Gỏi nhệch Thái Bình dân dã, bình dị mà ngon quên sầu

Gỏi nhệch được biết đến là món ăn quen thuộc tại Tỉnh Thái Bình. Đây là món ăn có vị ngon ngot, dai và cách cuốn gỏi cũng vô cùng độc lạ. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất lúa Tỉnh Thái Bình, nhất định bạn phải chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này.

Đến với Tỉnh Thái Bình, bạn sẽ được đích mục sở thị một đĩa gỏi gồm những con nhệch đi kèm trong những lớp thính, sả, lá chanh. Có thể bạn đã từng một lần được chiêm ngưỡng và thưởng thức gỏi nhệch Tỉnh Nam Định, gỏi nhệch Kim Sơn. Nhưng nếu có dịp hãy thử một lần nếm thử món gỏi nhệch Tỉnh Thái Bình để thấy được sự độc lạ của vùng đất mang danh “ chị Hai năm tấn ”.

Cá nhệch – Loài cá với những tên lạ hoắc

Cá nhệch được biết đến là một loài cá da trơn sinh sống đa phần tại khu vực cửa sông ven biển, nhất là tại Tỉnh Thái Bình, vùng đất thuộc lưu vực phù sa sông Hồng.

Nhệch có hình dáng khá giống con lươn nhưng to hơn. Có 2 loại nhệch thông dụng là nhệch nước mặn ( nhệch củ ) và nhệch nước lợ ( nhệch khét ). Trong 2 loại này thì nhệch nước lợ được người sành ăn nhìn nhận ngon hơn. Nó tuy bé nhưng lại có chiều dài lên tới 1 m. Vì thế đây là nguyên liệu chính để chế biến những món ăn.

Bắt được nhệch vô cùng khó vì chúng thường cư trú tại những khu vực đầm ven bờ và cửa sông hay ruộng lúa. Điều khó khăn vất vả nhất là chúng thường có da rất trơn, vô cùng khỏe và hung ác nên chỉ hoàn toàn có thể bắt được bằng cách đâm với chiếc xiên 3 que.

Hiện loài cá này cũng rất khó nuôi, thế nên giá tiền của chúng thường rất cao.

Gỏi nhệch lai rai trên bàn nhậu của người dân quê lúa

Để làm được món gỏi nhệch thì người thợ chế biến phải chọn được những con nhệch to có khối lượng khoảng chừng 300 – 400 g. Nhệch này nhìn phải bép, có phần bụng trắng và vàng óng, sống lưng nhệch có màu xanh thẫm.

Nếu được quan sát tiến trình chế biến gỏi nhệch, bạn sẽ thấy nó vô cùng cụ thể yên cầu ở người thợ chế biến sự cầu kỳ và tỉ mỉ vô cùng. Đầu tiên, để làm cho da nhệch sạch nhớt, người thợ phải tuốt sạch phần nhớt bằng cách dùng tro nhà bếp. Cách này cũng tựa như như khi bạn làm lươn, thế nhưng sau đó nhệch phải được ngâm thêm một lần trong nước muối hay vôi trong thì mới hoàn toàn có thể hết nhớt trọn vẹn.

Sau đó người ta sẽ đem mổ nhệch để bỏ đi phần ruột. Có một bộ phận trong bụng nhệch đó là mật nhệch sẽ dùng để ngâm với rượu trắng để làm đồ uống khi ăn cùng gỏi.

Phần thịt nhệch đã được tách xương, làm sạch. Phần xương, đầu, đuôi sẽ được băm nhỏ để hoàn toàn có thể chế biến thành nước chấm với dấm bỗng. Còn thịt nhệch được dùng để thái thớ mỏng dính, ướp với một số ít loại gia vị để chế biến thành gỏi. Gia vị làm gỏi nhệch gồm có riềng giã nhỏ, nghệ tươi, mắm tôm, muối, xả, ớt … Cuối cùng một nguyên vật liệu không hề thiếu của món gỏi này chính là thính gạo rang thơm. Thính sẽ làm dậy vị thơm cho món ăn, làm món ăn mê hoặc hơn rất nhiều.

Cách ăn gỏi cùng nước chấm đậm vị Tỉnh Thái Bình

Để có cách ăn gỏi nhệch đúng chuẩn Tỉnh Thái Bình người ta phải tích hợp gỏi cùng với nước chấm. Nước chấm được người dân nơi đây chế biến với một phong thái rất khác, vô cùng đặc biệt quan trọng.

Nếu tinh ý hoàn toàn có thể thấy trong bát nước chấm sẽ là chút mẻ chua được đánh nhuyễn bỏ bã. Tiếp đó là phần đuôi, xương, đầu nhệch được băm nhuyễn hòa cùng hành, ớt, muối để làm nhân.

Để những mùi vị này được hòa quyện thì tổng thể những phần nhân này được đưa lên nhà bếp để đun sôi thật kỹ. Nếu ai muốn ăn thêm ớt thì hoàn toàn có thể thêm vào làm nước chấm thêm thơm nồng và mê hoặc hơn.

Một thức ăn kèm khó bỏ lỡ khi ăn nhệch đó là rau thơm. Rau thơm ở đâu đơn thuần chỉ là lá sung, lá mơ, quả sung hay cầu kỳ hơn là ăn cùng bánh đa vừng. Thế nhưng tổng thể những nguyên vật liệu này trộn lẫn và hòa quyện với nhau thực sự đã tạo nên một món ăn vô cùng độc lạ của người dân quê lúa.

Đến nay, gỏi nhệch đã Open nhiều và thông dụng tại những nhà hàng quán ăn ở những thành phố lớn với những tên thương hiệu khác nhau. Tuy nhiên chiêm ngưỡng và thưởng thức gỏi nhệch tại Tỉnh Thái Bình đem đến cho thực khách một cảm xúc thưởng thức vô cùng dân dã và bình dị. Đây chính là món ăn bộc lộ sự tinh xảo, kỳ công của người chế biến mà nhất định bạn nên thử một lần.

Quý khách có nhu yếu mua những loại thiết bị khách sạn, thiết bị ngoại cảnh chất lượng cao giá rẻ sung sướng đến với Poliva. vn. Tất cả mẫu sản phẩm do Poliva phân phối như : xích đu giọt nước, giường tắm nắng, ô dù ngoài trời giá rẻ, vật dụng tiêu tốn khách sạn, … đều có chất lượng rất cao, được Bảo hành 12 tháng và tương hỗ giao hàng nhanh trên toàn nước. Vì vậy, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể yên tâm khi chọn mua hàng tại Poliva. ( Liên hệ mua hàng 096.849.8888 )