#1 Cách Làm Món Thịt Chó Nướng Tảng, Cách Làm Thịt Chó | Món Miền Trung – Món Miền Trung

Thịt chó nói chung và món thịt chó nướng nói riêng là món ăn thông dụng tại Nước Ta, được rất nhiều người yêu thích từ già, trẻ, người trẻ tuổi nhưng đặc biệt quan trọng là dân nhậu. Từng miếng thịt chó quyện trong các loại gia vị đặc trưng như vừng, sả, riềng … dậy hương thơm mê hoặc luôn khiến cho thực khách cảm thấy mê mệt. Nếu như trong dịp cuối tuần này, mái ấm gia đình bạn đang có nhu yếu chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ngon từ thịt chó thì đừng nên bỏ lỡ cách làm món thịt chó nướng ngon theo kinh nghiệm tay nghề từ chính quán thịt chó của nhà mình nhé. Chắc chắn rằng với cách làm đơn thuần này, bất kỳ chị em nào cũng có thẻ trổ tài thành công xuất sắc để chiêu đãi mọi người đấy nhé.

Thịt chó nướng cũng là một trong số 7 món từ thịt chó ( cầy tơ 7 món ) mà mình cũng đã có san sẻ trước đó. Bên cạnh đó còn một món cực kỳ mê hoặc là món thịt chó nướng lá na kèm theo món gan chó nướng nữa bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm tại bài viết trước. Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào nhà bếp và demo trước cùng chúng tôi nào!

Cách 1 : Làm thịt chó nướng truyền thống cuội nguồn

Nguyên liệu làm món thịt chó nướng

• Thịt chó tươi ( loại thịt đã lọc bỏ xương và thui ) : 2 kg
• Sả : 200 gr
• Riềng : 200 gr
• Vừng
• Mắm tôm : nửa chén
• Mẻ : 2 muỗng canh
• Gia vị : hạt nêm, mì chính
• Lá ăn kèm : lá húng chó, lá mơ
• Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị sẵn sàng vỉ nướng, tăm xiên và than hoa

Các bước làm món thịt chó nướng

Bước 1 : Sơ chế thịt chó và nguyên vật liệu thiết yếu

– Khi mua thịt chó, bạn nên chọn mua loại nửa nạc nửa mỡ thì nướng mới ngon và không bị khô nhé. Sau khi mua về, bạn rửa thật sạch rồi thái thành những miếng nhỏ, mỏng mảnh hình quân cờ.

– Với sả, riềng, bạn rửa sạch rồi xay nhỏ toàn bộ. Mắm tôm và mẻ thì lọc lấy nước cốt.

Bước 2 : Tẩm ướp thịt chó

Bạn cho thịt chó đã thái vào một chiếc âu, thêm riềng sả xay nhỏ, hạt nêm, mì chính và nước cốt mắm tôm, mẻ vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều tổng thể lên, ướp thịt chó như vậy trong khoảng chừng 20 phút cho ngấm đều và ngấm sâu gia vị.

Bước 3 : Tiến hành nướng thịt chó

– Công đoạn đầu : Bạn sẵn sàng chuẩn bị những chiếc xiên tre nhỏ, dạng xiên tăm, dài dài một chút ít ( mình thấy quán đồ hàng khô bán nhiều ). Sau khi ướp thịt chó xong thì bạn mở màn xiên thịt lại thành từng xiên một. Cứ xiên như vậy cho tới khi hết nguyên vật liệu nhé.

– Công đoạn sau : Bạn gầy nhà bếp than hoa, khi than đã hồng rực thì đặt vỉ nướng lên để nướng thịt chó. Trong quy trình nướng, bạn nhớ tiếp tục trở đều các mặt cho thịt chín đều và không bị cháy khét. Nếu thịt bị khô thì bạn hoàn toàn có thể quết thêm dầu ăn hoặc mỡ nước. Lúc này gần chính, các bạn nhớ rắc vừng hạt vào cho thơm nữa nhé. Đảm bảo thiếu vừng sẽ bớt ngon đi đấy.

Cách 2 : Làm chả chó theo công thức nhà hàng quán ăn

Thực chất đây cũng là món thịt chó nướng nhưng nhà hàng thịt chó chặt Thái Hoàn – P. Đồng Quang thành phố Thái Nguyên gọi chả chó. Dưới đây sẽ là san sẻ công thức làm dành cho một đĩa chả nướng 2 xiên nhé.

• Thịt ba chỉ chó : 300 gr ( các bạn chọn thịt ba chỉ, không nên chọn thịt quá nạc, chả sẽ bị khô ).
• Gia vị : Mì chính ( 1 muỗng ) ; tương ( 1/4 muỗng ) ; dầu hào ( 1/2 muỗng ) ; mẻ ( 1 muỗng ) ; mắm tôm ( vài giọt hoặc 1/4 muỗng để lấy mùi ), dầu mè ( 1 muỗng )
• Hành khô ( 1 củ ), tỏi ( 1/2 củ ), móc mật ( 4 lá ), ớt ( 1/2 quả )
• Riềng xay : 200 g

Các bước làm chả chó chuẩn nhà hàng quán ăn

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Thịt ba chỉ chó các bạn mua về rửa sạch, thái miếng vuông khoảng chừng 1-1. 5 cm. – Hành khô, tỏi, lá móc mật, ớt, trộn lẫn với thịt chó đã thái. Cho tiếp hàng loạt lượng gia vị mì chính, tương, dầu hào, mẻ, mắm tôm và dầu mè đã sẵn sàng chuẩn bị trước vào và trộn lên thật đều. – Ướp thịt chó trong khoảng chừng 10 phút để thịt ngấm gia vị – Đối với riềng xay bạn dùng tay vắt lại một lần nữa cho hết sạch nước riềng bên trong ra ( thực chất của riềng xay sẽ ướt do chứa nước riềng ) để khi bóp riềng vào xiên chả, riềng sẽ khô và bám dính vào thịt.

Lưu ý : Cách làm chả chó rất quan trọng ở khâu ướp chả, sẽ quyết định hành động đến sự thành công xuất sắc của món chả chó nướng thành phẩm.

Bước 2 : Xiên thịt chó

– Sử dụng 2 xiên sắt ( dài khoảng chừng 40 đến 50 cm ) xiên từng miếng thịt đã ướp vào rồi dàn đều ra, sao cho lượng thịt vừa đủ để dàn đều trên 2 que xiên.

Loại xiên được sử dụng (Ảnh: internet)

Chú ý : Để hở phần đầu và phần cuối xiên khoảng chừng 5 cm mỗi đầu để làm điểm tựa trong lúc nướng chả.

– Sau khi các bạn đã xiên xong, hãy dùng riềng khô bóp đều vào hàng loạt thịt trên xiên chả, sao cho riềng càng bám nhiều càng tốt, thịt sẽ thơm và đượm mùi riềng.

Bước 3 : Nướng chả chó

– Bạn chuẩn bị sẵn sàng sẵn một bếp nước có dạng chữ U, than sẽ rải vào trong lòng nhà bếp hoặc đơn thuần hơn thì bạn kê 2 viên gạch ở 2 đầu và rải than hoa vào giữa. – Chuẩn bị thêm một chiếc quạt điện để quạt than trong quy trình nướng nhé. – Bạn đốt cho than hoa cháy ( nên sử dụng loại không khói nhé ) rồi bật quạt để than hoa cháy đều, sau đó gạt than trải đều khắp độ dài của xiên chả. – Đặt xiên chả lên trên để nướng, xiên chả cách mặt phẳng than khoảng chừng từ 5 đến 7 cm là được. Trong quy trình nướng bạn quay tròn xiên để thịt chín đều. Nướng đến khi thịt chín ( thịt vàng đều, săn lại là được ).

Trút ra đĩa và rắc thêm một chút ít vừng lên trên cho chả thêm ngậy và thích mắt.

Thành phẩm

Cảm ơn nhà hàng thịt chó chặt Thái Hoàn – P. Đồng Quang thành phố Thái Nguyên đã san sẻ công thức để mình triển khai xong bài viết san sẻ thực tiễn này. Ngoài ra nhà hàng quán ăn cũng san sẻ thêm cách làm dồi chó mà mình đã đăng tải trước đó. Nếu các bạn ở Thái Nguyên hoặc có dịp đến Thái Nguyên hãy ghé qua chiêm ngưỡng và thưởng thức tại quán này. Rất nhiều món ăn ngon mê hoặc tại nhà hàng quán ăn.

Rất nhiều món ăn hấp dẫn
Ngon – bổ – chất lượng

Bước 4 : Cách làm nước chấm thịt chó nướng

Cuối cùng, bạn sẵn sàng chuẩn bị nước chấm thịt chó nướng bằng cách cho mắm tôm vào bát, thêm chanh, đường, mì chính, ớt và một chút ít rượu rồi đánh đều cho tới khi sủi bọt là được.

Chuẩn bị những loại rau sống như : lá mơ, húng chó, rau ngổ, củ sả, riềng, chuối xanh … Đây là những loại rau sống không hề thiếu khi ăn kèm với thịt chó. Tại sao lại như vậy ? Thực tế mùi hương của các loại rau này sẽ giúp át bớt mùi đặc trưng của thịt chó và giúp cho món ăn trở nên thơm ngon, mê hoặc hơn rất nhiều.

Lời kết

Bạn thấy cách làm món thịt chó nướng ngon có đơn thuần không nào ? Khi ăn, bạn nên cuộn thịt chó trong những chiếc lá rau thơm rồi chấm với mắm tôm nhé, chắc như đinh rằng mùi vị sẽ vô cùng tuyệt vời đấy. Đừng quên theo dõi phân mục các món ăn ngon để update những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công xuất sắc và đừng quên san sẻ kinh nghiệm tay nghề làm thịt chó nướng cho tổng thể bạn hữu, người thân trong gia đình của mình nữa nhé!

See more articles in category : Cẩm nang nhà bếp