Cách Làm Sa Tế Thần Thánh Ăn Bún Bò Huế Đơn Giản Tại Nhà

Sa tế là một loại gia vị ăn kèm với các món bún bò Huế, bún bò Nam Bộ, phở bò, … Sa tế có vị cay nồng, cay tê ở đầu lưỡi, tạo cảm xúc kích thích cực độ. Sa tế ớt rất dễ làm. Chỉ cần một vài nguyên vật liệu đơn thuần, bạn đã có ngay một hũ sa tế thơm ngon mà không cần ra quán. Cùng tìm hiểu và khám phá cách làm sa tế ớt ăn bún bò Huế nhanh gọn tại nhà cho cả mái ấm gia đình.

Những điều mê hoặc về món sa tế ớt

Sa tế là một gia vị có nguồn gốc từ người Mã Lai gốc Ấn Độ. Đây là một hỗn hợp phụ gia tẩm ướp thực phẩm với nguyên vật liệu chính là ớt ( ớt bột hoặc ớt tươi ) và dầu ăn ngoài những hoàn toàn có thể có thêm sả.

Sa tế tại từng vùng miền và quốc gia khác nhau lại có cách chế biến riêng. Ví dụ như sa tế ở vùng Phúc Kiến, Triều Châu, Trung Quốc được làm từ dầu đậu tương, tỏi, hẹ, ớt, cá, và tôm khô, có một mùi vị thơm ngon và hơi cay.

Sa tế được dùng làm gia vị cho 1 số ít món ăn, giúp cho nước lèo có mùi thơm mê hoặc. Váng dầu đỏ nổi trên mặt phẳng kích thích vị giác của thực khách.

Sa tế còn là phụ liệu thêm cho các món xốt chấm, làm gia vị tẩm ướp thực phẩm. Giúp món ăn có sắc tố đặc biệt quan trọng, hương thơm cay nồng, tạo nên đặc trưng món ăn mùi vị Á Đông.

Cách làm sa tế ớt ăn bún bò Huế từ A -> Z

Sa tế ớt là loại sa tế thông dụng nhất trong quán bún bò, phở bò, quán hủ tiếu, … Đây là loại nước sốt “ thần thánh ” không hề thiếu làm tăng mùi vị món ăn. Ngoài ra các hộ kinh doanh thương mại nhỏ lẻ muốn tìm hiểu thêm một số ít mẫu nồi nấu bún bằng điện để mở shop thì hoàn toàn có thể truy vấn vào website : https://cachlam.org / để có những lựa chọn tốt nhất nhé!

Nguyên liệu làm sa tế ớt

Cách làm sa tế ăn với bún bò Huế đơn thuần nhất là chế biến từ ớt tươi. Ở nhiều nơi, để sa tế lên màu đỏ thích mắt, người ta thường dùng thêm dầu điều.

Tuy nhiên, lạm dụng dầu điều hoàn toàn có thể khiến cho mùi vị sa tế bị gắt và không ngon. Vì vậy, với thành phần này, bạn nên dùng với liều lượng vừa phải.

Nguyên liệu làm sa tế chuẩn ngon đúng vị Huế :

• Ớt sừng tươi : 100 gram
• Tỏi đã bóc vỏ : 1 củ
• Hành tím bóc bỏ 4 củ
• Sả tươi 5 nhánh
• Dầu thực vật 5 muỗng canh
• Dầu điều 1 thìa cơm
• Gia vị : 1 thìa cafe muối ăn, 1 thìa cafe đường trắng

Hướng dẫn cách làm sa tế ớt nấu bún bò Huế

Bước 1 : Ớt rửa sạch bỏ cuống. Sả tươi bỏ phần già, rửa sạch. Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch. Các nguyên vật liệu đem băm nhỏ. Hoặc bạn hoàn toàn có thể cho vào máy xay để tiết kiệm chi phí thời hạn và tránh các nguyên vật liệu bắn vào mắt.

Lưu ý khi dùng máy xay, không xay nhuyễn mịn vì khi xào nguyên vật liệu dễ bị khét. Sa tế thành phẩm cũng bị bột và không ngon.

Bước 2 : Đặt chảo lên nhà bếp, bật lửa đun nóng chảo. Sau đó, đổ dầu thực vật vào tráng đều khắp lòng chảo.

Bước 3 : Giảm lửa nhỏ, trút phần sả và hành tím, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo, dùng đũa hòn đảo đều. Đảo đều hỗn hợp trên trong 5 phút, sau đó thêm đường, muối hoặc thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục khuấy thật đều và nhẹ tay.

Bước 4 : Cho ớt tươi bằm nhuyễn vào chảo nấu cùng các nguyên vật liệu, khuấy đều.

Bước 5 : Hỗn hợp sôi và cạn bớt dầu thì bạn thêm dầu điều vào, dùng muỗng khuấy đều.

Bước 6 : Tắt nhà bếp, liên tục hòn đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại và có vị vừa ăn. Dầu ăn vẫn còn nóng, sẽ làm cho sa tế vàng hơn mà không bị khét. Sau đó để nguội hẳn, cho vào hũ và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm sa tế tôm ớt ăn bún bò

Cách làm sa tế tôm tương tự như như như sa tế ớt. Chỉ có điểm độc lạ là tôm được bổ trợ vào công thức để tăng thêm mùi vị cho món ăn. So với sa tế ớt, sa tế tôm có vị ngọt bùi, thơm đặc biệt quan trọng của tôm khô. Sa tế tôm rất được người Nước Ta yêu thích trong các món lẩu, bánh canh.

Thành phần sẵn sàng chuẩn bị cho cách làm ớt sa tế

• 10 trái ớt sừng chín đỏ ( cắt và băm nhuyễn ).
• 10 trái ớt hiểm chín đỏ ( cắt và băm nhuyễn ).
• 20 gr ớt bột ( nếu bạn thích cho màu đẹp thì thêm ớt bột ).
• 50% bát ăn cơm ớt khô còn nguyên hạt.
• 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ.
• 4 củ hành tím, lột vỏ, bằm nhuyễn.
• 50% bát sả bằm.
• 50% bát tôm khô ngâm rửa sạch.
• 3 muỗng canh giấm.
• 1/3 bát đường.
• 1 muỗng canh muối.
• 1/3 bát nước mắm.
• 2 muỗng cafe tiêu đen xay ( sử dụng tiêu sọ sẽ thơm hơn ).
• 1 bát cơm dầu ăn thực vật.

Công thức chuẩn cho cách làm sa tế ăn bún bò

Bước 1 : Các nguyên vật liệu rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn. Nên dùng máy xay để giải quyết và xử lý thực phẩm, tránh tỏi ớt bắn vào mắt làm hại mắt. Tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn.

Bước 2 : Đặt chảo lên nhà bếp, bất lửa lớn cho chảo nóng. Cho hành, tỏi, sả vào hòn đảo đều tay đến khi thơm. Sau đó cho tôm dã giá vào hòn đảo chung.

Bước 3 : Di chuyển chảo ra khỏi nhà bếp và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt khô vào hòn đảo đều và đưa lên nhà bếp trở lại ( làm vậy tránh cho ớt lên khỏi bị sặc ) rồi xào nhanh.

Bước 4 : Cho muối, hạt tiêu đen và các gia vị vào cùng lúc. Tiếp tục hòn đảo đều để gia vị tan và quyện vào sa tế

Bước 5 : Vặn lửa lớn lên, liên tục hòn đảo nhẹ tay. Sau đó vặn lửa nhỏ lại, đun sôi đến khi dầu rút bớt, hỗn hợp dần sệt lại.

Bước 6 : Đến khi gần được thì tắt lửa. Dầu ăn nóng rất lâu sẽ liên tục làm nhừ các nguyên vật liệu. Vì vậy, bạn nên tắt lửa sớm để tránh bị khét. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào hũ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bạn nên dành 1 phút để tìm hiểu thêm thêm các bó kíp nấu ăn siêu ngon :

• Cách nấu bún bò huế ngon tại nhà
• Cách nấu bún bò giò heo ngon nhất

Những mẹo bổ trợ cho món sa tế đặc biệt quan trọng

Tùy vào khẩu vị từng người và đặc trưng vùng miền, có nhiều công thức biến tấu cách làm sa tế. Bạn hoàn toàn có thể gia giảm gia vị và các nguyên vật liệu bổ trợ để cho món sa tế thêm phần rực rỡ.

Những biến tấu trong cách làm món sa tế :

• Ớt nên để cả hạt sẽ làm món sa tế thơm và cay the hơn
• Sử dụng hỗn hợp ớt khô, ớt sừng, ớt hiểm để sẽ khiến vị sa tế ngon hơn.
• Thêm tóp mỡ để tạo vị ngậy béo cho món sa tế. Tóp mỡ heo cắt nhỏ, cho lên chảo hòn đảo đến khi tóp trút hết mỡ và chuyển màu vàng giòn. Thực hiện các quy trình làm sa tế như thông thường. Đến khi tổng thể nguyên vật liệu chuyển sang màu cánh gián thì cho tóp mỡ vào, trộn đều.
• Tuỳ bạn chọn hoàn toàn có thể làm sa tế khô hoặc ngậm dầu.

Lưu ý khi ăn sate với bún bò, bún riêu cua, bánh canh, bún phở các loại :

• Bạn nên cho từng ít một để tránh bị cay quá. Sa tế có nguyên vật liệu chính là ớt. Khác với vị cay nhẹ cà ngọt như ớt tương, ớt sa tế cay nồng, mạnh. Nếu bạn là người ăn cay kém, nên quan tâm khi bỏ sa tế.
• Trong trường hợp nêm sa tế quá tay, bạn hoàn toàn có thể hớt bớt lớp dầu đỏ nổi trên mặt nước để giảm vị cay.

Chắc hẳn với những thông tin trên đây, bạn đã nắm được cách làm ớt sa tế ăn bún bò huế đơn thuần tại nhà. Hãy san sẻ cách làm sa tế ngon cho người thân trong gia đình và bè bạn cùng tìm hiểu thêm và chiêm ngưỡng và thưởng thức.