Cách làm món gà hấp cải bẹ xanh ngon không thể chối từ

CÁCH LÀM MÓN GÀ HẤP CẢI BẸ XANH THƠM NGON NHẤT

Thịt gà vị ngọt hòa quyện cùng gia vị và vị thanhmát của cải bẹ xanh thành món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Có nhiều cách làm  món ăn này đậm đà thơm ngon sau đây. Hãy chonjc ho mình một cách để làm bạn nhé!

Hướng dẫn một số cách làm món gà hấp cải bẹ xanh ngon

Với món gà hấp cải bẹ xanh này bạn dùng thêm với muối tiêu chanh thì ngon không còn gì bằng. Vị ngọt mát của cải bẹ xanh, rồi cả vị ngọt béo của thịt gà nữa, khi ăn vào bạn sẽ không hề thấy ngán một chút nào.

 Cách 1: Cách làm thịt gà hấp cải bẹ xanh đơn giản nhất

Chuẩn bị:

• Gà ta mềm 400g
•  Cải bẹ xanh 150g
• Gừng cắt sợi 1 muỗng súp
• ớt cắt sợi 1 muỗng súp.

Các bước thực hiện:

1. Gà chặt miếng vừa (không chặt dày quá sẽ lâu chín).Ướp hạt nêm, đường, tiêu để thấm mười phút.

2. Lót cọng cải bẹ xanh vào tô, cho thịt gà vào, xếp lên gà: gừng sợi, ớt sợi, hành lá. Đem hấp khoảng 20 phút thì gà chín. Ăn kèm muối tiêu chanh.

Cách 2: Cách làm thịt gà hấp cải bẹ xanh 

Chuẩn bị:

•  500g thịt gà 
•  400g cải bẹ xanh
•  2 tỏi
•  20g ngò rí
• Gia vị: Đường, hạt tiêu, bột năng, dầu hào, dầu mè, tương, hạt nêm.
• Nấm đông cô

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp với xì dầu, dầu hào, dầu mè  tiêu, muối, đường trong vòng 20-25 phút.

+ Ngâm nấm nở lớn, bỏ gốc, cho vào bát đựng thịt gà.

+ Nhặt lá cải lấy cọng rửa sạch, cắt khúc 5 cm.

Các bước thực hiện:

1. Làm nước xốt: Cho một muỗng canh bột năng vào nước lạnh, khuấy tan. Bắc chảo nước hấp gà lên bếp đun sôi, từ từ cho bột năng vào đến lúc sánh.

2. Cho thịt gà và nấm vào hấp trong nước sôi 30-40 phút cho thịt chín mềm.

3. Bắc nồi nước sôi, nêm một thìa cà phê muối, rồi cho cải vào luộc chín tới, vớt ra nhúng vào nước nguội và đổ ra rá, để ráo.

4. Xếp vào bát một tai nấm ở giữa, xung quanh xếp xen kẽ 1 miếng gà, 1 miếng cải và những tai nấm.

5.  Hấp bát gà đã bày lại trong 3-4 phút, úp vào một đĩa tròn và rưới nước xốt lên.
 

Cách 3: Làm Gà tahấp cải bẹ xanh và nấm đông cô

Chuẩn bị:

• Gà ta: 1 con 
•  Nấm đông cô ngâm luộc với nước tương
•  Cải bẹ xanh lớn: 500gr
• Cà rốt: 100g
• Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm,..

Sơ chế nguyên liệu:

 + Gà ta làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.

+ Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.

+ Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc.

Các bước thực hiện:

1. Gà hấp chín lấy ra Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.

Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.

2. Làm nước sốt : Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè.

Cách 4: Cách làm thịt gà hấp cải bẹ xanh béo ngậy vị nước dừa xiêm

Chuẩn bị:

• Ức gà phi lê: 400gr
•  Dừa xiêm: 1 trái
• Cải bẹ xanh: 500gr
•  Cà rốt: 150gr
•  Tỏi phi: 10gr
• Ngò rí: 10gr
•  Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
•  Nước tương: 2 muỗng cà phê
•  Dầu hào: 50ml
•  Dầu mè: 5ml
•  Đường, hạt nêm, bột năng: 20gr, tiêu
   

Sơ chế nguyên liệu:

+  Làm sạch gà, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt + tỏi phi + dầu mè, để 30 phút cho gà thấm. Lóc mỡ gà, cắt nhỏ rồi thắng tan mỡ.

+ Rửa sạch cải bẹ xanh, tách từng lá và cắt bớt phần cọng, phần cọng cắt đoạn dài khoảng 3cm.

+ Rửa sạch rau hành ngò.

+ Cà rốt cắt lát, chần giừ màu.

+ Lấy nước dừa xiêm.

+ Nấm đông cô sơ chế cắt làm đôi, xào qua dầu.

Các bước thực hiện:

1. Làm nước sốt: Cho chảo mỡ nóng, phi thơm tỏi. Chế nước chần gà nấm Đông cô vào. Nêm gia vị dầu mè. Cho bột năng pha chút nước vào, khuấy sôi thấy sốt trong là được.

2. Đun nước sôi cho vào chút muối, tiếp đến cho cải vào trụng sơ vớt ra xả nước đá (nước lạnh), tạo màu xanh và giữ độ giòn.

3.  Cho vào cọng cải và cà rốt, phần tỏi phi thơm còn lại + muối + tiêu + đường + bột ngọt + xì dầu đảo đều. 

4. Đun sôi nước dừa xiêm + muối, sau đó cho gà vào chần chín tái, lọc lấy nạc – miếng dài 5cm ngang 2cm, ướp gia vị. Cho xương, cổ, cánh vào nấu tiếp cho cô lại. 

5. Dầu phi tỏi, rồi cho hỗn hợp (1) và (2) vào đảo đều. Xếp cải bẹ xanh vào đáy tô. Cho tiếp gà vào. Có thể phủ mặt bằng lá cải.

6. Hấp gà khoảng 10 phút, thấy gà chín mềm, cho nước sôi vào, nêm lại vừa ăn, hấp tiếp một vài phút.

7. Úp gà ra đĩa sâu. Phục vụ nóng. Dọn kèm cơm trắng + nước tương.

(ST)