Bỏ túi 3 cách làm gà rán ngon như ở tiệm ngay tại nhà

Nếu là một Fan Hâm mộ nghiện gà rán chắc rằng bạn cũng sẽ có mong ước có đôi lần tự tay làm ra đĩa gà rán ngon tuyệt “ đãi ” cả nhà. Tuy nhiên, để làm được món gà rán chuẩn đúng vị như ở tiệm thì không phải việc thuận tiện. Chính vì thế, trong bài viết dưới đây, Mạnh Hoạch xin mách bạn 3 cách làm món gà rán chuẩn đúng vị, ngon như ở tiệm để bạn có thời cơ trổ tài nấu nướng của mình nha!

1. Gà rán tẩm bột chiên giòn ngon đơn thuần nhất

Nguyên liệu :

• 6 – 7 cái cánh gà
• 250 g bột chiên giòn
• 30 g bột bắp
• Các gia vị thường dùng : hạt nêm, hạt tiêu trắng, bột ớt, tương cà, tương ớt, dầu ăn, muối, giấm.

Lưu ý khi chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu :

• Với cách làm gà rán này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nhiều bộ phận khác nhau của con gà, trong đó ngon nhất là phần đùi và phần cánh. Tùy vào sở trường thích nghi mà bạn chọn phần thịt tương thích. Mạnh Hoạch thấy rằng nhiều người thích sử dụng phần cánh vì cánh gà có cả xương và thịt, thịt ngon ngọt, cảm xúc được gặm xương cũng rất thú vị.
• Bạn nên mua cánh gà công nghiệp vì cánh gà công nghiệp to, nhiều thịt và thịt mềm hơn cánh gà ta. Cánh gà công nghiệp có bán tại những ẩm thực ăn uống và shop thực phẩm với giá khoảng chừng 60.000 – 80.000 đ / kg.
• Bột bắp hoàn toàn có thể mua loại đóng gói bán sẵn ở hầu hết những ẩm thực ăn uống.

Cách triển khai :

Sơ chế nguyên vật liệu

• Cánh gà đem rửa sạch, sau đó bóp kỹ lại với một chút ít giấm, muối để vô hiệu mùi hôi. Bạn chặt cánh gà thành 2 – 3 miếng tùy size. Nếu cánh gà nhỏ hoàn toàn có thể để nguyên cánh cũng được.

Ướp cánh gà với gia vị

• Cho cánh gà vào một cái tô lớn, thêm chút hạt nêm, muối trắng, tiêu trắng và một chút ít bột ớt cho có màu thích mắt. Bạn ướp cánh gà trong thời hạn tối thiểu 1 tiếng hoặc qua đêm để cánh gà thấm gia vị.
• Nếu có kế hoạch làm gà rán, bạn nên sơ chế và ướp cánh gà trước vài tiếng, khi gần ăn chỉ cần lấy ra rán ngay. Nếu ướp qua đêm hoặc vài tiếng, bạn phải dùng màng nilon bọc kín miệng tô rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Chuẩn bị phần bột chiên

• Bột chiên giòn và bột bắp cho vào tô, trộn đều bột rồi chia bột ra 2 chén. Một chén hòa tan với chút nước để tạo độ sánh đặc ( hỗn hợp bột ướt để nhúng gà ), chén còn lại giữ nguyên để làm lớp bột khô ( bọc ngoài cánh gà ).

Rán cánh gà

• Bắc chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào, lượng dầu ngập nửa chảo. Bạn hoàn toàn có thể dùng chảo lòng sâu và chia ra 2 – 3 lần rán để tiết kiệm ngân sách và chi phí dầu.
• Gắp từng miếng cánh gà nhúng vào chén bột ướt, sau đó cho vào chén bột khô lăn đều. Lưu ý, dù nhúng bột ướt hay bột khô bạn cũng phải để lớp bột bám đều khắp miếng gà, đặc biệt quan trọng là lớp bột khô, như vậy khi rán lên cánh gà mới giòn, ngon và đẹp.
• Khi dầu nóng già, bạn thả từng miếng cánh gà tẩm bột vào chảo, rán cho đến khi cánh gà chín vàng, giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu và dùng nóng.

2. Gà rán theo kiểu Mỹ ngon

Nguyên liệu :

• 300 ml sữa tươi
• 1 ít bơ nước
• 50% muỗng cafe muối
• 3 muỗng cafe tương ớt Sriracha
• 6 miếng thịt gà cắt thành miếng to cỡ 1 cái đùi
• 1 muỗng cafe baking soda.
• 50% chén bột mì
• 4 muỗng cafe bột tỏi
• 2 muỗng cafe muối
• 50% muỗng cafe ớt bột
• 1/4 muỗng cafe hạt tiêu đen
• Dầu đậu phộng hoặc dầu Canola để chiên.

Cách thực thi :

Sơ chế nguyên vật liệu

• Sơ chế gà sau đó cho gà vào một túi có khóa kéo hoặc một cái hộp. Thêm những loại gia vị vào gồm có 200 ml sữa tươi, một chút ít bơ nước, muối, hai thìa tương ớt Sriracha. Sau đó đậy chặt miệng túi hoặc hộp rồi sóc lên cho những gia vị ngấm trọn vẹn rồi để vào tủ đông khoảng chừng 12 – 24 giờ.

Chuẩn bị nhúng bột

• 3 giờ trước khi chiên bạn lấy gà ra rã đông rồi bỏ hết phần nước sốt đi sau đó để lại vào tủ lạnh cho khô. Khi gà đã khô bạn bỏ ra khỏi tủ lạnh và sẵn sàng chuẩn bị phần bột chiên
• Đồ để chiên chia làm 2 phần, một phần ướt gồm có một chút ít sữa tươi, tương ớt Sriracha, baking soda khuấy đều. Một phần khô gồm có bột, bột tỏi, muối, ớt bột, hạt tiêu đen

Rán gà

• Cho một lượng dầu vào chảo đủ để ngập gà sau đó để dầu sôi trọn vẹn.
• Bạn sẽ phải làm 3 quy trình nhúng gà trước khi cho vào chảo : Nhúng gà vào phần đồ chiên khô sau đó lại nhúng gà vào phần đồ chiên ướt rồi sau cuối lại nhúng vào đồ chiên khô! Nhẹ nhàng vỗ nhẹ phần bột dư thừa.
• Đặt nhẹ nhàng vào dầu nóng. Chiên cho đến khi gà có màu nâu vàng khoảng chừng 7 – 9 phút cho mỗi bên là được.
• Xả gà trên một chiếc khăn giấy và sau đó cho vào đĩa và dùng nóng.

3. Gà rán tẩm bột chiên xù ngon

Nguyên liệu :

• 6 – 8 cái cánh gà
• 150 g bột mì
• 100 g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn, tỏi băm, gừng
• Gia vị : Tiêu, đường, muối.

Cách triển khai :

Sơ chế nguyên vật liệu

• Cánh gà sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó rửa với nước muối để khử trọn vẹn mùi hôi rồi xả với nước sạch, chặt thành miếng vừa ăn hoặc hoàn toàn có thể để nguyên tùy ý thích của bạn. Sau đó, bạn liên tục trần thịt gà qua nước sôi cho thịt hơi chín thì vớt ra, vẩy cho ráo nước.

Ướp cánh gà

• Ướp thịt gà với tỏi băm, gừng và 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe tiêu, để yên thịt gà trong 30 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị bột chiên

• Tách phần lòng đỏ trứng gà ra để riêng và đánh cho trứng tan trọn vẹn.
• Bạn chuẩn bị sẵn sàng 2 tô bột mì và bột chiên xù riêng không liên quan gì đến nhau.

Rán cánh gà

• Bạn gạt bớt phần gia vị ướp trên cánh gà và nhúng chúng vào bát trứng gà rồi lăn qua bột mì sao cho bột mì áo đều những mặt cánh gà. Bạn liên tục nhúng cánh gà áo bột mì vào bát trứng và lăn tiếp qua bát bột chiên xù. Lần lượt như vậy cho phần cánh gà còn lại.
• Cho dầu vào ngập 1/3 chảo đun sôi. Khi dầu sôi thì lần lượt cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Lưu ý, chỉ để lừa vừa để gà chín đều và có màu vàng đẹp.
• Để gà nguội một chút ít là bạn hoàn toàn có thể dọn kèm cùng tương cà và tương ớt là hoàn tất món ăn.

Như vậy trên đây Mạnh Hoạch đã san sẻ với những bạn 3 cách làm món gà rán chuẩn đúng vị như ở tiệm. Hi vọng, sau bài viết này những bạn sẽ nắm được những tuyệt kỹ để trổ tài với người thân trong gia đình của mình. Chúc những bạn suôn sẻ!

Xem thêm :