Cách làm Nama chocolate Savoury Days

Món ăn tầm cỡ, không hề thiếu được mỗi dịp Valentine nay đã được nâng lên một tầm cao mới, ngon hơn, xịn hơn và siêu dễ làm ạ 😉 Công thức bánh quy socola này ngon cực luôn ấy, ngay từ lúc trộn bột đã thơm nức nở rùi, thêm nhân socola tươi đậm [ … ]

Một món snack mời khách siêu ngon cho Tết nguyên đán đây ạ!! Món này mình vô tình xem được trên youtube, quay tại 1 xưởng bánh lớn ở Hàn, nghĩ ngay đến khay bánh Tết nhà các bạn đọc của SD 😁 Combo hạnh nhân – caramel – socola thì không thể nào mà [ … ]

Sắp đến Tết rồi, và cũng sắp đến một ngày quan trọng khác nữa, chính là ngày Valentine ; ) Năm nay Valentine rơi đúng vào Tết, tầm ấy đi mua kẹo chắc hơi khó. Nhưng bù lại thì vì là trong ngày nghỉ Tết và tình hình Tết năm nay lại không khuyến khích đi [ … ]

Ai bảo từ “ sexy ” chỉ hoàn toàn có thể dùng để diễn đạt người nhỉ ? Ai nói món ăn thì không hề sexy nhỉ ? ; ) Mình nói thật là mình thích dùng từ “ sexy ” ( quyến rũ ) để diễn đạt món ăn lắm ý. Mà nếu có ai khen món ăn hay ảnh chụp món ăn của mình [ … ]

Món cũ nhưng không hề không nhắc lại trong thời gian này. Vẫn là ra đường ngại Corona nên ngồi nhà tự phong cách thiết kế quà cáp thui nè, vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí, vừa bảo đảm an toàn thật sạch lại tình cảm nữa ; ) Cách làm món này này rất dễ, chỉ có 2 quan tâm nhỏ [ … ]

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi

* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh ( trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn ) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn hoàn toàn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục tiêu cá thể. Nhưngkhông được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục tiêu tương quan đến thương mại. Nếu muốn san sẻ, vui mắt liên hệ với tác giả và ghi khá đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.

— — — — — — — — — — — — — — Cả nhà ah, trước hết về tình hình phát hành sách trong Thành Phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành phía Nam, thật sự xin lỗi các bạn rất nhiều vì không biết có trục trặc gì trong khâu luân chuyển mà đến giờ sách vẫn chưa được chuyển đến nơi. Mình ở xa nên mặc dầu đã cố gắng nỗ lực hỏi thông tin nhưng cũng không update được thêm gì về việc luân chuyển và phát hành của sách. Hi vọng các bạn ở phía Nam sẽ không tuyệt vọng về điều này và mong là mọi người vẫn sẽ ủng hộ sau Tết nhé …

Quay về món của ngày ngày hôm nay : Nama chocolate hình như đang là món rất được ưu thích ở Nước Ta nhỉ ? Mà nghe “ quảng cáo ” cũng mê hoặc nữa : ngọt ngào, thơm phức, mát mẻ và tan trên đầu lưỡi : x Mình có hứa với khá nhiều bạn về việc thử nghiệm công thức Nama chocolate, nhưng mãi đến giờ mới làm được, hy vọng là vẫn kịp để làm “ tài liệu tìm hiểu thêm ” cho các bạn nào muốn làm để ăn Tết hay làm quà khuyến mãi cho dịp nghỉ lễ tình yêu sắp tới 🙂

Về Nama chocolate thì ấn tượng lớn nhất của mình qua các phản hồi của các bạn là “ tại sao làm mà không giống với Nama chocolate của Nhật ”. Thật ra mình nghĩ là không nên so sánh, vì kể cả khi bạn làm y xì như công thức, thì Chocolate mà bạn làm ra hoàn toàn có thể vẫn khác với Chocolate mà mình làm ra, và khác với Chocolate làm tại Nhật. Không phải do “ kinh nghiệm tay nghề ”, mà đơn thuần chỉ là vì nguyên vật liệu khác nhau, Chocolate khác nhau, kem tươi khác nhau … hoặc điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ khác nhau sẽ cho loại sản phẩm khác nhau, chỉ vậy thôi.

Có rất nhiều công thức Nama chocolate khác nhau trên mạng. Nhưng từ những gì mình đọc được thì nhìn chung là không có bí kíp nào lớn ( hoặc có nhưng chưa thấy ai bật mý : P. ), cách làm chỉ là trộn lẫn chocolate, kem tươi, bơ … rồi để lạnh. Vì công thức rất ngắn gọn nên mình sẽ viết kĩ hơn với phần ghi chú và quan tâm để các bạn hoàn toàn có thể tự kiểm soát và điều chỉnh khi làm tại nhà nhé. Ngoài ra, trong bài viết này mình cũng chỉ trình làng cách làm Nama chocolate vị trà xanh, vì nguyên vật liệu chính là Chocolate trắng dễ chọn và dễ sử dụng hơn. Còn vị Cacao hay Chocolate đắng thì hơi phức tạp hơn một chút ít vì có một vài quan tâm tương quan đến việc lựa chọn và dùng Chocolate và Cacao nào cho tương thích … nên mình sẽ ra mắt trong một bài khác, nhân tiện trình làng luôn món Chocolate truffle rất nổi tiếng theo kiểu Bỉ nữa.

Mức độ : Dễ

Số lượng : 16 viên nhỏ

Nguyên liệu

• 200 gr chocolate trắng
• 50 gram sữa tươi không đường
• 35 gram bơ nhạt
• 10 gram bột trà xanh
• 10 gram mật ong
• 10-15 gram bột trà để phủ ngoài chocolate

Cách làm

1. Bẻ chocolate trắng thành miếng nhỏ ( hoặc bào vụn ).

2. Cho bơ và sữa vào nồi. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy. Đến khi bơ sữa hơi âm ấm thì cho bột trà vào. Tiếp tục quấy đến khi bột trà tan hết, hỗn hợp mấp mé sôi.

3. Bắc nồi ra khỏi nhà bếp. Cho Chocolate vào nồi. Quấy đều đến khi Chocolate tan hết, hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Cho mật ong, quấy đều.

4. Chuẩn bị hộp hoặc khay đựng. Mình dùng hộp vuông kích cỡ khoảng chừng 10 x 10 cm. Lót nilon thực phẩm ( nilon bọc thức ăn ) hoặc giấy nến ở đáy hộp, mép nilon nên chườm ra ngoài thành hộp để rút lên cho dễ. Đổ Chocolate vào hộp, để nguội rồi bọc kín bằng nilon, hoặc đậy kín, để tủ lạnh từ 4-6 h hoặc qua đêm cho Chocolate đông lại.

5. Chuẩn bị dao sắc, khăn ẩm và bát đựng bột trà xanh ( để phủ ngoài Chocolate ). Phủ một lớp mỏng dính bột trà xanh lên mặt thớt ( hoặc hoàn toàn có thể dùng nilon, để tránh cho Chocolate dính vào thớt ). Lấy Chocolate ra khỏi hộp. Lúc này Chocolate đã đông lại thành miếng nhưng vẫn rất mềm, dẻo và khá dính. Dùng dao cắt dứt khoát thành các miếng nhỏ. Sau mỗi nhát cắt hoàn toàn có thể dùng khăn lau sạch rồi liên tục cắt đến hết.

Lăn các viên Chocolate qua bột trà. Giữ lạnh, dùng trong khoảng chừng 3-4 ngày.

* Một vài ghi chú :

1. Phần lớn các công thức Nama chocolate sử dụng kem tươi, nhưng trong công thức này, mình dùng bơ và sữa tươi. Vì kem tươi trọn vẹn hoàn toàn có thể được thay thế sửa chữa bằng bơ và sữa tươi, mà so với bơ và sữa thì kem tươi khó mua hơn và giá tiền cũng đắt hơn, đặc biệt quan trọng là tại Nước Ta. Nên mình chọn ra mắt công thức với bơ và sữa. Khi làm thử và so sánh giữa ct dùng kem tươi với ct dùng bơ sữa thì mình thấy mùi vị không khác nhau, trong khi chocolate làm từ bơ sữa có phần đông hơn nhờ bơ. Nếu các bạn muốn dùng kem tươi thì hoàn toàn có thể thay sữa và bơ trong công thức bằng 75 ml kem tươi và 10 gram bơ nhạt nhé.

2. Như đã nói ở trên, để có mẫu sản phẩm ngon thì nguyên vật liệu ngon là điều kiện kèm theo quan trọng số 1. Ngoài Chocolate ngon ra thì các bạn nên chọn sữa nguyên kem, và nếu mua được bơ tươi là tốt nhất.

3. Bột trà xanh hơi khó hòa tan nên làm theo cách trên là bảo đảm an toàn nhất. Cẩn thận hơn nữa thì ở bước 2, các bạn hoàn toàn có thể lọc qua rây và hòa tan bột trà trọn vẹn, rồi mới trộn cùng Chocolate.

4. Nếu nơi bạn ở có nhiệt độ nóng và ẩm thì mọi thao tác cắt và phủ bột lên Chocolate phải làm rất nhanh, tránh để Chocolate chảy nhão nhé.

Món ăn tầm cỡ, không hề thiếu được mỗi dịp Valentine nay đã được nâng lên một tầm cao mới, ngon hơn, xịn hơn và siêu dễ làm ạ 😉 Công thức bánh quy socola này ngon cực luôn ấy, ngay từ lúc trộn bột đã thơm nức nở rùi, thêm nhân socola tươi đậm [ … ]

Nama chocolate vị trà xanh đã có công thức từ lâu, nhưng vẫn có 1 số ít điểm làm mình chưa thật vừa lòng lắm ( theo các bạn phản hồi lại ), như thể mùi vị của kẹo hơi quá ngọt và kẹo khá là khó đông, nên vẫn “ nung nấu ” dự tính sẽ thử lại một [ … ]