Cách làm tôm bỏ lò phô mai ngon hảo hạng

 CÁCH LÀM TÔM BỎ LÒ PHÔ MAI NGON HẢO HẠNG

Tôm bỏ lò phô mai là món ăn cao cấp trong các nhà hàng lớn. Ở ngay tại nhà bạn vẫn có thể làm món tôm bỏ lò phô mai ngon  không kém ngoài hàng. Hãy tham khảo theo công thức sau nhé!

Hướng dẫn một số cách làm tôm bỏ lò phô mai ngon

Cách 1: Làm tôm càng đút lò

Chuẩn bị:

• Tôm càng: 8 con
•  Hành tây: 1 củ
• Nấm rơm: 200g
• Phô mai sợi: 200g
• Sữa tươi hộp không đường: 400ml
• Tỏi, ngò tây, bơ lạt, bột mì
•  Rượu vang trắng
•  Hạt nêm
• Mayonnaise

Thực hiện:

1. Tôm cắt bỏ chân, càng để riêng. Dùng kéo cắt dọc vỏ tôm từ đầu đến đuôi, dùng dao chẻ đôi lấy gạch để riêng, gỡ thịt tôm ra khỏi vỏ, cắt đôi rồi cho vào vỏ tôm lại.

2. Hành tạy cắt sợi. Nấm rơm rửa sạch, luộc sơ, cắt lát. Ngò tây băm nhỏ.

3.  Làm sốt: xào hành tây và nấm với ít bơ, nêm 4 muỗng rượu vang trắng vào nấu cạn, thêm 4 muỗng bơ vào đun chảy rồi cho 60g bột mì vào đảo đều, thêm sữa tươi vào khuấy đều đến khi bột chín, nước sệt lại thì cho gạch tôm vào, nêm 1  muỗng hạt nêm và 1 muỗng muối, tắt bếp, để bớt nóng rồi cho 4 muỗng mayonnaise và ngò tây vào trộn đều.Khi làm sốt, cho sữa vào từ từ và khuấy đều để sốt không bị vón cục.

4.  Chan sốt phủ khắp mặt tôm, rắc phô mai lên trên, cho vào lò nướng đến khi phô mai chảy vàng đều.

5. Lấy tôm nướng ra dĩa, dùng nóng.

Cách 2: Cách làm tôm hùm đút lò phô mai

Chuẩn bị:

• 500g tôm hùm
• 6  lát phô-mai
• 150 g dưa lưới
• 1 quả xoài
• 150 g xốt gà Thái Lan
• 70 g bột mì
• 40g bơ,
• 2 thìa cà phê hạt nêm
•  1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột gà
• 1 lá gelatine
• Ngò rí, cải mầm
• 2 thìa cà phê bơ lạt,
• 2 thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Tôm rửa sạch, để nguyên con, đem hấp trong 8 phút.

2. Làm tan bơ, cho phô-mai xắt nhỏ vào cùng với xốt gà Thái Lan, bột mì, hạt nêm, muối, bột gà, xào đều tất cả.

3. Rưới hỗn hợp phô-mai lên tôm, cho vào lò nướng ở 1800C trong 2 phút, lấy ra.

4. Dưa lưới và xoài xắt miếng vừa ăn, xếp lớp xen kẽ trong một cái ly.

5. Gelatin ngâm nước lạnh rồi làm tan trong nước nóng, chế vào ly trái cây, đặt vào tủ lạnh đợi đông cứng thì lấy ra, xếp một miếng thịt tôm nướng lên cho đẹp.

6. Dọn tôm dùng nóng với trái cây.
 

Cách 3: Cách làm tôm bỏ lò phô mai với tiêu đen

Chuẩn bị:

• Tôm tươi
• Phô mai mozzarella
• Tiêu đen
• Tỏi băm

Cách làm:
 

1. Tôm rửa sạch, chẻ dọc lưng, bỏ chỉ đen, rồi cắt sâu xuống tách lưng tôm làm đôi nhưng không cắt rời.

2. Phô mai bào nhỏ.

3. Ướp tôm với 1 chút xíu muối, tiêu xay và tỏi băm. Để 5 phút.

4. Sau đó tách lưng tôm, rắc phô mai bào lên trên.

5. Xếp tôm vào khay, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Tôm chín đỏ hồng, thịt săn lại và phô mai tan chảy vàng thơm quyện vào thịt tôm là được.

Lấy tôm ra ăn nóng.

Cách 5: Cách làm  tôm bỏ lò phô mai với muối ớt

Chuẩn bị:

• 500 kg tôm tươi
• 1,5 muỗng cà phê muối ớt,
• 200 gam phô mai sợi,
• 1 muỗng canh dầu,
• Giấy bạc dùng gói tôm
• Rau sống.

Thực hiện:

1. Cắt bỏ phần râu và phần nhọn của đầu tôm rồi rửa sạch, cho vào khăn sạch thấm khô, trộn đều với muối ớt và dầu.

2. Để tôm ngấm 30 phút rồi cho vào rổ thưa xóc ráo.

3. Cho tôm vào thố trộn đều với phô mai.

4. Trải giấy bạc vào khay, xếp tôm vào giữa, gấp các cạnh giấy chồng lên nhau.

5.  Làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút, rồi đặt tôm vào lò nướng 10 phút.

6. Lấy tôm ra khỏi lò, bóc bỏ giấy bạc, bày tôm nướng phô mai vào đĩa, trang trí thêm rau xà lách, dưa leo và các loại rau sống khác.

Món này nên dùng nóng với muối tiêu chanh thì mới không mất đi mùi thơm ngậy đặc trưng.Với vị ngọt của tôm, hương thơm phô mai, vị mặn cay của muối tiêu chanh tạo nên món tôm nướng phô mai ngon miệng và ngất ngây với hương vị lạ miệng.

(ST)