Cách nấu canh ngao với bầu vừa mát, vừa ngon

 CÁCH NẤU CANH NGAO VỚI BẦU ĐƠN GIẢN, DỄ ĂN

Canh ngao với bầu ngọt mát và chan với cơm dễ ăn vô cùng nhất là trong thời tiết chuyển sang nóng bức. Hãy cùng cachlam.org thực hiện món ăn đơn giản ngon miệng này nhé!

Hướng dẫn một số cách nấu canh ngao với bầu ngon

Cách 1:

Chuẩn bị:

• Nửa quả bầu
• 250gr
• Hành hoa, thì là, hạt nêm, bột canh

Thực hiện:

Sơ chế:

+  Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch. Dùng nạo, nạo thành những sợi dài, bỏ ruột.

+ Ngao mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát, rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc đến khi ngao há hết miệng.

+ Gạn nước luộc ngao ra một chiếc bát tô, để riêng sang một bên cho lắng cặn.

+ Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột ngao.

Cách nấu:

 1.  Gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.

 2.  Đun sôi nước luộc ngao trở lại, cho ruột ngao cùng bầu vào.

 3.  Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.

 4.   Đun sôi trở lại thì cho hành và thì là thái nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay.

Cách 2:

Chuẩn bị 

 1 kg ngao

– 1 trái bầu 500g

– Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.

Thực hiện:

Sơ chế:

+  Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

+ Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối, tiêu, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn (hoặc hành sim), chút muối, tiêu cho ngấm khoảng 5-10 phút.

Cách nấu:

1. Bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.

2. Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào

3. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm.

4. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.

5. Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.

Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.

Cách 3:

Chuẩn bị:

• Chuẩn bị:
• 600g ngao
•  1 quả bầu nhỏ
• Ít rau mùi, gừng, gia vị

Thực hiện:

Sơ chế

+  Ngao nêm ngâm với nước cùng chút muối 1-2 tiếng hoặc hơn để nhả hết cát

+  Bầu gọt vỏ, bỏ ruột nếu quả già, thái chỉ thật mỏng

+  Gừng thái chỉ

+  Rau mùi nhặt sạch

Cách nấu:

1. Đặt nồi lên bếp cùng chút dầu ăn. Phi thơm gừng.

2. Thả ngao vào đảo đều cùng chút muối

3.  Châm nước canh đủ dùng, đợi sôi nêm nếm gia vị lại lần nữa

4. Khi thấy ngao dần há hết miệng, thả bầu vào. Vì bầu rất nhanh chín nên lúc này bạn có thể tắt bếp ngay nếu muốn ăn bầu có vị giòn giòn

5. Rau mùi thái khúc trang trí cho món canh.

(ST)