Cách làm coconut Water Kefir

Kefir nước dừa hay còn gọi là kefir dừa là phiên bản sử dụng nấm nước kefir để lên men nước dừa. Loại nước này chứa hơn 30 chủng lợi khuẩn giúp đường ruột khỏe mạnh và nâng cao hệ miễn dịch .Có 2 dạng men kefir : kefir sữa dùng để lên men sữa và kefir nước dùng để lên men các loại nước chứa đường, ví dụ như nước dừa. Trong khoanh vùng phạm vi bài này mình chỉ nói về kefir nước vì mình là đạo “ raw vegan ”, chớ không phải đạo “ sữa bò ” ạh keke. Vì vậy, để làm được kefir nước dừa bạn bắt buộc phải có được con nấm men kefir nước.

Có nhiều cách để nuôi nấm nước kefir, nhưng phiên bản kefir nước dừa là tốt nhất. Chỉ cần bỏ con nấm vào nước dừa có pha một chút đường hữu cơ, nấm sẽ ăn hết phần đường có trong nước dừa và xì ra một đống gas. Và cái thứ nước này không những cực kỳ tốt cho sức khỏe mà nó còn dễ gây nghiện bởi mùi vị vô cùng tuyệt vời và sang của nó.

Nấm men kefir nước rất dễ nuôi và sinh sản nhanh. Sau đây mình sẽ hướng dẫn bạn cách lên men kefir nước dừa vô cùng đơn thuần.

Nguyên liệu

1. Nấm kefir nước: 1tsp (1 muỗng cafe nấm nước)
2. Đường nâu hữu cơ hoặc đường phèn: 2tsp (nếu không có thì sử dụng đường trắng tinh luyện cũng được nhưng nó sẽ không tốt cho sức khỏe lắm)
3. Dừa tươi: 1 trái
4. Hũ thủy tinh đựng nấm
5. 1 miếng vải mùng phủ thoáng khí để che phủ trên miệng hũ thủy tinh (nhằm tránh các vật lạ rơi vào)
6. Dây thun để buộc giữ lớp che trên miệng bình
7. Rây để rây khi thu hoạch nước dừa sau lên men
8. 1 muỗng để múc nấm

Cách làm

1. Đổ nước dừa vào hũ thủy tinh
2. Bỏ đường vào khuấy đều
3. Thả nấm nước vào nuôi
4. Sử dụng dây thun để buộc tấm vải mùng vào quanh miệng bình thủy tinh
5. Để nấm ở nhiệt độ phòng trong vòng 24 giờ hoặc khi nếm thử có vị gas và chua ngọt nhẹ. Lúc này hỗn hợp kefir nước dừa đã đục hơn trước và tỏa ra mùi lên men dễ chịu.
6. Sử dụng rây lọc tách hạt men kefir ra khỏi nước dừa và chuẩn bị cho mẻ lên men mới
7. Phần nước dừa sau khi lọc có thể uống luôn hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh rồi sử dụng thì càng thơm ngon. Phần nước dừa này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày.

Nếu men sinh sôi nảy nở nhiều, để hãm thời hạn lên men của nấm kefir, mình thường để nguyên hũ dung dịch này ( có đậy nắp ) vào trong tủ lạnh. Trong thiên nhiên và môi trường tủ lạnh con nấm vẫn triển khai quy trình lên men nhưng chậm hơn rất nhiều so với để ở nhiệt độ phòng. Và thậm chí còn mình thấy nuôi nấm trong môi trường tự nhiên lạnh như thế này ( trong tủ lạnh ) thì mùi vị sau lên men cực kỳ ngon, uống vào rất sảng khoái và tỉnh táo cả người. Mình thậm chí còn không lọc con nấm luôn, chỉ sớt phần dung dịch lên men ra và tiếp luôn phần nước dừa có pha chút đường vào và triển khai nuôi tiếp. Khi nào không dễ chịu bứt rứt trong người, mình đến mở tủ lạnh lấy ngay 1 ly nước kefir dừa để uống và thật tuyệt mình cảm thấy trong người bừng tỉnh và vui mừng trở lại. Kefir nước dừa trong nhà mình xem như một loại nước ngọt có gas cho con mình chiêm ngưỡng và thưởng thức để thay thế sửa chữa những thứ nước ngọt ngoài thị trường với đầy hương liệu và đường tổng hợp trọn vẹn không tốt cho sức khỏe thể chất. Và thực sự mấy nhóc nhà mình nó mê thứ nước nhà làm này lắm, mà chắc như đinh rồi, bất kể đứa trẻ nào cũng sẽ mê và thương mến mùi vị tinh xảo tuyệt vời này thôi.

Kefir nước dừa rất tốt cho tổng thể mọi người từ trẻ nhỏ đến người già. Chúc bạn làm được những mẻ kefir thành công xuất sắc và hãy biến tấu theo cách riêng của mình để có được những mẻ lên men thật ngon ! Mình chuẩn bị sẵn sàng Tặng men kefir cho những bạn có nhu yếu. Các bạn hãy để lại thông tin ở comment bên dưới nhé.

• trang chủ »
• Learn »
• Recipes »
• Coconut Water Kefir

If you’re looking for a way to make water kefir using less sugar, give coconut water kefir a try! The natural goodness of coconut water is further enhanced with the addition of probiotics from the water kefir culture.
Before getting started make sure your grains are fully hydrated and have been culturing in sugar water for at least 3 weeks.
You’ll also need to refresh your grains by culturing them in sugar water (¼ cup sugar and 1 quart water for 24-48 hours), in between batches of coconut water kefir. The sugar water will feed and refresh the kefir grains to keep them happy and healthy.

Ingredients:

• 1 quart coconut water
  coconut water
  coconut water
• 3 Tbsp. Water Kefir Grains
  Water Kefir Grains
  Water Kefir Grains
• Optional flavoring : 1 cup fresh fruit ( mixtures of berries, lemon, etc. work best )
  fresh fruit ( mixtures of berries, lemon, etc. work best )
  fresh fruit ( mixtures of berries, lemon, etc. work best )

Instructions:

1. Activate dehdyrated grains first using sugar water. Once the grains are making good water kefir using sugar water (usually after 3 weeks of successful batches), they are ready to use with coconut water.
2. Place the water kefir grains in the coconut water. Cover the jar loosely with a tight-weave towel or coffee filter, secured with a rubber band.
3. Culture the coconut water 24-48 hours. Once the culturing process is complete, remove the kefir grains.
4. To add fruit flavoring, puree together the coconut water kefir and the fruit.

Ready to Learn More?

Filed Under : Beverages và Drinks, Water Kefir Recipes

Cách nuôi nấm sữa Kefir ( Hướng Dẫn Chi Tiết )

• vi khuẩn axit lactic (có trong thực vật, động vật và đất)
• Đóng gói với kali

Kefir đồ uống lên men là thứ lịch sử một thời. Marco Polo đã viết về kefir trong nhật ký của mình. Các loại ngũ cốc cho kefir truyền thống cuội nguồn được cho là một món quà của Tiên tri Mohammed. Có lẽ câu truyện mê hoặc nhất là của Irina Sakharova, người Nga bị cám dỗ gửi đến để điệu đàng bí hiểm của kefir từ một hoàng tử Caucasian .
Ngày nay, kefir nổi tiếng trên khắp quốc tế như một thức uống lành mạnh và làm mới. Nhưng một loại sản phẩm mới, dừa kefir, làm quyền lợi cho sức khỏe thể chất của kefir truyền thống cuội nguồn bằng cách tích hợp quyền lợi của kefir với những phần thưởng về sức khoẻ và mùi vị dừa ngon .

vi khuẩn axit lactic (có trong thực vật, động vật và đất)

men

• protein
• lipid (chất béo)
• đường
• Các thành phần này tạo thành chất gelatin. Chúng là những nền văn hoá sống động, hoạt động, tương tự như những gì được tìm thấy trong một bánh mì chua. Chúng làm cho vôi kefir lên men khi kết hợp với sữa hoặc nước dừa, theo cách tương tự như sữa chua, kem chua và sữa chua.

Nước dừaNước dừa là chất lỏng trong suốt hoặc hơi đục mà bạn tìm thấy khi bạn mở một quả dừa xanh. Nó khác với sữa dừa, được chế biến với thịt dừa grated từ dừa nâu, trưởng thành .

Nước dừa nguyên chất đã được sử dụng như một chất lỏng truyền tĩnh mạch để hydrat hóa bệnh nhân nặng ở những vùng hẻo lánh, nơi nguồn lực y tế còn hạn chế. Chẳng hạn, trường hợp bệnh nhân đột qu in ở quần đảo Solomon đã được tưới nước dừa thành công xuất hiện trongAmerican Journal of Emergency MedicineDừa Kefir Dừa kefir là nước dừa đã được lên men với hạt kefir. Giống như sữa bò kefir, nó cung cấp nhiên liệu cho các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn. Những vi khuẩn tốt này chống lại vi khuẩn không lành mạnh cũng như nhiễm trùng. Chúng cũng giúp kích thích sự tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Tất cả các chất dinh dưỡng trong nước dừa đều có trong dừa kefir. Nhược điểm của dừa kefir? Nó có hàm lượng natri cao hơn các loại kefir khác, và phần lớn lượng calo của nó đến từ đường. Điều đó nói rằng, nước dừa kefir có lợi ích về dinh dưỡng và sức khoẻ đáng chú ý.

Đóng gói với kali

Nước dừa kefir chứa khoảng chừng kali nhiều như một quả chuối. Kali hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa sự mất mát tỷ lệ xương và giảm rủi ro tiềm ẩn loãng xương. Theo một nghiên cứu và điều tra, kali có chính sách ăn kiêng cao có tương quan đến giảm rủi ro tiềm ẩn đột qu and và giảm tỉ lệ tử trận do mọi nguyên do ở phụ nữ lớn tuổi. Một nghiên cứu và điều tra khác chứng minh và khẳng định rằng kali bảo vệ phái mạnh khỏi đột qu ..
Đó là Probiotic

Probiotics là những vi khuẩn sống hoặc men có đường ruột của bạn. Sự hiện diện của những vi khuẩn lành mạnh này có thể ngăn cản những nỗ lực của vi khuẩn không lành mạnh xâm nhập vào cơ thể và cư trú trong ruột. Chúng giúp tiêu hóa và giúp duy trì độ pH trong ruột khỏe mạnh.

Theo một bài viết trong

Dinh dưỡng trong Thực hành lâm sàng

, có bằng chứng rằng probiotic có thể hữu ích trong điều trị hoặc ngăn ngừa một số bệnh, bao gồm:

tiêu chảy Nhiễm trùng đường tiểu Nhiễm trùng âm đạo

• Nhiễm trùng âm đạo do vi khuẩn
• Một số khía cạnh của bệnh viêm ruột
• Vì vậy nó không có sữa, nước dừa kefir được dung nạp tốt nếu bạn không dung nạp lactose. Nó cũng không chứa gluten và thích hợp cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten.
• Làm thế nào để làm riêng của bạn
• Dừa kefir là một thức uống ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể mua nó tại một số cửa hàng, đặc biệt là các cửa hàng chuyên về thực phẩm tự nhiên. Hoặc bạn có thể muốn thử tay của bạn tại làm của riêng bạn.

Tất cả bạn cần làm là kết hợp một gói hạt kefir với nước từ bốn quả dừa xanh. Để hỗn hợp ngồi cho khoảng một ngày cho đến khi nó có màu sắc hơn và đứng đầu với bong bóng.

• Chuyên viên chăm sóc sức khoẻ