Cách làm bánh Xoài Quảng nam ngon chuẩn vị

CÁCH LÀM BÁNH XOÀI QUẢNG NAM CHUẨN VỊ BẢN XỨ

Bánh Xoài Quảng Nam khi ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm bánh không khó chút nào. Hãy cùng thực hiện món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà của bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh xoài Quảng Nam ngon

Chuẩn bị:

• Bột nếp rang
• Đậu phộng
• Mè
• Đường cát trắng

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Bột nếp rang xay nhuyễn cho nước sôi vừa phải tạo thành loại bột dẻo.

+ Mè rang chín xay nhuyễn

Thực hiện:

1. Đậu phộng trộn với mè xay nhuyễn và đường  cát trắng.

2. Rải bột mỏng đều ra dùng muỗn trải đều nhân lên trên bánh. Bắt bánh khoéo léo thành hình quả xoài.

3. Lăn đêu vào thau bột nắp trắng tinh.

4. Chúng ta được bánh xoài mềm khi ăn kẹp với bánh ram ngon tuyệt.

Tham khảo thêm một số cách là bánh xoài ngon khác

1. Cách làm bánh xoài Nha trang

Kiểu 1:

Chuẩn bị:

• Xoài cát
• Đường

Thực hiện:

1. Xoài chín được lột vỏ bằng tay, không gọt bằng dao để loại bỏ hẳn vỏ và làm bánh xoài không bị xơ. Xoài sau khi lột vỏ được bào lấy nước.

2. Đun nước xoài, được cho thêm ít đường và khoáy đều tay để dung dịch nước xoài không bị cháy, xít. Đun  đển khi nước xoài trong nồi sôi và cô đặc thành dung dịch sền sệt là được.

3. Nước xoài sau khi được đun chín, rưới tráng lên măm hoặc nia  đã phủ sẵn miếng lót nhựa nylon để dung dịch nước xoài không dính lên măm, nia và đảm bảo vệ sinh hơn.

4.  Đem đi phơi dưới nắng gắt khoảng 2 ngày đến khi sờ vào tay không dính bánh mới đạt yêu cầu.

Yêu cầu:
– Bánh xoài có màu vàng cánh gián, không quá đậm đen hoặc vàng tươi
– Bánh mềm, có độ dai, dễ dàng xé
– Bánh có vị ngọt, chua thanh tự nhiên của xoài, không gắt của việc bỏ nhiều đường
– Bề mặt bánh xoài ngon có độ trơn láng, hơi mịn nhưng không quá mịn. Nếu quá mịn chứng tỏ bánh được đã pha nhiều bột mì trong quá trình chế biến
– Bánh xoài ngon, được chế biến tự nhiên, đúng cách bảo quản rất lâu, hơn 7 tháng. Bánh làm không đúng cách sẽ bị kết tinh của đường hay dễ bị mối mọt xâm hại

 Kiểu 2:  

Chuẩn bị:

•  4 trái xoài chín, lột vỏ, bỏ hột cắt ra được khoảng 4 chén  cơm xoài
• 1 quả chanh
• 50g đường
• 3 muỗng mè
• 1 khúc gừng nhỏ

Thực hiện:

1. Cho đường và nước chanh vắt vào cơm xoài, xay nhuyễn. Nếu muốn có thêm vị gừng thì mài gừng nhuyễn và cho vào rồi trộn đều.

2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°F（76℃). Nếu có máy sấy thì dùng máy sấy càng tốt.

3. Đổ xoài lên vỉ nướng, trải thành lớp mỏng. Rắc mè lên trên và nướng 3 tiếng hoặc cho đến khi xoài khô, không còn dính là được.

4. Cắt bánh ra to nhỏ tuỳ ý. Cuốn lại rồi gói với giấy chống dính, bỏ vào hộp kín trữ bánh ăn dần dần.

2. Cách làm bánh xoài bơ dừa ngon

Chuẩn bị:

• 6 quả xoài chín
•  
• 1/2 chén bơ
• 1 chén dừa nạo
• 1/2 chén đường
• 6  thìa đường syrup
• 2 thìa bột nở
• 1 chén bột ngô hoặc bột mỳ làm bánh

Thực hiện:

1. Trộn bơ và đường với nhau thành một hỗn hợp như kem.

2. Cho bột ngô cho tiếp bột nở và dừa nạo vào, trộn đều

3. Sau đó cho 3 thìa đường súp vào chỗ bột bánh, cho nước ép xoài vào nếu có thành hỗn hợp bột và nước xoài sánh.

4. Xếp các miếng xoài đã gọt vỏ xuống đáy khuôn và dùng thìa cho chỗ bột vào khuôn, nhẹ nhàng cho hết bột lên trên những miếng xoài và dùng luôn thìa dàn đều bột ra cho đẹp.

5. Đặt khuôn bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong 40 phút.Nướng đến khi mặt bánh chín vàng là được

6. Lấy bánh ra khỏi lò và để 5 -10 phút cho nguội bớtDùng một con dao mỏng lách xung quanh viền bánh rồi lật úp bánh ra một chiếc đĩa to.

7. Để bánh nguội hẳn rồi thưởng thức. Để tủ lạnh cho mát ăn ngon hơn

(ST)