Cách làm sốt tắc xí muội

1. Cách làm tương xí muội chua ngọt chấm đồ chiên ngon

1.1. Nguyên liệu

Cách làm tương ớt xí muội đúng chuẩn sử dụng phần nước và trái mơ ngâm đường chua ngọt. Không chỉ là món kẹo mứt ăn vặt, đây còn là một món ngon bài thuốc truyền thống theo Đông y. Để chế biến thành tương xí muội, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị :

Nội dung chính

• 1. Cách làm tương xí muội chua ngọt chấm đồ chiên ngon
• 2. Cách làm tương ớt xí muội không đường
• 3. Cách làm sốt tương ớt xí muội từ cà chua
• 4. Tương xí muội là gì ?

• Trái mơ muối ( xí muội ) : 2 thìa súp ( đã bỏ hột )
• Nước mơ ngâm : 100 gram
• Đường cát trắng : khoảng chừng 200 gram
• Nước lọc lạnh : 100 gram
• Gừng bằm nhuyễn : 1 thìa súp
• Tỏi băm nhuyễn : 1 thìa cà phê
• Ớt tươi băm nhuyễn : 1 thìa cà phê
• Nước đun sôi
• Các dụng cụ thiết yếu : Rây, muỗng, nồi, dụng cụ đựng tương ớt bằng thủy tinh.

Mơ ngâm chua ngọt là nguyên liệu chính tạo nên vị ngon đặc trưng của tương ớt xí muội. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm tương ớt xí muội chua ngọt chấm đồ chiên

1.2.1. Cách sơ chế gừng làm tương xí muội không bị đắng

• Cho hàng loạt gừng đã băm vào rây, lót một chén sạch bên dưới.
• Đổ nước sôi qua rây để chần sơ gừng. Cách này giúp món tương ớt xí muội thành phẩm không còn vị đắng do bột gừng gây nên.

Chần nước sôi gừng để loại bot bột gừng đắng.

Mẹo : Nếu bạn muốn làm tương xí muội với số lượng lớn để bán, hoặc dự trữ sử dụng lâu ngày thì khoan băm nhuyễn gừng nhé. Trước tiên, gọt vỏ và thái gừng thành từng lát. Bạn cẩn trọng chần sơ từng lát, đợi ráo nước rồi mới đem băm nhỏ. Cách này vừa giúp nguyên vật liệu không bị nát, lại triển khai quy trình khử bột gừng nhanh, hiệu suất cao hơn.

1.2.2. Cách nấu tương ớt xí muội

• Trong một cái nồi sạch, cho nước mơ ngâm vào.
• Sau đó, thêm đường, gừng băm đã chần chín, trái mơ ngâm, cùng với ớt và tỏi băm vào, trộn cho hòa quyện.
• Bật nhà bếp, nấu lửa vừa cho đến khi tạo thành hỗn hợp kẹo sệt lại vừa ăn thì tắt nhà bếp.

Nấu hỗn hợp tương ớt xí muội cho đến khi kẹo sệt. Ảnh: InternetDùng tương ớt xí muội chấm đồ chiên rất ngon đấy nhé! Ảnh: Internet1.2.3. Cách bảo quản tương ớt xí muội tự làm để được lâu

Để dữ gìn và bảo vệ tương xí muội để được lâu, bạn nên sử dụng vật liệu vật chứa bằng thủy tinh, hoặc sành, sứ là tốt nhất. Sau khi nấu xong, đợi hỗn hợp tương xí muội nguội dần thì bạn cho vào hũ, đậy nắp kín là hoàn tất.

Cho tương xí muội vào hũ thủy tinh để bảo quản sử dụng được lâu. Ảnh: Internet

2. Cách làm tương ớt xí muội không đường

Chỉ với 2 thành phần sau đây, bạn đã hoàn toàn có thể làm ra một chén nước chấm, hoặc sốt ướp đồ nướng không đường mà vẫn chua ngọt đậm đà : 1 muỗng canh quả mơ chua ngâm ( ô mai ), 2 muỗng canh tương ớt ngọt.

Cách làm tương xí muội không đường :

• Mơ ngâm bỏ hột, lấy thịt cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp mơ vừa xay vào chén, trộn với tương ớt ngọt là xong.

Chén tương ớt xí muội chế biến từ 2 nguyên liệu dễ tìm. Ảnh: Internet

3. Cách làm sốt tương ớt xí muội từ cà chua

3.1. Nguyên liệu

• Tương cà chua Cholimex : 2 thìa cà phê
• Ớt sừng : 1 trái xắt nhỏ
• Tương ớt cay : 1 thìa cà phê
• Nước xí muội ngâm chua ngọt : 1 muỗng súp
• Dụng cụ : Nồi, muỗng.

Tương cà chua làm nguyên liệu nấu tương ớt xí muội có độ chua ngọt đậm đà hơn. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm tương ớt xí muội bằng cà chua

• Cho tổng thể nguyên vật liệu vào nồi, khuấy thật đều.
• Bật nhà bếp, nấu lửa vừa cho hỗn hợp sôi thì giảm lửa liu riu.
• Nấu đến khi hỗn hợp đạt độ kẹo sệt như mong ước thì tắt nhà bếp.

Chén tương ớt xí muội làm từ tương cà chua cực ngon. Ảnh: Internet

4. Tương xí muội là gì ?

Tương ớt xí muội là một loại nước chấm tương ớt có màu đỏ hơi cam. Cách làm tương ớt xí muội dùng nguyên vật liệu đa phần từ nước mơ ngâm chua ngọt nên cũng mang mùi vị đặc trưng này, và hơi cay tùy thuộc vào khẩu vị người chế biến. Tương xí muội được dùng nhiều nhất khi ăn kèm các món chiên, nướng. Chẳng hạn như : khoai tây chiên, cút chiên bơ, ếch chiên, tôm tẩm bột chiên xù,

Tương ớt xí muội có vị chua ngọt đặc trưng, màu đỏ hơi cam.

Tương xí muội là một trong những công thức nước chấm chua ngọt không hề thiếu khi ăn kèm với các món chiên, hoặc ướp đồ nướng để tăng mùi vị. Xí muội trong y học là bài thuốc có tính mát, tính năng giảm ho, chữa khàn tiếng và sinh tân dịch rất hiệu suất cao. Thế nên, bạn cần tự học cách làm tương ớt xí muội tại nhà để dữ thế chủ động trong việc lựa chọn nguyên vật liệu tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến thành phẩm ngon và lưu giữ những quyền lợi tốt cho sức khỏe thể chất nhé.

Thùy Trâm tổng hợp