Cách làm chả mực cốm xanh tại nhà thơm ngon như nhà hàng

Món chả mực cốm xanh có mùi vị thanh thanh, ngọt bùi hương cốm nếp dẻo hòa quyện cùng thịt mực dai giòn, thơm ngon đặc trưng vị biển. Món ngon lạ miệng này chắc như đinh sẽ làm các thành viên trong mái ấm gia đình bạn vô cùng thú vị.

Bạn yêu quý việc làm bếp núc, muốn biến hóa thực đơn cho mâm cơm hàng ngày, đặc sản nổi tiếng mê hoặc này các chị em nội trợ trọn vẹn hoàn toàn có thể tự mình vào nhà bếp trổ tài cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ san sẻ cách làm chả mực cốm đơn thuần, đậm vị cho bữa ăn sum vầy.

Chọn mua chả mực giã tay Hạ Long tên thương hiệu Bá Kiến cũng là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm thơm ngon, vừa đủ dinh dưỡng dành khuyến mãi ngay những người thân yêu.

Đặt mua ngay TẠI ĐÂY.

Những miếng chả mực thơm ngon, bắt mắt thương hiệu Đặc sản Bá Kiến

Món chả mực cốm có gì đặc biệt?

Cốm được làm từ lúa nếp, chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, thường thấy nhiều tại các vùng miền trên quốc gia Nước Ta, tuy nhiên đây là món ăn phổ cập trong siêu thị nhà hàng đồng bằng Bắc Bộ và đặc biệt quan trọng tại Thành Phố Hà Nội TP. Hà Nội.

Nguyên liệu làm cốm thường là lúa nếp non, tuy vẫn có địa phương sử dụng thóc già tháng để làm cốm nhưng ngon nhất vẫn là cốm làm từ nếp cái hoa vàng trong cả 2 mùa lúa chiêm và lúa mùa.

Đặc sản cốm xanh đem lại những món ngon đậm vị truyền thống

Cốm thường có ba loại : Cốm đầu mùa có hạt mỏng mảnh, dẻo thích hợp cho ăn chay hoặc ăn kèm chuối tiêu, là loại cốm sử dụng nguyên vật liệu lúa nếp non đầu mùa còn dẻo ; cốm giữa mùa thường dùng để làm chả cốm ; cốm cuối mùa hạt thường to, dày, ăn hơi cứng, chỉ tương thích với việc nấu chè hoặc làm cốm xôi.

Ngoài món chả cốm được làm bằng thịt lợn nạc ( ngon nhất là nạc vai có chút mỡ lợn ) và cốm ( thường là cốm giữa mùa ) thì món chả cốm cũng còn tích hợp với cả mực để tạo nên món chả mực cốm không chỉ ngon đậm vị mực mà còn thơm bổ từ cốm.

Xem thêm : Chả mực nấu món gì ngon cho bữa cơm rất đầy đủ dinh dưỡng.

Chế biến món chả mực cốm

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

• Mực, tôm tươi.
• Thịt nạc.
• Cốm xanh.
• Gia vị : mắm, muối, mỳ chính, đường …
• Tiêu xay, ớt khô, hành tím băm …
• Trứng gà.
• Rau sống ăn kèm : Rau xà lách, cà chua …

Ướp mực sơ chế trước khi làm

Tiến hành

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Mực mua về làm sạch, vô hiệu túi mực, lột da, để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ cho vừa xay hoặc giã.
• Thịt ba chỉ lọc bỏ bì, thái thành từng miếng
• Tôm mua về lột vỏ, bỏ đầu.

Bước 2 : Làm chả mực

• Sau khi sơ chế cho mực, tôm, thịt vào ướp gia vị vừa ăn. Ướp từ 30 phút đến 1 tiếng. Ướp xong thì cho vào xay. Sau khi đã xay xong, bạn sẽ có được hỗn hợp thịt mực quánh dẻo quánh, sau đó nặn thành từng viên chả mực vừa ăn.
• Bạn hoàn toàn có thể nặn tròn hoặc dẹt tuỳ theo sở trường thích nghi, cho một lớp dầu lên chả để hoàn toàn có thể nặn chả một cách thuận tiện hơn.
• Cho chả mực đã được nặn nhúng qua lớp trứng được đánh tan sau đó lăn qua cốm sẵn sàng chuẩn bị từ trước.

Bước 3 : Chiên chả cốm mực

• Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng xong chả cốm mực thì sẽ cho chả cốm mực vào chảo chiên ngập dầu.
• Chiên đến khi thấy miếng chả có độ vàng đều thì vớt chả cốm ra để cho ráo dầu rồi bày lên đĩa.

Bước 4 : Hoàn thành món chả cốm mực

• Chúng ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay món chả cốm mực cùng với chút rau sống chấm kèm nước mắn tỏi chanh đậm đà.
• Cho vào cối vài tép tỏi, đường, ớt giã thật nhuyễn, sau đó cho vào chén, thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh, nước mắn loại ngon, khuấy đều bạn đã có chén nước chấm thơm ngon để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng món chả cốm mực rồi.

Món chả cốm mực thơm ngon sau khi hoàn thành

Bài viết được chăm sóc : Làm xôi chả mực đúng cách đơn thuần tại nhà

Thành phần dinh dưỡng có trong chả mực cốm xanh

Trong cốm có chứa nhiều protein thực vật, tinh bột, lipit, glucid, canxi và photpho … Lượng chất xơ và protein trong cốm còn giúp làm giảm mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ. Chất béo và lipit từ cốm giúp làm đẹp da, da căng mịn tránh mất nước … Canxi trong cốm tốt cho hệ cơ xương khớp.

Ăn mực tươi cũng phân phối nhiều thành phần dinh dưỡng cho khung hình, giúp cho xương và răng chắc khoẻ, phân phối protein, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa viêm khớp …

Với những giá trị dinh dưỡng cao tích hợp từ hai thành phần trên đã tạo nên món cốm chả mực vừa thơm ngon lại bổ dưỡng chinh phục khẩu vị của các thành viên trong mái ấm gia đình bạn.

Chả mực cốm xanh lạ miệng, thơm ngon

Những lưu ý đối với món cốm chả mực

• Khâu chọn nguyên vật liệu vô cũng quan trọng để quyết định hành động đến món ăn thế cho nên mực cần chọn loại tươi sống, cốm nên chọn cốm giữa mùa thì làm chả sẽ ngon hơn.
• Các tiến trình thực thi cần phải bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm.
• Tuy là một món ngon đầy dinh dưỡng nên không phải ai cũng có thời cơ để chiêm ngưỡng và thưởng thức món chả cốm mực này. Những người có cơ địa dị ứng với món ăn hải sản như tôm mực thì tuyệt đối không nên thử món ăn dù chỉ là với một lượng nhỏ vì chúng hoàn toàn có thể gây nguy cơ tiềm ẩn đến tính mạng con người của bạn.

Trên đây là những thông tin vô cùng hữu dụng cho những ai đang chăm sóc tới món ngon mê hoặc này. Hy vọng bạn và mái ấm gia đình sẽ có món chả mực cốm xanh thơm ngon, bổ dưỡng bên bữa cơm sum vầy ấm cúng.

5/5 – ( 1 bầu chọn )