Trứng luộc nước trà – món ăn độc đáo, thanh mát của người Trung Hoa

Trung Quốc nổi tiếng bởi nền siêu thị nhà hàng đa dạng chủng loại với các công thức nấu ăn cầu kì, công phu. Món trứng luộc nước trà là một món ăn nổi bật với nguyên vật liệu đơn thuần, dễ chế biến và giàu chất dinh dưỡng. Cùng VinID tò mò cách chế biến món ăn nổi tiếng này nhé!

1. Nguồn gốc và tác dụng của món trứng luộc nước trà

Trứng luộc nước trà được coi là một nét đẹp văn hóa truyền thống của người dân Nước Trung Hoa. Theo ý niệm của họ, món ăn này sẽ mang lại nhiều như mong muốn và thịnh vượng cho mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng vào dịp tết Nguyên Đán. Món ăn này được bày bán khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố đến những nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái.

Để chế biến món ăn này thành công xuất sắc, không chỉ cần những quả trứng tươi ngon mà còn là sự phối hợp mùi vị đậm đà của các loại gia vị như hạt tiêu, hoa hồi, đinh hương, quế … Các gia vị này góp thêm phần làm cho món trứng luộc nước trà được thơm ngon hơn, lòng đỏ không bị bở và lòng trắng không bị khô quá mức.

2. Cách làm trứng luộc nước trà

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách chế biến

Bước 1 : Luộc trứng

• Nếu để trứng trong tủ lạnh, bỏ ra ngoài 1-2 tiếng để trứng về nhiệt độ thường.

• Cho nước vào nồi đun tới khi sôi thì nhẹ nhàng thả trứng vào để tránh làm vỡ trứng.

• Luộc trứng trong nước sôi khoảng chừng 7 phút cho trứng chín tới.

• Trứng chín, dùng vá vớt trứng ra rồi thả vào bát nước đá trong khoảng chừng 5 – 7 phút cho trứng nguội trọn vẹn và thuận tiện bóc vỏ hơn.

Bước 2 : Làm hỗn hợp nước trà

• Cho hàng loạt những nguyên vật liệu còn lại vào một nồi khác.

• Đun sôi hỗn hợp, cho nhỏ lửa trong khoảng chừng 10 phút để các tinh chất trong trà tan ra rồi tắt nhà bếp. Mở nắp vung nồi cho tới khi nguội hẳn.

• Dùng một rây lọc chắt lấy nước cốt trà.

Bước 3 : Tạo đường vân mạng nhện rác rưởi lên trứng

* Lưu ý :

• Không được bóc vỏ trứng.

• Gõ trứng nhẹ nhàng nhưng phải dứt khoát, bảo vệ cho vỏ nứt ra mà không rơi xuống.

Bước 4 : Ngâm trứng

• Cho trứng ngập trọn vẹn trong nước trà vừa được lọc, đặt lên nhà bếp đun sôi.

• Sau khi nước trà sôi, vặn lửa nhỏ liên tục đun trong vòng 1 giờ.

* Lưu ý : Trong quy trình đun nên kiểm tra xem trứng còn ngập trong trà không. Nếu không, bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít nước hoặc hòn đảo trứng để cho trứng được ngấm đều nước trà.

Bước 5 : Hoàn thành

• Tắt nhà bếp, mở nắp vung để nguội từ từ rồi vớt trứng ra.

• Nhẹ nhàng thấm trứng cho khô, sau đó bóc vỏ để sử dụng hoặc hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh trước khi ăn để món ăn thêm đậm đà.

3. Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức

Món trứng luộc ngâm nước trà ngon đúng điệu phải cung ứng đủ các tiêu chuẩn sau đây :

• Hương thơm nhẹ nhàng : Trứng chín có mùi thơm nhẹ của thảo mộc đun khi luộc trứng.

• Vị trứng béo ngậy : Lòng đỏ có vị bùi và ngậy, ăn không bị ngán như trứng luộc thường thì. Trứng hoàn toàn có thể dùng như một món ăn nhẹ buổi chiều hoặc dùng chung với cơm trắng, cơm chiên, cháo.

• Màu sắc mê hoặc : Trứng sau khi bóc vỏ sẽ có những đường vân màu nâu vàng độc lạ, thích mắt theo vết nứt của vỏ.

4. Lưu ý khi chế biến món trứng luộc nước trà

• Bảo quản trứng qua một đêm rồi mới lột vỏ. Trứng để càng lâu sẽ càng đậm đà, thấm gia vị và mùi vị trà.

• Món trứng luộc nước trà hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh tới 3-4 ngày.

• Muốn món trứng trà có mùi vị ngon đạt chuẩn thì bạn nên dùng đúng loại trà như trà đen Phúc Kiến, trà Ô Long.

• Nên chọn những quả trứng vừa và nhỏ. Nguyên nhân là bởi lớp vỏ trứng dày bảo vệ trứng khỏi sự tiến công của các loại vi trùng.

• Nên lựa chọn những quả trứng có vỏ ráp, hơi sần sùi, có lớp phấn mỏng dính bao quanh.

• Trà sau khi đun nên để nguội và làm mát trọn vẹn ( tối thiểu là dưới 40 độ C ) trước khi cho trứng vào ngâm.

• Chỉ nên sử dụng một miếng nhỏ đại hồi vì nó có mùi vị mạnh hơn các loại gia vị khác.

Trứng luộc nước trà được người Trung Quốc ăn quanh năm như món ăn mang lại sự thịnh vượng, suôn sẻ vừa là món ăn ngon bổ dưỡng cho mọi mái ấm gia đình. Cùng vào nhà bếp trổ tài làm món ăn thanh mát, độc lạ với những quả trứng tươi ngon, chất lượng, có kiểm định tại VinID nhé!