Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Gà Để Bán Siêu Ngon & Hấp Dẫn

Xôi hay bị khê, bị cháy, chín không đều.

Một số sai lầm đáng tiếc khiến món xôi gà của bạn không được như mong ước.

Một gánh hàng rong bán xôi sinh động người mua, lệch giá mỗi ngày lên đến cả triệu đồng. Bí quyết ở đâu mà gánh xôi đó có sức hút mãnh liệt so với thực khách như vậy ? Khẩu vị của mỗi người mua là khác nhau, có người hài lòng với gói xôi xéo, xôi lạc 5 ngàn, nhưng cũng có những người lại muốn bữa sáng của mình khá đầy đủ chất, có tinh bột, có chất đạm, protein và chuẩn bị sẵn sàng bỏ số tiền nhiều hơn cho bữa ăn dinh dưỡng này. Hãy để Quang Huy san sẻ cho bạn cách làm xôi gà để bán cực ngon, bảo vệ chiều lòng khách nhé.

Nguyên liệu để chế biến món xôi gà.

Thịt gà ( khoảng chừng nửa con )

Có thể nói, thịt gà là linh hồn tạo nên sự hấp dẫn trong mùi vị của món xôi này. Những vị khách “ sành ăn ” chỉ cần thử một miếng là biết được xôi có ngon không, thịt gà thế nào. Thịt gà chuẩn phải có độ dai, ngọt, không bở bục, không mềm nhũn và không bị khô sải. Đó là lí do tại sao bạn nên lựa chọn kĩ lưỡng gà ta, chắc mình, thay vì mua gà công nghiệp rẻ tiền bở bục ăn không ngon.

Gạo nếp ( 700 gam )

Khâu chọn gạo nấu xôi cũng vô cùng quan trọng. Để xôi dẻo, thơm thì bạn nên sử dụng loại nếp cái hoa vàng, hay gạo nếp thơm.

Hạt gạo đều nhau, không bị vỡ, không bị nát, vẫn còn nguyên bụi cám, chưa bị tẩy sạch. Vì lúc bấy giờ, nhằm mục đích mục tiêu hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ gạo lâu không bị mọt, hỏng, người ta thường tẩy gạo sạch cám đi rất nhiều. Những loại gạo này sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng, hơn thế nữa khi nấu lên không có độ dẻo.

Nước cốt dừa. ( 1 lon )

Nguyên liệu nước cốt dừa nấu xôi bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua tại những quán tạp hóa hay ẩm thực ăn uống. Công dụng của nước cốt dừa đó là khiến cho xôi có mùi thơm béo ngậy.

Ưu điểm của loại nước này đó là chỉ có mùi chứ không có vị, do đó rất tiện nghi khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên sử dụng 1 lon nước dừa cho 700 gam gạo nếp. Nếu sử dụng quá nhiều nước cốt dừa thì xôi sẽ bị át mùi thơm.

Đây chính là mẹo nhỏ trong cách làm xôi gà để bán “ gia truyền ” của Quang Huy.

>> > Xem thêm : tuyệt kỹ bán xôi vỉa hè siêu lợi nhuận

Gia vị.

Các loại gia vị không hề thiếu khi chế biến món xôi gà đó là hành lá, hành khô, nấm hương, mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, mỡ gà.

Cách làm xôi gà để bán ngon khó cưỡng

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị hết những loại nguyên vật liệu trên, thì xin mời bạn hãy cùng Quang Huy “ vào nhà bếp ” chế biến nhé.

Chế biến thịt gà.

Thịt gà rửa sạch nhiều lần với nước lã cho hết máu tanh, sau đó dùng chanh để xát vào phần da gà một cách nhẹ nhàng. Công đoạn này sẽ giúp thịt gà của bạn thơm hơn, vô hiệu mùi hôi của gà. Uớp gà với gia vị sau đó đem đi hấp chín. Việc hấp chín thay vì luộc sẽ khiến cho thịt ngọt hơn, không bị mất nước.

Nấu xôi

Gạo nếp vo qua, không cần quá kĩ, ngâm từ 5 đến 7 tiếng để gạo nở, xôi dẻo. Để gạo ở giá cho ráo nước, bóp nhẹ tay cùng một chút ít muối và nước cốt dừa để chúng ngấm vào gạo, đem lại vị đậm đà thơm ngon cho món xôi.

Bước tiếp theo, bạn sẽ đem gạo đi nấu.

Cách làm xôi gà để bán ngon chuẩn vị không quá cầu kỳ, nhưng yên cầu bạn phải tỉ mỉ tới từng quy trình để hoàn toàn có thể đạt được thành phẩm tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất.

Phi hành, xào nấm.

>> > Tiết lộ : cách bán xôi có lãi giành cho người mới mở màn!

Hành khô bạn đập dập, thái nhỏ, sau đó bỏ vào dầu nóng để phi vàng lên. Vớt hành ra giá có lót giấy thấm để vô hiệu bớt dầu đi.

Cùng với đó, bạn cũng thực thi xào nấm hương. Nấm hương thái hạt lựu, xào với dầu ăn và một chút ít gia vị, sau đó bỏ sẵn ra khay.

Hoàn thiện món xôi gà siêu đỉnh.

Khi thịt gà đã nguội, xôi đã chín, bạn sẽ xé thịt gà hoặc chặt thành từng miếng nhỏ ( tùy theo bạn bán xôi gà xé hay chặt ). Xới xôi ra hộp, trải một lớp hành phi thơm nức mũi, đặt thịt gà vào, và sau đó liên tục rải nấm xào. Mùi thơm của xôi nếp, quyện với mùi nấm hương, thêm hành phi, khi nhai miếng thịt gà trong miệng dai dai ngọt ngọt, đậm đà gia vị, lại dẻo bùi của gạo nếp ngâm cốt dừa. Mấy ai mà cưỡng lại nổi sự hấp dẫn đến cồn cào của món ăn này.

Một số sai lầm đáng tiếc khiến món xôi gà của bạn không được như mong ước.

Xôi khô, rời rạc, không có độ tơi.

Nguyên nhân : Lựa chọn gạo không chuẩn, mua phải gạo nếp rẻ tiền đã để lâu. Bản thân gạo đã là dòng nếp khô thì sẽ rất khó để bạn nấu được nồi xôi dẻo.

Cách khắc phục : Chọn nếp dẻo, nếp thơm tên thương hiệu “ Nếp cái hoa vàng ”, gạo mới của mùa gặt vừa mới qua. Như vậy sẽ bảo vệ về chất lượng.

Xôi hay bị khê, bị cháy, chín không đều.

Nguyên nhân : Nhiều người thường sử dụng giải pháp đồ xôi thủ công truyền thống, tạo một lớp cháy dưới đáy nồi rất tiêu tốn lãng phí. Thêm vào đó, thực trạng xôi khê hoặc chín không đều cũng rất dễ sảy ra.

Cách khắc phục : Nấu xôi bằng tủ cơm công nghiệp, hoàn toàn có thể sử dụng loại nhỏ 4 khay nếu bạn kinh doanh thương mại không quá lớn. Việc nấu xôi như này vừa chuyên nghiệp, thuận tiện, tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn sức lực lao động và đặc biệt quan trọng là rất tiết kiệm chi phí ngân sách cho người sử dụng. Hiện nay có tới 85 % quán xôi lựa chọn chiêu thức nấu xôi văn minh này.

Xôi gà bị tanh, mùi dầu mỡ không dễ chịu.

Nguyên nhân : Thịt gà không rửa sạch, thêm vào đó khi chiên hành khô và xào nấm quá nhiều dầu, khiến mùi dầu mỡ át đi mùi thơm của món xôi.

Cách khắc phục : Dùng giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu của hành phi, khi xào nấm chỉ cho một lượng rất nhỏ dầu ăn mới, chứ không sử dụng lại dầu đã phi hành.

Kinh nghiệm giữ xôi dẻo và nóng lâu của người bán hàng.

Làm thế nào mà bán hàng từ tờ mờ sáng nhưng những gánh xôi kia vẫn nực nội, dẻo thơm thế ?

Ngoài cách làm xôi gà để bán chinh phục bao tử của người mua, thì Quang Huy cũng xin san sẻ với bạn kinh nghiệm tay nghề giữ xôi nóng dẻo suốt ngày dài.

Đối với những ai kinh doanh thương mại món xôi gà bán rong, thì chỉ cần một chiếc thùng xốp, lót một lớp chăn bông, sau đó đặt chõ xôi vào. Tiếp tục phủ chăn cho vừa khít thùng. Khi bán hàng bạn sẽ mở thùng, mở chăn ra lấy xôi để bán.

Bán xong lại đậy lại, nắp cả nắp thùng lại. Như vậy xôi sẽ nóng được rất lâu và có vẻ như không bị nguội khi nào cả. Còn nếu như bạn kinh doanh thương mại quán xôi, thì nên “ ủ nóng xôi một cách chuyên nghiệp, tân tiến hơn ”. Sử dụng tủ nấu xôi hoặc nồi cơm điện công nghiệp đồ xôi có chính sách giữ nóng, ủ ấm sẽ giúp món xôi của bạn luôn bốc khói nghi ngút suốt 24 giờ mà chẳng cần bất kể một sự trợ giúp nào từ đồ vật khác cả.

Kết luận :

Như vậy, phân mục ngày hôm nay của Quang Huy đã san sẻ với những bạn về cách làm xôi gà ngon để bán rất đơn cử và chi tiết cụ thể rôì! Hi vọng với những san sẻ trên đây, bạn sẽ có được những kinh nghiệm tay nghề hữu dụng trong quy trình kinh doanh thương mại của mình.

Và mong rằng với công thức cách làm này hoàn toàn có thể giúp bạn chinh phục được người mua của mình nhé! Chúc bạn thành công xuất sắc.