Cách làm bánh yogurt matcha tuyệt ngon cho mùa hè

Cách làm bánh yogurt matcha cheese thơm ngon thanh mát mùa hè

Trà xanh và sữa chua vô cùng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Đây là những món rất được ưa chuộng trong mùa hè náng nóng. Trà xanh matcha nổi tiếng đến từ Nhật Bản rất thơm ngon. Kết hợp những nguyên liệu thanh mát thơm ngon này thành bánh yogurt mat cha cực hấp dẫn. Cả nhà bạn sẽ mê tít món bánh thơm ngon này.

Hướng dẫn một số cách làm bánh trà xanh của nhật cực ngon

Cách 1: Làm bánh Matcha Yogurt Tiramisu

Chuẩn bị:

• Matcha syrup
• 1 ít rượu rhum hay brandy
• Nước nóng
• 1/2 muỗng matcha powder
•  2 muỗng đường
• 50 g bánh Lady fingers
• 400 ml Blended Yaogurt (Yagourt nguyên chất , không đường)
• 200 ml whipping cream, loại có hàm lượng chất béo từ 35 % trở lên
• 40 g đường
• 1 ít bột Matcha Powder để rắc lên mặt bánh

Các bước thực hiện:

1Yogurt chắt hết nước bằng cách sau: Lót Yogurt dưới giấy nến, rồi cho vào rổ, ở dưới rổ có kê 1 cái tô để hứng nước. Sau đó cho nguyên set đó vào tủ lạnh để qua đêm thì sáng mai nước của Yogurt sẽ chảy ra hết. Thường cân nặng của Yagourt sẽ giảm 1 nửa, ví dụ ban đầu là 500 g thì chắc hết nước sẽ còn lại 250 g thôi nhé. Các bạn chắt nước sao để lấy được 400 g Yagourt nguyên chất nhé !

2Cách pha Matcha Syrup: Matcha Powder hòa tan vào nước nóng cho tan đều, ko bị vón cục. Sau đó pha rượu Matcha Liquor vào là có được hỗn hợp syrup trà xanh thơm phức và ngon lành. Còn nếu ai xài rượu Brandy hay Rhum thay thế Matcha Liquor thì nhớ pha thêm đường.

3 Whipping cream cho vào với đường dùng máy đánh trứng đánh cho lên bông. Sau đó cho Yogurt đã chắt nước vào dùng phới Spatula trộn đều lên !

4 Cho 1/2 hỗn hợp ở phần 3 vào khuôn, rồi xếp 1 lớp bánh Lady fingers lên trên.

5 Sau đó dùng cọ quết 1 lớp Matcha Syrup lên bánh Lady Fingers, rồi lại đổ thêm 1 lớp cuối cùng hỗn hợp 3 nữa !

6 Sau cùng bạn rắc lên 1 lớp mỏng Matcha powder lên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh để lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng !

Cách 2: Cách làm bánh cheesecake trà xanh sữa chua 

Với cheesecake trà xanh, cảm giác mau ngán khi ăn món bánh này sẽ không còn nữa. Hương vị thơm mát của bột trà xanh kết hợp thật hài hòa với vị béo ngậy của creamcheese khiến món bánh trở nên cân bằng và dễ ăn hơn.

Chuẩn bị

• 70g creamcheese
• 25g đường cát trắng
•  50g sữa chua
• 2.5g gelatin
• 20g sữa
• 70g whipping cream

Phần trà xanh:

•  70g creamcheese
•  25g đường cát trắng
• 50g sữa chua
• 2.5g gelatin
• 20g sữa
• 70g whipping cream
•  2g bột trà xanh

Các bước thực hiện:

Phần bánh:

1. Trộn đều creamcheese, đường và sữa chua lại với nhau, đun cách thủy cho tan.Gelatin ngâm khoảng 10 phút cho mềm sau đó vớt ra cho vào sữa, đun cách thủy cho gelatin tan hết.

2. Đổ hỗn hợp gelatin vào phần hỗn hợp creamcheese đã được đun cách thủy, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn, nếu thấy nổi bọt thì bạn cho qua rây là được nhé!Đổ hỗn hợp bạn có được ở bước 1 vào khuôn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần trà xanh:

1. Trộn đều creamcheese, đường và sữa chua, đun cách thủy cho tan. Gelatine ngâm khoảng 10 phút cho mềm.

2. Cho bột trà xanh vào sữa khuấy thật đều, sau đó bạn thêm gelatine đã được ngâm mềm vào, đun cách thủy cho tan hết rồi đổ lên hỗn hợp creamcheese đã đun cách thủy phía trên, khuấy đều, nếu thấy bị nổi bọt thì bạn cho qua rây là được.

3. Lấy phần bánh trong tủ lạnh ra, rồi đổ phần trà xanh vào, sau đó giữ lạnh thêm 4 tiếng nữa là được.

Khi dùng cheesecake trà xanh bạn có thể rắc ít bột trà xanh và mứt dâu lên trên, ăn sẽ rất ngon!

(ST)