Cách làm tào phớ từ Sữa Đậu Nành, Gelatin, Đường nho – Chả lụa hai lúa

Đánh giá post

Tào phớ ( Tàu hủ, đậu hủ non ) rất mát, rất thanh mà cũng rất ngon. Mọi người hầu hết ai cũng đều thích ăn tào phớ.

Nhìn có vẻ như rất khó làm nhưng thực ra cách làm tào phớ rất là đơn thuần và nhanh gọn. Tuy nhiên, tào phớ ở ngoài hàng làm thì thường khó biết được có bảo đảm an toàn hay không. Do có nhiều hàng thường làm tào phớ bằng thạch cao, gây nguy khốn cho người sử dụng.

Chính thế cho nên, tất cả chúng ta hãy cùng tự làm tào phớ tại nhà với 2 cách làm tàu hủ non siêu nhanh, siêu ngon và siêu bảo đảm an toàn ngay tại nhà.

Cách làm tào phớ siêu ngon, siêu nhanh và siêu an toàn ngay tại nhà

Cách làm tào phớ bằng gelatine không cần đường nho

Nguyên liệu cần để làm tào phớ gelatin

• Sữa đậu nành : 1 lít. Xem : cách làm sữa đậu nành
• Gelatin : 15 gr
• Hạt sen tươi ( hoặc khô ) : 100 gr
• Đường nâu : 100 gr
• Dầu hoa nhài : 5 ml

Cách làm tào phớ siêu ngon, siêu nhanh và siêu bảo đảm an toàn ngay tại nhà

Cach làm tàu hủ bằng Gelatin

Cach làm tàu hủ bằng Gelatin

Mách nhỏ dành cho bạn :

Gelatin là một loại nguyên vật liệu thực phẩm, thường được dùng trong làm bánh. Gelatin không mùi, không vị, có màu ngả vàng hoặc trong suốt.

Có thể nói, gelatin là một loại protein gần như nguyên chất. Gelatin giúp làm đông thực phẩm gần giống với bột rau câu agar agar nhưng thành phẩm làm từ gelatin sẽ mềm hơn và dai hơn so với thành phẩm làm từ bột agar agar.

Cách làm tào phớ bằng lá gelatine

Cách làm tào phớ bằng lá gelatine

Gelatin có 2 dạng : dạng thanh và dạng bột. Bạn hoàn toàn có thể mua gelatin tại các shop chuyên bán dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh hoặc mua trực tuyến cũng được.

Cách làm tàu hủ non bằng gelatine

Bạn cho lá gelatin ngâm vào trong nước lạnh khoảng chừng 15 phút cho lá mềm ra. Nếu bạn dùng bột gelatin thì đổ nước theo tỉ lệ 15 ml nước pha với 2 gr bột gelatin.

• Tiếp theo, bạn đổ sữa đậu nành vào nồi, bật nhà bếp và cho nồi lên để nấu cho đến khi sữa đậu nành nóng ( nhiệt độ khoảng chừng 70 độ C ) thì nhấc nồi sữa ra. Bạn nhớ là không để sữa đậu nành sôi nhé.
• Tiếp nữa, bạn cho lá gelatin đã mềm vào nồi sữa đậu nành.

Nguyên liệu chính để làm tào phớ ngay tại nhà

• Khuấy nhanh và đều tay cho lá gelatin tan trọn vẹn.
• Bạn hoàn toàn có thể dùng rây để lọc nhằm mục đích kiểm tra xem lá gelatin đã tan hết chưa.
• Với bột gelatin, bạn cũng khuấy đều cho bột tan trọn vẹn vào với sữa đậu nành. Bạn cho sữa đậu nành đã pha gelatin ra chén, quan tâm hớt bỏ bọt ( nếu có ).
• Chờ cho sữa đậu nành nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 4 tiếng cho sữa đông lại.

Nguyên liệu chính để làm tào phớ ngay tại nhà

Cách làm tàu hủ nước đường không cần đường nho

Bạn liên tục cho hạt sen vào nối để nấu trên nhà bếp. Khi hạt sen đã chín mền thì bạn cho tinh dầu hoa nhài và đường nâu vào nấu cùng. Khi nước sôi lần nữa và đường tan trọn vẹn thì tắt nhà bếp, để nguội.

Cuối cùng, lấy chén tào phớ ra, ăn cùng với nước đường hạt sen rất ngon. Vậy là xong rồi, siêu nhanh và siêu ngon luôn nhé.

Cách làm tào phớ đường nho

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu nành : 150 gr
• Nước : 2 lít
• Lá dứa : 3 nhánh
• Đường nho : 3 muỗng
• Đường nâu : 200 gr
• Gừng : 1 củ
• Nước lọc : 15 ml

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tào phớ đường nho

Mách nhỏ về đường nho

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để làm tào phớ đường nho

Đường nho ( Glucono Delta Lactone ) là một loại phụ gia thực phẩm, có nguồn gốc tự nhiên. Đường nho có nhiều trong rượu vang, nước quả và mật ong.

Dùng đường nho làm tào phớ rất ngon và không bị tanh như dùng lá gelatin. Một số người không thích mùi tanh của gelatin nên thường dùng đường nho để sửa chữa thay thế khi làm tào phớ.

Bạn hoàn toàn có thể mua đường nho tại các shop chuyên bán dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh hoặc mua trực tuyến cũng được.

Cách làm tàu hủ đường nho như sau:

Bạn nhặt sạch các cặn bẩn, hạt đậu nành bị hư hay lép rồi đem rửa sạch với nước. Cho đậu nành vào nước để ngâm tối thiểu là 8 tiếng cho hạt đậu nành nở to. Bạn hoàn toàn có thể ngâm đậu nành qua đêm để sẵn sàng chuẩn bị cho sáng hôm sau làm tào phớ cũng được.

Cách làm tào phớ đơn giản từ hạt đậu nành

Cách làm tào phớ đơn thuần từ hạt đậu nành

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đem xắt lát mỏng mảnh, để riêng.

Đem đậu nành đã ngâm rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn cho đậu nành vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút ít nước để xay mịn. Dùng rây để lọc bỏ bã đậu nành, giữ lại phần nước. Bạn pha phần nước này với 2 lít nước và cho vào nồi để đun sôi.

Lọc bỏ bã đậu nành để lấy nước nấu sữa đậu nành

Lọc bỏ bã đậu nành để lấy nước nấu sữa đậu nành

Bật nhà bếp, cho 200 ml nước vào nồi, cho thêm vài lát gừng đã xắt mỏng dính vào và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho 200 gr đường nâu vào, khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu cho đến khi nước đường cô lại, khi thấy nước đường hơi sệt lại là được, nhấc nồi xuống và để nguội.

Cách làm tàu hủ nước đường bằng đường nho

Cách làm tàu hủ nước đường bằng đường nho

Tiếp nữa, cho nồi sữa đậu nành lên, cho thêm lá dứa đã rửa sạch và bó thành bó vào nồi đun cùng sữa đậu nành cho thơm.

Chú ý, khi nấu sữa đậu nành, bạn không đậy nắp nồi lại nhé.

Vì đậu nành thường sôi to và nhanh bị trào nên cần quan tâm điểm này. Khi sữa đậu nành sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng chừng 15 phút cho sữa đậu nành chín kỹ.

Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng đường nho và 15 ml nước lọc vào trong tô, khuấy đều cho đường nho tan và đổ vào trong nồi sữa đậu nành đang sôi. Khuấy đều và tắt nhà bếp. Lưu ý, không hòa nước đường nho quá sớm, đường nho sẽ rất dễ bị chua làm tào phớ cũng sẽ bị chua theo, rất khó ăn.

Cuối cùng là đậy nắp lại và ủ tào phớ

Sau khi tắt nhà bếp ta sẽ phải đậy nắp và ủ tào phớ bằng 1 miếng vải khoảng chừng 1 tiếng đẻ tàu hủ đông lạ. Vậy là xong rồi đó.

Với 2 cách làm tào phớ trên, tào phớ làm ra sẽ đạt được 3 chuẩn : siêu ngon, siêu nhanh và siêu bảo đảm an toàn vì trọn vẹn không dùng thạch cao để làm tào phớ. Hãy cùng chaluahailua cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức món tào phớ, tàu hủ non thơm ngon và mát lành.