[VIDEO] Cách làm BÁNH PHÔ MAI SỮA CHUA NƯỚNG – Savoury Days

Bánh không mới nhưng ngon nên vẫn làm 😀
Món bánh này một thời người người bán, nhà nhà kinh doanh nhỉ ? Hồi đó mình cũng tò mò muốn làm thử mà chẳng có thời hạn. Đợt này trong tủ đang sẵn nguyên vật liệu, tự nhiên lại nhớ món cũ nên lôi ra làm .
Món bánh này, bảo dễ cũng đúng mà phức tạp cũng chẳng sai. Dễ vì chỉ cần có một bạt bánh gato mỏng mảnh ( bạt gato mỏng dính thì nhìn chung là dễ làm ), còn phần trên đơn thuần lắm luôn, trộn trộn đổ vào khuôn là xong. Còn phức tạp thì nằm ở chuyện tiên phong phải nướng bánh gato này, xong lại nướng lớp pho-mai sữa chua này, xong nướng thêm 1 lần nữa làm lớp mặt thơm, xém vàng óng rất mê hoặc, do đó hơi mất thời hạn. Nhưng mà xong là được một ổ to luôn, ăn dần thì cũng bõ công. Với cả món này rất hợp với mùa hè, vị thơm ngon dễ ăn, mà không có cảm xúc ngấy nhiều như các loại cheesecake thường thì cả nhà ạ 🙂

Cách làm như sau nha. 

BÁNH PHÔ MAI SỮA CHUA NƯỚNG

Nguyên liệu (cho 1 bánh kích thước khoảng 25×14 cm)

A. Phần đế bánh: 1 bạt bánh gato bất bại 4 trứng, nướng trong khuôn chữ nhật kích thước 26 x 34 cm

– Công thức và cách làm gato bất bại đã được viết rất đơn cử tại đây, các bạn xem nhé : http://www.savourydays.com/gateau-co-ban-bat-bai-no-fail-sponge-cake/
– Nếu không có khuôn chữ nhật, các bạn hoàn toàn có thể nướng bánh trong khuôn vuông 18 cm rồi chia bạt bánh thành 2 tầng hoặc nướng 2 cái bạt bánh khác nhau .
– Vì bánh có khá nhiều kem, sau khi làm xong phần bạt bánh sẽ được ngấm nhiệt độ từ kem nên bạt gato cơ bản bất bại sẽ tương thích hơn các loại bạt vốn đã có nhiệt độ cao ( VD : gato Hong Kong )

B. Phần kem phô mai sữa chua:

  • 80 gram kem phô mai ( cream cheese – để mềm ở nhiệt độ phòng )
  • 50 gram đường bột
  • 1 nhúm nhỏ muối .
  • 2 lòng đỏ trứng gà ( 18 – 20 gram / lòng đỏ )
  • 200 gram kem tươi lạnh ( whipping cream, tối thiểu 32 % béo )
  • 200 gram sữa chua không đường, để nguội trọn vẹn ở nhiệt độ phòng
  • 25 gram bột mì đa dụng

C. Phần kem phomai trang trí mặt bánh:

  • 50 gram kem phô mai ( cream cheese – để mềm ở nhiệt độ phòng )
  • 20 gram kem tươi lạnh ( whipping cream, tối thiểu 32 % béo )

D. Hỗn hợp quét mặt bánh:

* Lưu ý về nguyên liệu:

Kem pho-mai ( cream cheese ) là nguyên vật liệu bắt buộc và tạo nên mùi vị đặc trưng cho bánh, không được thay bằng phô-mai bò cười .

Cách làm

  1. Làm nóng lò ở 170 độ C, hai lửa. Chuẩn bị phần bạt bánh. Lót giấy nến vào khuôn sao cho mép giấy chườm lên cao hơn thành khuôn để sau khi bánh chín hoàn toàn có thể cầm giấy và nhấc lên thuận tiện .
  2. Rây đường và muối vào âu cream cheese. Dùng máy đánh ở vận tốc thấp nhất tới khi cream cheese mềm nhuyễn. Cần đánh cream cheese trọn vẹn nhuyễn mịn để tránh bị lợn cợn khi trộn cùng các nguyên vật liệu khác. Trong quy trình đánh hoàn toàn có thể dừng lại, dùng phới vét thành âu cho các phần cream cheese bám trên âu rơi xuống .
  3. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng, cho từ từ vào cream cheese, vừa cho vừa đánh ở vận tốc thấp tới khi hòa quyện. Ở bước này, nếu muốn bánh có vị chua hơn, bạn hoàn toàn có thể cho thêm 5 – 10 ml nước cốt chanh sau khi cho trứng xong nhé .
  4. Cho từ từ kem tươi vào âu, vừa cho vừa đánh ở vận tốc thấp tới khi hòa quyện, sau khi đánh xong thấy hỗn hợp kem bông nhẹ, nhấc que đánh lên thấy kem rơi xuống và mất khoảng chừng 2 – 3 giây mới hòa quyện vào hỗn hợp bên dưới âu .
  5. Khuấy cho sữa chua lỏng trọn vẹn. Cho từ từ sữa chua vào âu, vừa cho vừa đánh ở vận tốc thấp tới khi hòa quyện
  6. Rây bột mì vào âu, đánh ở vận tốc thấp tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại. Cho kem vào túi bắt kem .
  7. Để 1 phần bạt vào khuôn đã lót giấy. Cho khoảng chừng ⅓ – ½ số kem vào khuôn, xếp phần bạt còn lại lên, đổ nốt phần kem còn lại lên mặt bánh và dùng que / đầu đũa đi các đường xoáy lên mặt kem cho kem phẳng .
  8. Đặt khuôn bánh vào lò sao cho khuôn nằm chính giữa lò ( rãnh ở dưới rãnh giữa lò ). Nướng ở 170 độ C trong khoảng chừng 20 phút. Thử bánh bằng cách lắc nhẹ khuôn, nếu mặt bánh còn hơi rung rinh thì lấy ra. Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng, tới khi bánh chỉ còn hơi ấm. Để tiết kiệm chi phí thời hạn các bạn hoàn toàn có thể cho bánh vào tủ lạnh để bánh nguội nhanh nhé. Cần để bánh nguội để phần mặt bánh cứng hơn, khi quét trứng ( ở bước tiếp theo ) sẽ không làm hỏng mặt bánh .
  9. Chuẩn bị phần trang trí mặt bánh trong lúc đợi bánh nguội

– Kem phomai trang trí : Đánh cream cheese ( đã mềm ) với đường tới khi nhuyễn mịn trọn vẹn, cho kem vào túi bắt kem .
– Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 tsp ( 5 ml ) sữa tươi, lọc lại hỗn hợp qua rây .

  1. Sau khi bánh đã nguội bớt, dùng chổi lông mềm phết 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng lên hết mặt bánh thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ, xước mặt bánh. Cắt đầu túi kem phomai trang trí khoảng 0.5-0.8cm, cầm nghiêng túi kem, đặt đầu túi cách mặt bánh khoảng 2cm, bóp kem thành từng dải chéo hết toàn bộ khuôn bánh, độ dày của dải kem tùy ý thích.

  2. Cho bánh vào lò nướng tiếp ở 170 độ C khoảng chừng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt nhiệt dưới, tăng nhiệt trên lên 200 độ C, nhấc cao khay nướng lên sao cho khuôn bánh gần sát với lửa trên của lò nhất. Nướng thêm 10 phút cho đến khi mặt bánh có những vết cháy xém .

*Lưu ý: Nếu như lò nhà bạn không chỉnh riêng được nhiệt trên dưới, vẫn vặn lò 200 độ và nâng khay nướng lên sát lửa trên.

  1. Sau khi nướng xong bánh sẽ rất mềm, cần để nguội rồi để bánh nguội rồi cho cả bánh và khuôn vào trong tủ lạnh khoảng chừng 3 – 4 giờ cho bánh không thay đổi rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 ngày

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết [VIDEO] Cách làm BÁNH PHÔ MAI SỮA CHUA NƯỚNG – Savoury Days. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Toán lớp 5 trang 43 Luyện tập – https://cachlam.org

Toán lớp 5 trang 43 Luyện tập chung Đọc các số thập phân sau đây. Viết số thập phân có Read more

2 cách làm tinh dầu bưởi tại nhà, cách bảo quản tinh dầu bưởi đúng cách

Với các thành phần dưỡng chất lớn gồm có Pectin, Naringin, vitamin A, C …, vỏ bưởi có tính năng Read more

Toán lớp 5 trang 175 Luyện tập chung – https://cachlam.org

Toán lớp 5 trang 176 Luyện tập chung Tính. Trong ba ngày một shop bán được 2400 kg đường. Ngày Read more

Hướng dẫn cách làm tinh dầu cam nguyên chất tại nhà

Tinh dầu cam nguyên chất đem đến những tính năng và quyền lợi hiệu suất cao, cách làm chúng thế Read more

Mách chị em cách làm tỏi đen – thần dược chữa bệnh tại nhà bằng nồi cơm điện cực đơn giản – ALONGWALKER

Thông thường nếu tất cả chúng ta mua tỏi đen đã được làm sẵn sẽ có giá cả khá cao. Read more

Cách làm tinh dầu chanh nguyên chất đơn giản tại nhà

Có khi nào bạn nghĩ sẽ tự làm cho mình một lọ tinh dầu chanh. Với các nguyên vật liệu Read more

Cách làm thạch trà sữa củ năng dai giòn tại nhà

Trà sữa là một hình thức kinh doanh thương mại chưa khi nào là hết thời, người người, nhà nhà Read more

Hoa hồi làm mồi câu cá cực nhạy – bách phát bách trúng

Hoa hồi làm mồi câu cá cực nhạy – bách phát bách trúng Tháng Hai 24, 2021 Hoa hồi làm Read more

Powered by Ham Excel

DMCA.com Protection Status