Đặc sản cá Chiên sông Đà – Gỏi cá Chiên

Cá chiên chế biến những món gì ngon ? Đặc sản cá chiên sông Đà

Có tới cả trăm món ngon từ cá Chiên sông Đà mà bản thân tôi cũng chưa thưởng thức hết, nhưng dù chế biến món nào cũng phải làm điển hình nổi bật vị tươi ngon của nó lên, vậy mới đúng điệu và đỡ phí. Chứ nhiều người đem rán, đem nướng, đem kho… thật ra thì cũng được, vẫn ngon, nhưng hơi tiếc, cá chiên ngon nhất là ăn gỏi, ăn lẩu cùng lắm đem hấp, nấu canh, xào lá chua. Anh chị nhớ nhé, phải giữ được vị tươi của nó.

Sau đây tôi xin gửi tới anh chị cách làm gỏi cá Chiên độc lạ, đúng chuẩn người dân tộc bản địa Tây Bắc :

Chuẩn bị :

– Cá chiên sông Đà : mình ăn gỏi nên dùng cá chiên bé, khoảng chừng 1,5 kg là đẹp, thịt cá sẽ mềm, thơm, ngọt và giòn giòn.

– Lá chát ( sủng phát ) : đây là loại lá đặc trưng của vùng Tây bắc, nếu ở HN không hề có, hãy thay thế sửa chữa bằng hỗn hợp lá sung, lá lộc vừng và lá xoài non.

– Hạt dổi, mắc khén

– Muối : người dân tộc bản địa không ăn nước mắm.

– Ớt chỉ thiên

– Rau húng bạc hà

– Một ít thính gạo

Chế biến :

✔ Cá chiên sông Đà rửa sạch, cắt tiết đằng đuôi ( người ta cắt đuôi cá, rồi cầm dựng đứng lên cho tiết chảy hết ).

✔ Dùng dao lột da nó ra, da cá chiên dày, dai dễ lột như da bò ý, lột đơn thuần lắm.

✔ Sau đó lạng lấy 2 miếng file, nhớ bỏ đường gân trắng đi, nếu cá khoảng chừng 2-3 kg thì nên giữ lại bộ lòng, lòng cá chiên xào thì thiên hạ đệ nhất.

✔ File cá ta đem thái miếng mỏng mảnh và nhỏ, lá chát đem giã nát, mắc khén, hạt dổi đem nướng cho chín thơm rồi giã nhỏ, ớt thái lát.

✔ Trộn đều cá với những nguyên vật liệu trên, rắc thêm chút muối, chế thêm chút nước rồi hòn đảo đều, lá chát và thính sẽ làm thịt cá chín tái và chuyển sang màu trắng, lúc đó là được.

✔ Gỏi cá chiên uống rượu thì say hết biết đường về, vị ngọt mềm, giòn giòn sừn sựt của thịt cá quyện với vị chát cả lá, vị cay của ớt, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi thật sự… Chẹp… chẹp… vừa viết mà nướng miếng cứ chảy dòng dòng haha.

Chúc anh chị thành công xuất sắc và ngon miệng!

Ngoài ra anh chị hoàn toàn có thể đem cá chiên đi nấu canh chua, hoặc xào khế và tía tô, ăn lẩu đều rất ngon, cách chế biến cũng đơn thuần không cần cầu kì, nhưng dù sao đi nữa tôi vẫn khoái món gỏi cá chiên nhất.

Nguồn : sưu tầm internet và biên soạn

Cá Chiên tươi sống sông Đà mua ở đâu TP.HN ?

Micfood. vn tự hào là đơn vị chức năng cung ứng cá Chiên sông Đà nhiều năm kinh nghiệm tay nghề tại Thành Phố Hà Nội. Những con cá Chiên sông Đà đều có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi giao tới tay người tiêu dùng.

Để mua được những con cá Chiên sông Đà tươi ngon tại TP. Hà Nội hãy đến với Micfood. vn, trực tiếp mua hàng tại shop Micfood. vn tại 689 Lạc Long Quân, Tây Hồ, TP.HN hoặc gọi ngay cho chúng tôi 0243.245.4085 – 0243.245.4086 – 0964.915.559 để đặt hàng.

Cá Chiên sông Đà giá bao nhiêu ?

Cá Chiên sông Đà khối lượng 1-2 kg giá : 624.000 đ / kg

Các loại cá khác :

MICFOOD.VN SIÊU THỊ CÁ SÔNG ĐÀ TẠI HÀ NỘI

• Địa chỉ : 689 Lạc Long Quân, Tây Hồ, TP.HN
• E-Mail : [email protected]
• hotline : 0243.245.4085 – 0243.245.4086 – 0964.915.559
• Website : https://cachlam.org/