Mách bạn bí quyết làm thịt quay ngon hơn cả ngoài hàng

Trong chúng ta chắc ai cũng đã từng được thưởng thức món thịt quay ngon, giòn và bổ dưỡng. Nhưng để làm được món thịt quay đúng chuẩn nhà hàng tại gia thì chắc cũng không phải điều đơn giản.

Hãy xem công thức làm món thịt quay ngon, giòn dưới đây để làm cho cả nhà trong những ngày nghỉ nhé! 

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ba chỉ ngon 
• 1/4 thìa cafe muối
• 1/4 thìa cafe soda
• Muối hạt to

Uớp thịt

• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe ngũ vị hương
• 1 thìa súp rượu gạo 

Cách làm

Bước 1:

Thịt rửa sạch với rượu gạo, cạo bỏ lông còn sót lại. Khía sâu chừng 1cm. Đun sôi 1 nồi nước cho miếng thịt vào chần khoảng 5 phút thì vớt ra đặt lên giấy ăn thấm khô hoàn toàn.

Bước 2

Dùng xiên châm thật kỹ lên khắp bì heo, việc này sẽ giúp cho bì heo nổ khi quay. Sau đó lật miếng thịt lại cho ngũ vị hương, muối và baking soda vào dùng tay xoa đều. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm.

Bước 3

Chuẩn bị một khuôn loaf, bọc 1 lớp giấy bạc sau đó cho miếng thịt vào, úp phần thịt xuống, sau đó cho muối vào xoa đều khắp mặt bì heo.

Bước 4

Tiếp tục dùng xiên liên tiếp lên mặt bì heo sau đó đổ muối hạt vào phủ kín miếng thịt. Độ dày của muối là 0.5cm.

Bước 5

Sau đó bật lò nướng ở 220 độ C trước 10 phút sau đó đem nướng thịt 30-45 phút. Tiếp theo bỏ lớp muối đi, nâng nhiệt độ lên 230 độ C nướng thêm 20-25 phút nữa là được.

Chúc các bạn thành công với món thịt ba chỉ quay thơm ngon này nhé!

Nguồn sưu tầm