Gỏi cá trích Kỳ Lợi – món ăn dân dã, thử một lần sẽ khó quên!

Được chế biến từ thịt cá tươi phối hợp với những gia vị đặc trưng, món gỏi cá trích của người dân miền biển Kỳ Lợi ( TX Kỳ Anh, thành phố Hà Tĩnh ) khiến thực khách nhớ mãi…

Video : Cách chế biến gỏi cá trích Kỳ Lợi

Gỏi cá trích của những ngư dân xã Kỳ Lợi tuy không nổi tiếng như mực nhảy Vũng Áng nhưng lại để lại dư vị đậm đà so với hành khách. Vị thơm ngon đặc trưng được tạo nên bởi cách chế biến rất độc lạ.

Để làm được gỏi cá trích ngon, cá phải thật sự tươi, được đánh bắt cá gần bờ ở vùng biển xã Kỳ Lợi.

Cá trích chứa nhiều chất dinh dưỡng, hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn mê hoặc. Loại cá này có rất nhiều ở vùng biển Kỳ Anh nói riêng và thành phố Hà Tĩnh nói chung, được ngư dân khai thác quanh năm. Tuy nhiên, cá trích được đánh bắt cá ở vùng biển Kỳ Lợi lại được nhiều người nhìn nhận là có vị ngon khá đặc trưng. Cũng chính vì thế, người dân Kỳ Anh thường có câu “ béo như cá trích Kỳ Lợi ”.

Để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị tươi ngon của cá trích, người dân nơi đây đã chế biến cá trích thành món gỏi thơm ngon, mê hoặc.

Cá trích sau khi sơ chế làm sạch, đánh vảy và lọc nguyên phần thịt cá

Nguyên liệu để làm gỏi được “ tuyển chọn ” từ những con cá tươi ngon nhất. Phải là cá còn tươi rói, được ngư dân địa phương đánh bắt cá gần bờ vài hải lý. Những con cá tròn mẩy lớn hơn ngón tay được cắt đầu, đuôi, đánh vảy, xẻ dọc hai bên thân để lấy thịt, lọc xương.

Bên cạnh đó, những gia vị đi kèm không hề thiếu hành tây, rau thơm như : tía tô, húng chanh, ngọn xoài non, cóc non, chanh, ớt …

Gia vị đi kèm với món gỏi cá trích Kỳ Lợi không hề thiếu hành tây, chanh, tỏi, ớt, những loại rau thơm đặc trưng như tía tô, ngọn xoài non, cóc non…

Món ăn mê hoặc hơn ở cách bày biện khá cầu kỳ…

Đặc biệt, vị của món ăn còn quyện nồng hơn khi chấm nước mắm Kỳ Ninh. Công thức tạo ra sự phần nước chấm ăn kèm khá là đặc biệt quan trọng.

Cá sau khi đem ướp với nước cốt chanh khoảng chừng 15 phút thì sẽ được ép lấy nước. Phần nước ép đó sẽ đem đun sôi lên, chế thêm nước mắm Kỳ Ninh đúng thương hiệu, ớt, tỏi, lạc rang giã nhỏ, cộng thêm một chút ít gia vị nêm nếm vừa miệng để nước chấm sền sệt và có độ béo ngậy.

Vị ngọt của cá, vị thơm của rau cùng với vị cay của ớt hoàn lẫn vào nhau, tạo nên những cung bậc xúc cảm khó tả cho người ăn.

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món gỏi cá trích đúng điệu chính là phải ăn cuốn bánh tráng. Lót miếng bánh tráng bên dưới, bỏ lên lá tía tô, ngọn xoài non, cóc non … gắp một miếng gỏi trá trích lên trên cùng rồi cuộn miếng bánh tráng lại. Chấm nhẹ gỏi cuốn vào chén nước chấm tỏi ớt đã được pha chuẩn vị rồi bỏ vào miệng ăn để cảm nhận từng mùi vị hòa quyện độc lạ.

Cá trích chua ngọt, nước chấm sền sệt, hành tây the the, lạc rang bùi bùi… sẽ là những mùi vị mà thực khách khó hoàn toàn có thể quên được.

Vị ngọt của cá trích được hòa cùng với chén nước chấm mang mùi vị đặc trưng tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Gỏi cá trích tuy mộc mạc nhưng lại có sức hút vô cùng mãnh liệt. Từng nguyên vật liệu chẳng có gì rực rỡ nhưng khi tích hợp cùng nhau thì tạo nên món ngon níu chân thực khách.

Anh Nguyễn Văn Thành – chủ nhà hàng quán ăn Trung Thành trình làng món gỏi cá trích Kỳ Lợi do chính tay anh chế biến.

Anh Nguyễn Văn Thành – chủ nhà hàng quán ăn Trung Thành ở xã Kỳ Lợi cho biết : “ Ngoài món mực nhảy đặc trưng thì nhiều thực khách sành ăn cũng nhu yếu được chiêm ngưỡng và thưởng thức món gỏi cá trích. Với vị thơm ngon không kén người ăn, món ăn dân dã này khiến ai chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên … ”.

Tin liên quan:

• Hải sản Hà Tĩnh – ăn một lần nhớ mãi

  Được vạn vật thiên nhiên khuyễn mãi thêm bờ biển dài, ngư trường thời vụ to lớn, TP Hà Tĩnh nổi tiếng với những món ngon chế biến từ món ăn hải sản khiến hành khách một lần được chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ nhớ mãi.

• Mực nhảy Vũng Áng hút khách từ đầu hè

  Mới chớm hè nhưng nhiều hành khách đã ghé thăm những nhà bè ở xã Kỳ Lợi, TX Kỳ Anh ( TP Hà Tĩnh ) để chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng nổi tiếng mực nhảy Vũng Áng. Trong những dịp cuối tuần, thực trạng “ cháy hàng ” đã diễn ra.

Thu Trang