Xắp xắp Đà Lạt: Trước lạ sau quen, đã ăn là nghiền

Xắp xắp Đà Lạt là một trong những món ăn vặt quen thuộc tại nơi đây. Nó không chỉ ngon miệng, đẹp mặt mà còn có giá thành hợp ví tiền.

Xắp xắp Đà Lạt – Món ăn vặt đặc trưng của thành phố ngàn hoa

Xắp xắp Đà Lạt là gì ?

Nghe có vẻ như lạ lẫm nhưng món xắp xắp chính là món gỏi bò khô hoặc nộm bò khô ở các thành phố khác thường bán. Cái tên xắp xắp bắt nguồn từ chính việc người bán sắp xếp các nguyên vật liệu lên đĩa cho khách.

Tuy nhiên, nói vậy không có nghĩa rằng xắp xắp giống từng ly với gỏi bò khô. Món ăn vặt này vẫn chiếm hữu những độc lạ rất riêng và rực rỡ, đủ để khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức phải gật gù thán phục.

Thành phần của món xắp xắp

Nguyên liệu chính của món xắp xắp là đu đủ non được bào sợi mỏng dính. Đu đủ sau khi bào cần phải ngâm vào nước muối sau đó để khô rồi mới hoàn toàn có thể khởi đầu chế biến.

Thêm vào đó không hề thiếu khô bò, gan bò nấu với ngũ vị hương ra màu vàng nâu, gan heo cũng rim với ngũ vị.

Khi bán, người bán rải một lớp đu đủ bào lên đĩa, rồi tiếp đến là khô bò, gan bò,.. một chút ít rau thơm là quế thái nhỏ, chút đậu phộng. Cuối cùng là rưới nước dùng chua chua ngọt ngọt.

Khi dùng, bạn cần trộn đều các thành phần lên để chúng ngấm nước chấm chua ngọt. Thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn, sật sật của đu đủ, vị béo béo của thịt bò và gan. Rau quế giúp món ăn thơm nồng khó cưỡng. Nước chấm chua cay khiến người ăn phải xuýt xoa.

Có thể thấy, sự khác nhau nổi bật của xắp xắp Đà Lạt với gỏi khô bò của miền Trung, miền Nam đó chính là phần nước chấm chua ngọt. Trong khi miền Nam thích ăn ngọt, miền Trung thì nước chấm hơi đậm đà và cay thì tại Đà Lạt nước chấm xắp xắp được dung hòa, cân đối hơn. Độ chua ngọt vừa phải, không quá cay, không quá chua nên sẽ tương thích với rất nhiều người.

Xắp xắp Đà Lạt ở đâu ngon ?

Xắp xắp có rất nhiều và thông dụng tại thành phố Đà Lạt. Đi đến đâu bạn cũng hoàn toàn có thể phát hiện các quán bán xắp xắp. Các quán xắp xắp tập trung chuyên sâu nhiều trên dốc Bà Triệu, hồ Hoàng Văn Thụ, đường Nguyễn Văn Trỗi …

Một số quán được ưa thích các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm như :

• Xắp xắp Năm Đỉnh, cổng trường tiểu học Nguyễn Trãi. Mở cửa từ 5 h chiều đến 9 h tối.
• Quán Bà Triệu xắp xắp, 23/2 Bà Triệu. Mở cửa từ 2 h chiều đến 10 h tối.
• Quán xắp xắp B18
• Quán xắp xắp Hùng Vương, 35 Hùng Vương. Mở cửa từ 3 h chiều đến 7 h tối.

Cách làm xắp xắp chuẩn vị Đà Lạt

Cách làm xắp xắp rất đơn thuần. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà để mời người thân trong gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Nguyên liệu :

• 1 kg gan bò
• Đu đủ xanh, đậu phộng, rau răm, rau quế
• Rượu trắng, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi, hành tím, xì dầu

Chuẩn bị :

Gan bò cắt lát 1 cm cho vào tô. Cho 1 chén bột mì, 1 nửa chén rượu trắng, 1 muỗng muối vào tô gan bóp cho hết mùi tanh và nhớt. Sau đó rửa sạch lại.

Ướp gan bò cùng 2 muỗng cafe hạt nêm, 50% muối, 1/2 tiêu, 1/3 xì dầu, 1 muỗng rưỡi ngũ vị hương. Trộn đều và để 15 phút.

Đu đủ xanh nạo thành sợi mỏng dính, dài, ngâm nước muối cho mềm, dai rồi vớt lên để ráo.

Thực hiện :

Chiên gan bò cho chín và vàng đều.

Làm sốt : 50% chén tỏi và hành tím, 50% muỗng ngũ vị hương, 2/3 chén nước tương, nửa chén xì dầu, 1/3 chén mật ong, 1/3 dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu, 1 hạt nêm, 50% chén đường vàng. Quậy đều cho tan. Khi nào gan chín thì cho vào rim khoảng chừng 45 phút đến khi gan khô và cứng lại là được.

Có thể thấy, xắp xắp Đà Lạt là một món ăn rất đơn giản và giản dị, được chế biến từ những nguyên vật liệu rất mộc mạc nhưng không khỏi khiến người ăn xuyến xao, nhung nhớ. Trong tiết trời se se lạnh lạnh của Đà Lạt, ngồi chiêm ngưỡng và thưởng thức một đĩa xắp xắp giòn giòn, thơm thơm, cùng chút cay cay đầu lưỡi, rất dễ gây “ nghiện ” phải không nào. Chính do đó, nếu được đến với Đà Lạt mộng mơ, đừng bỏ lỡ món xắp xắp ngon trứ danh nhé các bạn!

Ngoài những bài viết hay về siêu thị nhà hàng, văn hóa truyền thống vùng miền, du lịch, Poliva chúng tôi còn phân phối các loại thiết bị khách sạn, thiết bị ngoại cảnh các loại như : ghế xích đu, giường hồ bơi, ô dù ngoài trời giá rẻ, đồ amenities cho khách sạn, … hạng sang giá rẻ trên toàn nước. Toàn bộ mẫu sản phẩm do Poliva phân phối đều là hàng nhập khẩu mang tên thương hiệu Poliva nên có độ bền cao, mẫu mã đẹp. Quý khách có nhu yếu mua hàng xin liên hệ096. 849.8888 để được tư vấn một cách chi tiết cụ thể nhất về loại sản phẩm mà bạn mong ước.