Công thức bất bại làm chả giò rế giòn rụm, vàng đều như một

Thứ Tư, ngày 30/08/2017 13 : 00 PM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Công thức chả giò rế khoai môn vừa thơm ngon lại giòn tan này hẳn sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn Rằm tháng Bảy đầy hương vị đấy.

Chả giò rế

Nguyên liệu (cho 16 cái nem):

– 200 gr thịt lợn băm

– 6 con tôm cỡ vừa – băm nhuyễn
– 20 gr nấm hương – ngâm mềm, thái mỏng mảnh
– 100 gr khoai môn – thái sợi ( hoàn toàn có thể thay bằng 3 – 4 lá cải thảo thái sợi )
– 1 củ cà rốt nhỏ – thái sợi
– 1 củ hành khô – băm nhỏ
– 2 nhánh tỏi – băm nhỏ
– 200 gr thịt cua ( không bắt buộc )
– 1 cây măng nhỏ – thái sợi ( không bắt buộc )
– 50% thìa cafe muối
– 2 thìa cafe hạt nêm gà
– 1 thìa cafe đường
– 2 thìa cafe nước tương ( xì dầu )
– Hạt tiêu trắng xay
– 1 trứng gà – đánh tan ( dùng 50% )

– 1 gói bánh đa nem giò rế (hoặc bánh đa nem thường)

– Dầu ăn

Cách làm:

Trộn đều thịt lợn, tôm, hành khô, tỏi, trứng cùng các gia vị trong một tô lớn. Thêm các loại rau củ vào trộn nhẹ tay theo một chiều cho đều .

Bọc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối thiểu 30 phút .

Khi gói nem, cho 2 thìa nhân vào rìa ngoài cùng của bánh đa nem và cuộn chặt tới phần giữa bánh .

Nếu bạn dùng bánh đa nem thường, nên nhúng sơ vỏ bánh qua nước trước cho bánh mềm .

Gập 2 bên cạnh của vỏ bánh đa vào và liên tục cuốn cho tới hết .

Thường nhân nem đã đủ ẩm để làm dính mép bánh đa nem, giúp nem không bị bung ra. Nếu muốn chắc như đinh hơn, bạn hoàn toàn có thể chấm thêm chút quốc tế rìa bánh trước khi cuốn hết .

Đổ dầu vào cho ngập khoảng chừng 1/4 chảo. Bắc trên nhà bếp lửa lớn. Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng cách chấm đầu đũa gỗ vào giữa chảo, nếu dầu sôi lăn tăn quanh đũa là dầu đã đủ nóng. Cẩn thận đặt miếng nem vào giữa chảo dầu nóng, giữ nguyên như vậy vài giây rồi mới lật. ĐỪNG rán quá nhiều nem cùng một lúc vì sẽ khiến nhiệt độ trong chảo giảm xuống và nem không được giòn .

Rán trong khoảng chừng 2 – 3 phút cho tới khi lớp vỏ có màu vàng ruộm thích mắt .

Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước chấm nem .