Cách làm gan ngỗng áp chảo sốt táo bưởi độc đáo

Gan ngỗng áp chảo là món ăn được nhiều người ưu thích nhất bởi cách chế biến đơn thuần nhưng không kém phần thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Tomimarkets để biết thêm cách làm gan ngỗng áp chảo mới lạ nhé.

Gan ngỗng hay “ Foie Gras ” là một trong những món ăn hạng sang, tinh xảo với mùi vị thơm ngon nổi tiếng khắp quốc tế, đặc biệt quan trọng là trong văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị Pháp. Gan ngỗng dù được chế biến với hình thức nào cũng mang lại sự thỏa mãn nhu cầu trong vị giác của thực khách cũng như phân phối hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.

Gan ngỗng áp chảo sốt táo bưởi

Gan ngỗng áp chảo được yêu quý đa phần nhờ mùi vị tự nhiên của gan ngỗng. Tuy nhiên, nước sốt đi kèm cũng là một yếu tố quan trọng quyết định hành động sự thành công xuất sắc của món ăn này. Phong cách ẩm thực ăn uống của của người dân từng vùng sẽ quyết định hành động loại nước sốt khác nhau, sao cho tương thích với khẩu vị của họ. Ở Nước Ta, sốt dấm đen balsamic được sử dụng phổ cập bởi dễ làm và dễ chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tuy nhiên, với những người yêu thích vị chua ngọt tự nhiên của trái cây thì sốt táo bưởi lại là một lựa chọn tuyệt vời.

>> > TẠI SAO GAN NGỖNG ĐƯỢC XEM LÀ MÓN ĂN ĐẮT ĐỎ BẬC NHẤT THẾ GIỚI ?

Nguyên liệu gồm có

Nước sốt táo

• 3 muỗng canh bơ
• 3 quả táo gọt vỏ, cắt lát mỏng dính
• ¾ chén rượu trắng
• 3 muỗng canh thạch mộc qua

Nước sốt bưởi

• 1 cốc nước ép bưởi tươi
• ½ chén vỏ cam cắt sợi
• ½ chén nước ép nho Chardonnay
• ¼ muỗng cafe lá hương thảo cắt nhỏ
• 6 lát bánh mỳ hoa cúc brioche

Gan ngỗng áp chảo

• 6 miếng gan ngỗng
• Muối, hạt tiêu xay sẵn

>> > NHỮNG MÓN ĂN KÈM GAN NGỖNG HOÀN HẢO CHUẨN NHÀ HÀNG

Cách làm gan ngỗng áp chảo

Sốt táo

Cho bơ vào chảo nóng, khi bơ tan ra thì thêm táo, rượu trắng và thạch mộc qua khuấy đều. Nấu khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp, để nguội hỗn hợp sau đó cho vào máy xay sinh tố xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn, dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng.

Cách làm gan ngỗng áp chảo

Hơ dao trên lửa cho nóng để cắt gan ngỗng thuận tiện hơn. Nhẹ nhàng gạch 2 đường chéo lên 2 mặt của miếng gan, sau đó nêm muối và tiêu. Làm nóng chảo bằng một chút ít dầu trên lửa lớn. Để gan ngỗng vào và trở đều cho đến khi 2 mặt gan chuyển sang màu vàng nâu rồi vớt ra để nguội.

Sốt bưởi

Đổ dầu thừa ra khỏi chảo, chỉ chừa lại một lớp màng mỏng dính. Tiếp tục cho nước ép bưởi vào đun trên lửa nhỏ khoảng chừng 2 phút. Sau đó cho thêm Chardonnay, vỏ cam và hương thảo. Tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng chừng 1 phút.

Cuối cùng, cho thêm bơ và khuấy đều hỗn hợp đến khi sệt lại, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.

>> > 4 CÁCH CHẾ BIẾN GAN NGỖNG ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT

Thưởng thức

Cắt bánh mì hoa cúc thành những viên tròn vừa ăn và đặt lên vỉ nướng. Nướng và trở đều cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu và giòn tan.

Đặt bánh mì vào giữa đĩa, sau đó cho gan ngỗng lên trên. Cho sốt táo xung quanh gan ngỗng rồi rưới nước sốt bưởi lên trên. Cho thêm lá hương thảo cắt nhỏ lên để trang trí và tăng thêm mùi vị.

Trên đây là một trong số những cách chế biến gan ngỗng áp chảo nhanh gọn và hiệu suất cao nhất. Những miếng gan béo ngậy, giòn rụm tích hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của sốt táo bưởi sẽ làm bừng lên mùi vị thơm ngon đặc trưng của những miếng gan ngỗng hạng sang. Ngoài ra, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể biến tấu nhiều dạng nước sốt ăn kèm khác nhau tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người. Hãy thử làm và san sẻ tuyệt kỹ với Tomimarkets – Chuyện nhà bếp nhé

Nếu bạn muốn thử vị thơm béo của gan ngỗng, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể để lại thông tin để chúng tôi hoàn toàn có thể liên lạc và gửi cho bạn những buồng gan ngỗng ngon và chất lượng nhất

Đăng ký nhận loại sản phẩm dùng thử

* Số điện thoại thông minh hoặc email

* Bạn muốn nhận mẫu sản phẩm gì của Tomimarkets ?

Đánh giá bài viết