ cà rốt, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.

  • Thêm ớt, tỏi băm nhỏ cùng nước cốt chanh vào tô trên ngâm khoảng chừng 15 – 20 phút.

Bước 2 : Trộn hỗn hợp bột

  • Trộn bột gạo, bột nếp và chút dầu ăn vào tô.

  • Luộc khoai lang chín tới, bỏ vỏ sạch rồi cho vào tô trên.

  • Đổ vào tô chút đường, muối, nước ấm và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng bọc ni lông thực phẩm bọc kín để bột nghỉ khoảng chừng 20 – 30 phút.

Bước 3 : Làm nhân bánh

  • Cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt vào tô.

  • Cho hạt nêm, nước mắm, tiêu vào hỗn hợp và trộn đều cho thấm gia vị. Nặn nhân bánh thành hình bầu dục sao cho nhân kết dính, không bị vỡ.

Bước 4 : Tạo hình bánh

  • Vo bột đã trộn thành từng miếng nhỏ, cán bột dẹt mỏng mảnh ra.

  • Thêm nhân bánh vào giữa sao cho vỏ bánh bao bọc kín nhân bánh, không bị hở, đều các góc.

Bước 5 : Chiên bánh

  • Đun sôi dầu, thả bánh vào chiên, lật đều hai mặt bánh đến khi vỏ chuyển màu vàng cánh gián thích mắt.

  • Vớt bánh ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 6 : Pha nước chấm bánh

  • Cho nước mắm, đường, nước lọc, chanh vào bát, khuấy đều.

  • Cho đu đủ, cà rốt đã ngâm vào bát, trộn đều. Nếm nêm cho vừa ăn.

3. Bánh giò

Bánh giò

Nguyên liệu chế biến ( cho khẩu phần 4 người ăn )

  • 200 gr thịt băm

  • 320 gr bột gạo

  • 80 gr bột năng

  • 10 quả trứng cút

  • 20 gr nấm hương, 30 gr nấm mèo

  • 500 ml nước dùng

  • Hành tây, hành tím, tỏi băm

  • Hạt tiêu, dầu ăn, muối

  • 10 miếng lá chuối

  • 1 muỗng canh hành phi

Cách chế biến :

Bước 1 : Làm nhân bánh giò

  • Đun dầu sôi, cho hành tím, tỏi băm, hành tây thái hạt lựu vào xào cho thơm.

  • Cho 200 gr thịt heo bằm vào xào chín tới thì cho nấm hương, nấm mèo đã thái nhỏ vào.

  • Cho hạt tiêu, muối, hạt nêm vừa ăn, liên tục hòn đảo trong khoảng chừng 3 – 5 phút thì vớt ra tô.

Bước 2 : Làm bột vỏ bánh giò

  • Đun sôi 1,5 lít nước hầm xương, cho bột gạo, bột năng và chút muối vào khuấy đều trong lửa nhỏ liên tục.

  • Thêm chút dầu ăn vào cùng, liên tục khuấy đến khi bột đặc lại thì tắt nhà bếp.

Bước 3 : Sơ chế lá chuối

  • Trụng lá chuối qua nước sôi cho sạch bụi bẩn và mềm ra cho dễ gói.

  • Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn, đặt lá chuối lên rồi gấp lại tạo thành hình chiếc phễu.

Bước 4 : Gói bánh giò

  • Đổ một muỗng bột vào phễu rồi nhẹ nhàng dàn đều.

  • Đổ hỗn hợp nhân bánh, trứng cút vào giữa.

  • Múc thêm một muỗng bột phủ lên trên phần nhân, dàn đều là xong. Gói lại và cột dây cho chắc như đinh.

Bước 5 : Hấp bánh giò

  • Cho bánh giò vào xửng hấp khoảng chừng 25 – 30 phút. Bánh sau khi hấp chín bóng mượt, mềm, nhân bánh dậy mùi, thơm nức mũi.

4. Bánh bao 

Bánh bao nóng

Nguyên liệu chế biến :

Nguyên liệu vỏ bánh bao

Nguyên liệu nhân bánh bao

  • 800 gr thịt băm

  • 5 quả trứng gà

  • 30 gr nấm mèo

  • 30 gr miến dong

  • 20 gr nấm hương khô

  • Hành tím băm nhuyễn, hành lá

  • Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối

Cách chế biến :

Bước 1 : Làm vỏ bánh bao

  • Đổ sữa tươi, bột nở, men nở instant, đường, vani vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa tan.

  • Cho bột mì, chút dầu ăn vào hỗn hợp và nhào bột bằng tay đến khi mềm mịn.

  • Bọc bột kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm khoảng chừng 3 tiếng cho bột nở.

Bước 2 : Làm nhân bánh bao

  • Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước lạnh cho nở mềm, rửa sạch, vớt ra, thái sợi nhỏ.

  • Ngâm miến dong trong nước ấm khoảng chừng 5 – 7 phút, cắt khúc ngắn khoảng chừng 3 – 5 cm.

  • Luộc chín trứng cút, bóc vỏ, cắt làm bốn.

  • Đổ tổng thể nguyên vật liệu đã sơ chế vào tô, nêm nếm vừa ăn rồi trộn đều.

Bước 3 : Gói bánh

  • Chia nhân bánh thành từng phần nhỏ, thêm trứng cút vào giữa rồi vo tròn.

  • Lấy bột đã ủ ra, chia thành từng phần, cán bột mỏng mảnh ra rồi cho nhân bánh vào giữa.

  • Gói vỏ bánh ôm khít nhân bánh, không hở.

Bước 4 : Hấp bánh bao

5. Bánh chuối bột gạo hấp nước cốt dừa

Bánh chuối bột gạo hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu chế biến :

  • 10 quả chuối sứ chín

  • 100 gr bột gạo

  • 3 muỗng canh bột nước cốt dừa

  • 100 gr lá dứa

  • Đường kính, muối, màu thực phẩm màu vàng, dầu ăn

Cách chế biến :

Bước 1 : Sơ chế chuối chín

  • Lột vỏ chuối, nghiền nhuyễn 8 trái chuối vào tô.

  • Cắt khoanh tròn 2 trái chuối còn lại.

Bước 2 : Pha bột làm bánh chuối

  • Rửa sạch lá dứa, cắt khúc nhỏ, bỏ vào máy sinh tố cùng 120 ml nước lọc xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

  • Cho bột gạo, bột nước cốt dừa, đường, muối, nước lá dứa, chút nước lọc và 4 giọt màu thực phẩm màu vàng vào tô chuối đã nghiền nát.

  • Trộn đều hỗn hợp, để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.

Bước 3 : Hấp bánh chuối

  • Phết một lớp dầu mỏng dính lên khuôn bánh, xếp chuối cắt khoanh vào khuôn.

  • Đổ hỗn hợp bột chuối lên, dàn đều khắp khuôn và xếp thêm một lớp chuối cắt khoanh lên trên mặt phẳng.

  • Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt phẳng để bột bánh dàn đều, vỡ những bọt khí bên trong giúp bánh mềm mịn hơn.

  • Cho bánh vào nồi xửng hấp khoảng chừng 45 phút là hoàn thành xong. Bánh lấy ra thơm nức mũi, ăn cùng nước cốt dừa và đậu phộng rất ngon.

Lưu ý : Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, bạn sử dụng một chiếc tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột bánh là bánh đã chín.

6. Bánh bò lá dứa

Bánh bò lá dứa

Nguyên liệu chế biến :

Cách chế biến :

Bước 1 : Kích men nở

  • Cho men nở, đường và 20 ml nước ấm vào tô.

  • Trộn đều hỗn hợp và ủ men trong khoảng chừng 30 phút đến khi men nở như gạch cua.

Bước 2 : Nấu nước cốt dừa

  • Cho vào nồi hỗn hợp gồm 200 g đường, 250 ml nước cốt, ¼ thìa cafe muối nấu đến khi đường tan trọn vẹn.

  • Đổ thêm 30 ml nước lá dứa vào, chờ sôi thì tắt nhà bếp.

Bước 3 : Pha bột

  • Đổ 180 g bột năng, 20 g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7 g men nở vào tô, trộn đều hỗn hợp.

  • Cho phần bột vừa pha vào hỗn hợp nước cốt dừa, rây qua rây lọc để hỗn hợp được mịn.

Lưu ý : Nước cốt dừa không được nóng quá 30 – 40 độ C bởi nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

Bước 4 : Ủ bột

Bước 5 : Làm nóng khuôn

Bước 6 : Trộn bột và đổ khuôn

  • Lấy hỗn hợp bột vừa ủ ra khỏi lò nướng, thêm 1 thìa cafe hương lá dừa, 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cafe vani rồi khuấy đều hỗn hợp.

  • Lấy khuôn bánh đã được làm nóng ra khỏi lò, đổ bột vào khuôn bánh.

Bước 7 : Nướng bánh

  • Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 170 độ C nướng khoảng chừng 40 – 45 phút.

  • Tắt lò khi bánh chính, nhanh tay úp bánh lại, mở hé cửa lò thêm 30 phút nữa rồi mới lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.

7. Bánh bèo

Bánh bèo

Nguyên liệu chế biến :

Cách chế biến :

Bước 1 : Sơ chế tôm và chế biến hỗn hợp bột

  • Cho bột năng, bột gạo và 1/4 muỗng cafe muối vào tô, trộn đều.

  • Cho thêm 250 ml nước lạnh vào khuấy đều. Đổ thêm 370 ml nước sôi vào và khuấy đều. Ngâm bột khoảng chừng 4 – 6 tiếng.

  • Luộc tôm chín, bóc vỏ, vô hiệu chỉ ở sống lưng tôm.

Bước 2 : Làm tôm khô

  • Đổ tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  • Đun dầu nóng trên nhà bếp, chờ dầu sôi đổ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho tôm đã xay vào, hòn đảo đều đến khi tôm khô lại.

Bước 3 : Hấp bột

  • Loại bỏ nước trong phần bột, thêm vào chút nước, khuấy đều hỗn hợp.

  • Đổ khoảng chừng 50% chén bột, đem chén vào xửng hấp chín trong khoảng chừng 7 – 10 phút.

Bước 4 : Làm nước chấm

  • Pha hỗn hợp nước chấm gồm đường, nước mắm vào nước ấm theo tỉ lệ 1 : 1 cho vừa ăn rồi đổ tỏi ớt vào.

  • Thêm mỡ hành, bánh mì chiên và tôm rang lên bánh bèo là triển khai xong món ăn.

8. Bánh ướt (Bánh cuốn)

Bánh ướt

Nguyên liệu chế biến :

  • 150 gr bột gạo

  • 65 gr bột năng

  • 150 gr thịt băm

  • 100 gr nấm mèo thái hạt lựu

  • Hành tím, giá đỗ, rau thơm

  • 2 quả dưa leo, ớt

  • Chả lụa

  • Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến :

Bước 1 : Pha bột bánh cuốn

  • Cho bột gạo, bột năng, 500 ml nước cùng 1 muỗng canh dầu ăn, chút muối vào tô lớn.

  • Dùng phới khuấy đều hỗn hợp đến khi tan trọn vẹn.

Bước 2 : Làm nhân bánh

  • Đun dầu sôi, cho hành tím vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng thì vớt một nửa ra chén để ăn kèm.

  • Thêm thịt xay, nấm mèo vào. Cho hạt nêm, muối vào, xào khoảng chừng 4 – 5 phút đến khi thịt chín.

Bước 3 : Làm nước mắm chua ngọt

  • Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.

Bước 4 : Làm bánh

  • Quét một lớp dầu ăn mỏng dính lên chảo, đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để dàn mỏng khắp chảo và đậy nắp vung lại khoảng chừng 20 – 25 giây.

  • Bột bánh đã chín, đổ ra mâm sạch rồi đổ thêm bột vào chảo để làm mẻ bánh mới.

  • Múc một muỗng canh nhân bánh, trải đều lên bột bánh chín và cuốn lại.

  • Lặp lại quy trình trên cho tới khi hết bột và nhân bánh.

Bước 5 : Chuẩn bị đồ ăn kèm

  • Rửa sạch dưa chuột, cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.

  • Rửa sạch rau thơm, cắt khúc nhỏ.

  • Cắt chả lụa thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  • Trụng giá đỗ qua với nước sôi trong khoảng chừng 1 phút rồi vớt ra.

Bước 6 : Xếp bánh cuốn ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Bánh cuốn ngon nhất khi ăn kèm rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi trong nước chấm chua ngọt.

9. Bánh gối

Bánh gối

Nguyên liệu chế biến :

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Mộc nhĩ, miến dong

  • ½ su hào, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím

  • 200 gr thịt băm

  • Trứng cút luộc chín

  • Hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến :

Bước 1 : Làm vỏ bánh gối

  • Cho bơ đun chảy, sữa tươi, trứng gà, men nở và một chút ít muối vào tô, dùng phới khuấy đều hỗn hợp.

  • Từ từ đổ bột mì và một chút ít nước lọc vào rồi nhào bột đến khi tạo thành một khối mềm mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.

Bước 2 : Xào nhân bánh gối

  • Luộc chín trứng cút, lột vỏ trứng và cắt thành 2 phần nhỏ.

  • Ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho nở, rửa sạch lại và vớt ra cho ráo nước, cắt sợi nhỏ.

  • Ngâm miến dong trong nước lạnh cho mềm, cắt khúc nhỏ.

  • Rửa sạch su hào, cà rốt, hành tây và bào sợi, hành tây thái hạt lựu.

  • Đổ tổng thể nguyên vật liệu trên vào tô, trộn đều. Cho hạt tiêu, hạt nêm vừa ăn rồi ướp khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị.

  • Đun dầu sôi, cho hành tím vào phi thơm. Đổ hỗn hợp nhân bánh vào xào chín, bỏ ra tô.

Bước 3 : Gói bánh gối

  • Bột sau khi ủ xong, dùng dụng cụ cán bột mỏng mảnh ra với độ dày tầm 2 – 3 mm.

  • Lấy khuôn tròn ấn xuống bột để tạo thành vỏ bánh hình tròn trụ.

  • Cho nhân bánh vào giữa, khôn khéo nặn bánh sao cho vỏ bánh ôm khít nhân bánh, không bị hở, gấp khít mép bánh lại và tạo nếp bánh.

  • Tách lòng đỏ trứng gà ra chén, đánh tan, quét lên vỏ bánh.

Bước 4 : Chiên bánh gối

Bước 5 : Pha nước chấm bánh gối ngon

  • Pha nước chấm gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm tỏi và tỏi ớt băm nhuyễn vào chén, khuấy đều, nêm nếm sao cho vừa ăn.

10. Bánh khoai 

Bánh khoai

Nguyên liệu chế biến :

Cách chế biến :

Bước 1 : Sơ chế khoai lang

  • Khoai lang bỏ vỏ, bào sợi.

  • Ngâm khoai vào nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và giòn hơn sau khi rán khoảng chừng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2 : Pha hỗn hợp bột

  • Cho bột chiên, bột mì vào tô lớn, thêm chút đường, muối, sữa tươi vào, khuấy đều.

  • Đổ thêm nước lọc vào, hòn đảo đều liên tục đến khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại.

  • Đổ phần khoai đã sơ chế vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Bước 3 : Chiên bánh khoai

  • Đun dầu nóng trên chảo, chờ dầu nóng già, múc hỗn hợp bột và khoai vào chiên ở lửa vừa.

  • Hai mặt bánh vàng đều vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu mỡ là hoàn thành xong.

Các món ăn từ bột gạo luôn chiếm được tình cảm của người Nước Ta bởi dễ làm, nguyên vật liệu đơn thuần và mùi vị đậm đà khó quên. Để chế biến những món ăn này, hãy mua những nguyên vật liệu tươi ngon, bảo vệ chất lượng qua app VinID nhé!

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Tổng hợp các món ăn từ bột gạo đơn giản dễ làm, hấp dẫn các đầu bếp tương lai. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
5 Cách làm Gỏi Ốc Giác đu đủ giòn, ngon, lạ miệng đơn giản nhất – Bigvn

5/5 – ( 1 bầu chọn ) Giới thiệu món ốc giác đu đủ sẽ làm Món gỏi ốc giác Read more

8 Món chay ngon hấp dẫn làm từ ớt chuông – Hapi Vegan

1. Ớt chuông xào nấm Nguyên liệu Ớt chuông, nấm tươi Dầu ăn, boa rô Bột nêm, mì chính, muối, Read more

Nếu Tinh Ý Thì Gốc Cây Cà Phê Cũng Có Thể Chế Tác Nghệ Thuật

Thay vì đốn bỏ những gốc cây cafe lâu năm thì bạn có khi nào nghĩ chúng hoàn toàn có Read more

Cách làm gối chữ U đơn giản từ vải vụn – Cơ Hội Mua Sắm Tiêu dùng – Tuổi Trẻ Online

Cuộc sống này có vô vàn điều kỳ diệu đến nỗi bạn khó lòng tưởng tượng ra được điều đó. Read more

Cho con nằm gối vỏ đỗ, thảo dược: Bác sĩ nói gì?

Làm gối từ vỏ đậu xanh, đậu đen, thảo dược là giải pháp dân gian được nhiều mẹ truyền tai Read more

Hướng dẫn cách may gối bí – https://cachlam.org

Gối bí là cách may gối từ những mảnh vải thừa không còn giá trị sử dụng. Thay vì vứt Read more

Cách làm nệm cho chó đơn giản và tiết kiệm | https://cachlam.org

Cách làm nệm cho chó không những giúp bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí được một khoản tiền Read more

Lưu ý dùng túi chườm thảo dược và cách sử dụng

Chườm thảo dược là một trong những giải pháp dân gian giúp giảm những cơn đau mỏi vai gáy và Read more

Powered by tế bào gốc drcell

DMCA.com Protection Status