Xôi ngũ sắc của người Tày – VnExpress

Xôi ngũ sắc ( còn gọi là cơm đen cơm đỏ ) là món ăn quan trọng không hề thiếu của đồng bào dân tộc bản địa Tày trong dịp lễ, Tết. Xôi có 5 sắc tố chính là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Món ăn thơm ngon, người lao động phát minh sáng tạo trong cách sử dụng nguyên vật liệu tự nhiên, có sẵn tại địa phương để tạo màu.

Xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ, Tết của người Tày.

Xôi ngũ sắc là món ăn không hề thiếu trong dịp lễ, Tết của người Tày.

Màu trắng là màu tự nhiên của gạo, màu tím từ cây cơm đen, màu đỏ từ cây cơm đỏ, màu vàng từ nghệ, màu xanh làm từ cây cơm đen, một loại tro.

Cơm đen, cơm đỏ là những loại cây rừng có lá hình bầu dục, màu xanh, thân tròn, Trên mặt lá cây cơm đen có hình bán nguyệt màu trắng. Người Tày hái hai loại cây này, rửa sạch, nấu chín, lọc lấy phần nước, ngâm với gạo để có được gạo màu tím, đỏ.

Người dân lấy 2 – 3 củ nghệ tươi đem giã cho nhỏ mịn, lọc nước để ngâm gạo tạo thành màu vàng. Màu xanh lam có cách làm cầu kỳ hơn vì người Tày phải giã nhỏ cây cơm đen, trộn với tro cây vừng hoặc tro rơm nếp, sau đó lọc nước, ngâm với gạo để tạo màu xanh lam lạ mắt.

Sau 5 – 6 tiếng ngâm, gạo chuyển màu, người nội trợ vớt gạo ra cho vào chõ đồ chín. Chõ đồ xôi cao thành và làm bằng gỗ. Đồ xôi bằng chõ gỗ giúp gạo chín đều, không bị nhão ở đáy, khi chõ xôi lên hơi, mùi thơm tỏa ra là xôi chín.

Bà Phạm Thị Thu Bồn, dân tộc bản địa Tày, Yên Bái cho biết, mỗi sắc tố có ý nghĩa riêng, tượng trưng cho tham vọng về niềm hạnh phúc, khát vọng ngàn đời no đủ, mong ước mưa thuận gió hòa để mùa màng tốt tươi. Màu đỏ là hình tượng của lửa, của sự no ấm nhiệt huyết ; màu vàng đại diện thay mặt cho cây lúa, loại hoa màu, ngũ cốc, màu tím đại diện thay mặt cho đất đai phong phú ; màu trắng mang ý nghĩa tình yêu thủy chung, son sắt ; màu xanh lam gắn với áo phục trang truyền thống cuội nguồn của người Tày.

Xôi được đồ riêng chõ để không bị pha màu.

Xôi được đồ riêng chõ để không bị pha màu.

Vào vụ lúa mùa, mỗi mái ấm gia đình người Tày đều dành riêng một mảnh ruộng cấy nếp nương để Tết nấu xôi, làm bánh chưng. Nếp nương tròn hạt, thơm, hạt xôi mọng, dẻo, ngọt thơm mùi vị đặc trưng vùng núi cao. Món xôi ngũ sắc của người Tày ngon hơn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức với cá nướng hoặc thịt nướng.

Phạm Mơ

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Xôi ngũ sắc của người Tày – VnExpress. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm nhiều hướng dẫn và cách làm hay khác: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
CHẾ TẠO MÔ HÌNH MÁY HÚT RÁC TRÊN SÔNG – Tài liệu text

CHẾ TẠO MÔ HÌNH MÁY HÚT RÁC TRÊN SÔNG Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và Read more

7 cách để iPhone mượt hơn mà bạn nào đang xài cũng không thể bỏ qua

Tất cả thông tin người dùng được bảo mật thông tin theo pháp luật của pháp lý Nước Ta. Khi Read more

Hướng dẫn chơi Minecraft/ Máy in – https://cachlam.org

Cơ học cơ bản Ý tưởng của máy in là nhập màu vào rương ( chest ), đặt nó qua Read more

Máy khuấy từ gia nhiệt

Máy khuấy từ gia nhiệt là thiết bị được sử dụng để trộn chất lỏng, hầu hết là chất lỏng Read more

Hướng dẫn cách làm bể lọc nước bằng than hoạt tính cho gia đình

Một trong những cách đơn giản, hiệu quả mà Activatedcarbon.vn muốn giới thiệu đến các bạn đó là bằng than Read more

7 cách làm máy lọc nước mini tự chế đơn giản tại nhà

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh Cập nhật 1 tháng trước 13.035 Máy lọc nước mini tự chế sẽ giúp Read more

Cách làm máy lọc nước mặn

Nội dung chính Cách phân biệt nước nhiễm mặn Vì sao cần giải quyết và xử lý nước nhiễm mặn Read more

Tự chế máy lọc rượu tại nhà, tiết kiệm chi phí, hiệu quả cao

Không cần bỏ ra cả chục triệu đồng để mua máy lọc rượu, bạn trọn vẹn cũng hoàn toàn có Read more

Powered by Con ăn gì

DMCA.com Protection Status