Xỏ lòi Phú Yên không thể bỏ qua – Khoái Khẩu

Xỏ lòi là một món ăn vặt tầm trung nhưng bắt vị được nhiều người yêu thích khi đến thăm vùng đất “ hoa vàng trên cỏ xanh ” này. Một món ăn muốn lôi cuốn thực khách ngoài mùi vị thì tên gọi cũng là một “ điểm nhấn ” để tạo ấn tượng bắt đầu. Ấy vậy mà ở Phú Yên có một món nghe lạ lắm, biết bao nhiêu mỹ từ của tiếng Việt đâu không dùng, người ta lại đặt cái tên nghe chẳng thuận tai – xỏ lòi. Và thật là dù có cắt nghĩa ngang dọc, ngược xuôi cũng không ai hoàn toàn có thể tưởng tượng ra mùi vị, hình thức món ăn này như thế nào, cho đến khi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Xỏ lòi là tên gọi chung của combo 3 loại đồ nướng

Không biết từ “ xỏ lòi ” đến từ đâu nhưng từ từ người xứ Nẫu cũng đã quen thuộc với tên gọi này và cũng chẳng hề vướng mắc chi nữa. Thực tế, món ăn là sự phối hợp từ ba loại đồ nướng ăn vặt gồm có : bò cuộn lá lốt, thịt xiên và chả ram.

Thịt xiên nướng

Những thành phần có vẻ như đơn thuần nhưng không hiểu sao khi “ gán ghép ” chúng lại tạo nên toàn diện và tổng thể mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu thịt xiên nướng và bò lá lốt không còn lạ lẫm với thực khách thì những phần chả ram chính là điểm nhấn mới lạ.

Xiên Chả

Một xiên chả đúng vị Phú Yên sẽ được làm từ thịt heo băm nhuyễn. Phải lựa chọn phần thịt có lẫn nạc và mỡ rồi nêm nếm cho thật vừa miệng. Người ta sử dụng lớp bánh đa để cuộn bên ngoài, gói ghém cẩn trọng thành những viên hình vuông vắn rồi xiên lại bằng thanh tre nhỏ. Lớp bánh đa ở đây có độ dày nên khi nướng phần chả phồng rộp và có mùi thơm, ăn vào rất thích.

Xiên bò cuộn lá lốt

Bò cuộn lá lốt là thịt bò được cuộn dài trong lá lốt. Khi nướng lên phần nước thịt bò thấm đẫm lá lốt. Lá lốt thì được nướng xém cháy cực kỳ thơm ngon. Xiên bò cuộn lá lốt được tẩm ướp gia vị đậm đà.

Xỏ lòi và đồ sống ăn kèm

Những xiên thịt, cuộn bò, chả vừa mới lấy từ lò than vẫn còn ấm nóng sẽ được Giao hàng ngay. Đi kèm với phần xỏ lòi không hề thiếu một đĩa rau sống, dưa chuột và xoài xanh bào sợi. Chính những món phụ kèm dân dã như vậy đã góp thêm phần làm tôn lên mùi vị cho món ăn.

Thong thả lấy một lát rau thật to rồi cho miếng thịt bóng bẩy, cuộn bò thơm lừng gói kèm thêm viên chả. Đừng quên nhấn nhá thêm xoài chua, cuộn thật chặt rồi chấm ngập trong chén nước chấm. Tùy hàng mà người ta pha chế nước mắm tỏi ớt chua ngọt hay tương đen. Mỗi kiểu đều mang đến mùi vị đặc trưng riêng để góp thêm phần làm món ăn đậm đà, bắt vị hơn.

Thịt nướng béo béo hòa lẫn trong cái giòn tan của miếng chả, càng nhai bạn sẽ cảm nhận sự giao hòa hợp tác ăn ý của từng thành phần trong vị giác. Để rồi nhiều người đã vội “ chén sạch ” cả chục xiên từ khi nào không hay.

Mỗi chiều tối, dọc theo đường bờ biển Tuy Hòa, bạn sẽ phát hiện những hàng ven đường đang nghi ngút tỏa hương. Mùi thơm của những xiên xỏ lòi lan tỏa làm người ta bất giác phải dừng chân lại mà chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món ăn vặt tầm trung này chỉ tầm 3 k – 4 k mỗi xiên mà thôi nên chớ dại mà bỏ lỡ thời cơ tò mò chúng khi ghé thăm Phú Yên đấy nhé.

Địa điểm bán xỏ lòi ngon ở Phú Yên

Xiên thịt ướp gia vị màu ngầu lắm, bỏ lên nhà bếp than, phất cái khói mà còn nghe thơm lựng. Quán có t hịt nướng, bò cuộn lá lốt, cuộn miếng thịt với rau kẹp chút xoài hay dưa chua, chấm nước chấm siêu siêu ngon, chút cay, chút ngọt, chút mặn, chút chua, chút beo béo, đậm đà gia vị.

Quảng trường 1 tháng 4

Ở trung tâm vui chơi quảng trường 1 tháng 4 và dọc bờ biển đường Độc Lập có rất nhiều quán xiên nướng. Hầu như các quán đều đồng giá và chỉ có ba loại : bò lá lốt, thịt xiên và xiên chả. Ngoài ra còn có bánh tráng trứng nóng giãy thơm phức. Giá siêu rẻ nhưng mùi vị rất ngon và đậm đà, thịt mới nướng mềm thơm vô cùng mê hoặc. Ở phía bên đường Nguyễn Huệ này có hai quán gần nhau. Đồ ăn siêu rẻ, mỗi lần mình đều ăn cả chục xiên, có kèm với rau sống, xoài và dưa leo cho hài hòa đạm thịt. Bò và thịt ngon. Nước chấm là tương đen, tương ớt và ớt bằm do khách tự pha. Quán có trà đá không lấy phí nhưng mình thấy … nên mua nước chỗ khác để uống

Xỏ lòi Mũ đỏ

Thịt nướng, bò lá lốt 4 k / que Chả ram nướng 3 k / que. Quán này là quán đắt khách nhất trong các quán xiên nướng ở khu vực Quảng Trường 1/4. Quán nằm phía Tây của quãng trường, đoạn ở giữa. Mũ Đỏ là quán xiên nướng duy nhất có tên còn mấy quán khác thì chỉ dạng street food không có bảng hiệu. Xiên nướng gồm có : Chả ram nướng ( dạng bánh tráng cuốn thịt có ướp xả ) rồi xiên nhiều miếng thành 1 que. Mỗi que có khoảng chừng 4 miếng nhỏ. Thịt ướp xiên que nướng. Bò lá lốt ( bò băm nhuyễn rồi cuốn vào lá lốt rồi nướng lên ) Các loại này được ăn kèm với rau sống và xoài sống băm.

Nước chấm gồm nước mắm keo ( ngọt ), tương ớt và tương đen. Mình thường trộn các loại nước chấm với nhau theo tỉ lệ 2 mắm 1 tương ớt 1 tương đen. Cách ăn : lấy 1 lá xà lách lớn kèm theo mấy cọng rau mùi và ít xoài năm, bỏ 1 miếng chả xiên hoặc thịt vô rồi cuốn lại, chắm nước mắm và ăn.

Đối với nhiều người sẽ lựa chọn thực phẩm tương hỗ chống lão hóa hay những thức ăn rất đầy đủ dướng chất. Tuy nhiên những món ăn vặt tất cả chúng ta không nên bỏ lỡ vì đây là tinh túy của ẩm thực ăn uống Việt. Ngoài ra cũng không thiếu chất đạm và chất xơ cho khung hình. Vì thế vào những ngày cuối tuần thay vì ăn cơm như mọi ngày ta hoàn toàn có thể đi dạo chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn vặt như chả dông bắp nướng, bánh canh hẹ, chè trái cây,.. Đặc biệt món xỏ lòi Phú Yên bạn không nên bỏ lỡ nhé.