4 cách làm gà xào sả ớt mang đậm hương vị đặc trưng theo vùng miền

Gà xào sả ớt hứa hẹn sẽ là món ăn kích thích vị giác, đưa cơm tuyệt vời. Theo đó bạn hoàn toàn có thể lựa chọn phong thái chế biến theo sở trường thích nghi vùng miền khác nhau. Điều này tạo nên sự đa dạng và phong phú của nhà hàng Việt và tăng thêm lựa chọn cho mọi người. Đặc biệt mùi vị gà xào sả ớt Bắc – Trung – Nam còn làm người ta bồi hồi nhớ quê, thực thi như một cách ôn lại kỷ niệm ấu thơ bên mâm cơm mái ấm gia đình.

1. Gà xào sả ớt miền bắc

Gà xào sả ớt miền Bắc mang một mùi vị thơm ngon rất riêng. Theo đó món ăn sẽ được thêm vào gia vị ngũ vị hương vừa tạo màu vừa tạo mùi thơm điệu đàng khiến người nhìn không hề chối từ. Hơn thế sự độc lạ mùi vị trong cùng một món ăn giữa những vùng miền cũng tạo nên sự phong phú ẩm thực ăn uống Việt. Nếu bạn muốn khám phá về phong thái nấu ăn của người miền Bắc thì cùng theo dõi qua món gà xào dưới đây.

1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 1 con gà ta ( khoảng chừng 1.5 kg )
• 1 củ gừng
• 50% củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 4 nhánh sả
• 1 thìa canh ngũ vị hương
• 1 thìa canh ớt xay
• 50% thìa cafe ớt bột
• 2 quả cà chua
• Gia vị : Dầu ăn, giấm, nước tương, muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm.

Tùy theo sở thích, tú tiền bạn có thể chọn nguyên liệu gà ta hoặc gà công nghiệp. Ảnh: Internet

1.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Thịt gà làm sạch, cùng muối, giấm xoa bóp hàng loạt thân gà khoảng chừng 10 phút sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Tiến hành chặt gà thành những miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Cà chua rửa sạch, thái thành những khoanh tròn mỏng mảnh để vào đĩa để ăn kèm với thịt gà xào.
• Sả cắt gốc, tách bỏ vỏ hư, rửa sạch phấn, cắt khoanh hoặc băm nhỏ tùy thích.

Bước 2 : Ướp thịt gà

Bỏ thịt gà vào tô ướp cùng 2 thìa canh nước tương, 50% thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe ngũ vị hương, ít tỏi, hành tím, sả, ớt băm. Trộn đều nguyên vật liệu ướp khoảng chừng 20 phút.

Rửa thịt gà thật sạch, chặt vừa ăn bỏ vào tô ướp gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3 : Xào thịt gà

• Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng tỏi hành băm. Tiếp theo cho sả, ớt băm, gừng vào phi thơm. Sau đó bạn cho gà vào xào săn lại trên lửa lớn.
• Khi thịt gà săn lại bạn thêm vào khoảng chừng 1/3 chén nước. Nêm nếm gia vị 50% thìa cafe ngũ vị hương, 50% thìa canh ớt xay, 50% thìa cafe ớt bột, ít tiêu, 50% thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 50% thìa cafe đường.
• Xào trên lửa vừa để thịt rút nước, thấm vị từ từ. Khi thịt gà chín bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được.

Ngũ vị hương sẽ giúp món thịt gà xào sả ớt tăng thêm hương vị, màu sắc. Ảnh: Internet

Thành phẩm là món gà xào sả ớt thơm lừng, đậm đà cực mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể xếp cà chua phía dưới đổ món thịt gà xào lên trên để trang trí đẹp mắt. Với món mặn này bạn hoàn toàn có thể nấu thêm món canh rau hay canh chua cá ngon là triển khai xong bữa cơm ấm cúng, rực rỡ.

Gà xào sả ớt thơm lừng, đậm đà ăn cực đưa cơm. Ảnh: Internet

2. Gà xào sả ớt miền Trung

Một gia vị không hề thiếu trong cách món xào, kho của đất Trung nắng gió đó là bột nghệ. Vì thế gà xào sả ớt nơi đây sẽ thường có gia vị này để tạo màu thích mắt và mùi vị thơm mê hoặc. Cũng khá giống với khẩu vị miền Bắc món ăn của người miền Trung sẽ không nêm quá ngọt và thường mặn hơn người miền Nam. Dưới đây cùng theo dõi cách làm gà xào sả ớt đặc trưng nơi đây nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 500 gram thịt gà ( công nghiệp hoặc gà ta )
• 4 nhánh sả
• 4 quả ớt đỏ
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa canh bột nghệ
• Gia vị : Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm.

Nghệ là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người nội trợ miền Trung. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt gà mua về cọ xát muối, nhánh gừng đập dập, ít rượu trắng để khử mùi tanh. Tiếp theo bạn rửa thịt gà sạch lại với nước chặt thành những khúc vừa ăn.

Sả bóc bỏ vỏ hư, rửa sạch phấn, thái khoanh tròn mỏng mảnh hoặc băm nhỏ. Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2 : Ướp thịt gà

Gà bỏ vào tô ướp cùng 1 thìa canh sả băm, 1 thìa cafe ớt băm, 50% thìa canh bột nghệ, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 50% thìa cafe bột ngọt. TRộn đều toàn bộ nguyên vật liệu ướp khoảng chừng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3 : Xào thịt gà sả ớt

Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào sả ớt phi thơm dậy mùi rồi đổ thịt gà vào xào săn trên lửa lớn. Tiếp theo bạn đổ vào 1/3 chén nước lọc đậy nắp nồi nấu cho thịt gà nhanh chín.

Khoảng 5 phút bạn dở nồi thịt gà ra hòn đảo đều nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe bột ngọt, 50% thìa canh bột nghệ. Nấu đến khi gà xào sả ớt chín nước cạn dần nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt nhà bếp.

Không bỏ nghệ quá nhiều sẽ làm món ăn bị nồng mùi và có vị đắng. Ảnh: Internet

Cách làm gà xào sả ớt miền Trung khá đơn thuần và triển khai nhanh gọn. Món ăn đơn giản và giản dị, dân dã không quá tốn kém nhưng lại khiến mọi người mê thích tiếp tục triển khai. Đặc biệt nếu bạn là người con của vùng quê miền Trung nắng gió hãy triển khai món xào ngon này như một cách như nhớ quề quê nhà tươi đẹp nhé!

Món ăn có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lừng gây sự cuốn hút. Ảnh: Internet

3. Gà xào sả ớt miền Nam

Nước dừa xiêm chính là nguyên vật liệu làm ra nét đặc trưng riêng của món gà xào sả ớt miền Nam bộ. Phần nước dừa sẽ giúp món ăn lên màu đẹp hơn, thịt gà ngọt tự nhiên, phần nước đậm đà mùi vị. Nếu bạn là người có niềm đam mê với siêu thị nhà hàng Nam bộ thì đừng bỏ lỡ cách làm gà xào sả ớt ngon cực đỉnh này nhé!

3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 50% con gà ta
• Nước 1 quả nước dừa xiêm
• 1 củ nghệ nhỏ
• 6 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 3 cây sả
• Gia vị : Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.

Nước dừa thường xuyên xuất hiện trong cách nấu ăn của ẩm thực miền Nam. Ảnh: Internet

3.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Gà làm sạch, cọ xát muối, chanh ( hoặc giấm, rượu trắng ) để khử mùi tanh. Tiếp theo rửa gà sạch lại với nước nhiều lần, để ráo. Sau đó chặt gà thành những miếng vừa ăn.
• Sả bóc bỏ vỏ úa, rửa sạch phấn, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng dính hoặc băm nhỏ tùy thích. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Sả nghệ sau khi băm nhỏ bạn bỏ vào cối giã nát để chúng ra tinh dầu thơm dậy mùi hơn.

Bước 2 : Ướp thịt gà

Bỏ gà vào chậu nhỏ ướp cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 50% thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, ít tỏi ớt tiêu. Trộn đều tổng thể để khoảng chừng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3 : Xào thịt gà sả ớt nước dừa

Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ sả nghệ vào xào thơm dậy mùi. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp vào xào săn trên lửa lớn.

Khi thịt săn thấm gia vị thì bạn đổ nước dừa xiêm vào nấu sôi. Nồi gà sôi bạn vặn lửa nhỏ để nước sắc xuống rút dần. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, gà thấm vị còn nước sền sệt thì tắt nhà bếp.

Gà xào sả ớt nước dừa nấu sền sệt lại để nước rút vào thịt thấm vị. Ảnh: Internet

Theo đó nồi gà xào sả ớt miền Nam sẽ có mùi vị đậm đà, ngọt tự nhiên, sắc tố cực mê hoặc. Món ăn sẽ có vị ngọt hơn so với cách kho của người miền Trung và miền Bắc. Tin chắc cách làm thịt gà xào sả ớt này sẽ mang đến sự đổi khác khẩu vị khiến cả nhà ngất ngây, say đắm, hao cơm ngày từ lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Gà xào sả ớt miền nam mặn ngọt đậm đà giúp bữa cơm ấm áp, tròn vị. Ảnh: Internet

4. Gà xào sả ớt miền Tây

Nếu bạn là người con của vùng miền Tây sông nước thì không thể nào quên được những món ăn mang mùi vị nước cốt dừa. Theo đó phần nước cốt dừa liên tục xuất hiện từ những món mặn cho đến những loại món ăn vặt như bánh ngọt, chè… Sự Open của nguyên vật liệu này sẽ giúp món ăn tăng gấp bội phần thơm ngon, béo ngậy và mê hoặc.

4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 1 con gà ta
• 200 ml nước cốt dừa
• 20 gram nấm mèo
• 3 cây sả
• 2 quả ớt
• 6 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• Bột nghệ
• Gia vị : Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, sa tế, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.

Nước cốt dừa là nguyên liệu thường xuyên có mặt trong món ăn miền Tây. Ảnh: Internet

4.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt gà ngâm vào nước muối loãng pha với ít rượu trắng để khử mùi hôi. Tiếp theo bạn vớt lên rửa sạch vài lần nước, để ráo, chặt gà thành những khúc vừa ăn.

Sả bóc vỏ hư, rửa sạch phấn, băm nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Nếm mèo ngâm với nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch lại, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2 : Ướp thịt gà

Bỏ gà vào tô ướp cùng 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 50% thìa cafe tiêu xay, 1 thìa canh dầu hào, 50% thìa cafe muối, 1 thìa cafe sa tế. Trộn đều tổng thể nguyên vật liệu ướp khoảng chừng 30 phút cho thấm gia vị.

Gà chà muối chanh, rửa sạch, chặt miếng mang ướp thấm gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3 Xào thịt gà

Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho sả, ớt vào phi dậy mùi. Đổ thịt gà vào xào săn trên lửa lớn khoảng chừng 5 phút thì cho vào 200 ml nước cốt dừa và nấm mèo.

Khi nước cốt dừa sôi bạn vặn lửa nhỏ nấu cho gia vị thấm từ từ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi thấy nước sánh sệt bạn bỏ thêm hành tây vào rồi tắt nhà bếp.

Xào thịt gà săn lại, thấm vị thì đổ nước cốt dừa vào. Ảnh: Internet

Món gà xào sả ớt thơm lừng, sắc tố mê hoặc, mùi vị thơm ngọt, béo ngậy khiến ai cũng mê. Với món ăn theo phong thái miền Tây này bạn nêm nêm ngọt một chút ít sẽ chuẩn vị hơn. Theo đó món ăn hoàn toàn có thể dùng ăn cơm, chấm bánh mì hoặc nấu nhiều nước để ăn bún cũng rất tương thích. Ngoài gà xào sả ớt còn có rất nhiều công thức nấu thịt gà ngon và dinh dưỡng khác bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm.

Gà xào sả ớt miền Tây thơm ngon, béo ngậy có thể ăn cơm, bánh mì hoặc chan bún. Ảnh: Internet

Gà xào sả ớt với 4 cách thực thi theo mùi vị từng vùng miền hứa hẹn mang đến cho bạn nhiều thưởng thức mê hoặc. Các món ăn có sắc tố cực mê hoặc, mùi vị đậm đà mang nét đặc trưng rất riêng. Món gà xào giúp gian nhà bếp càng thêm ấm cúng, đưa cơm, cả nhà vui tươi.

Ngọc Hân