Cách làm xôi Hoàng Phố thơm ngon tại nhà

 CÁCH LÀM XÔI HOÀNG PHỐ NGON CỰC ĐƠN GIẢN

Cách nấu xôi hoàng phố thơm ngon. Xôi hoàng phố ngon nổi tiếng. Cách làm không khó chút nào đâu nhé. Hãy cùng cachlam.org thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách nấu xôi hoàng phố ngon

Chuẩn bị:

• 1kg kg gạo nếp ngon
• 1 củ nghệ nhỏ 
• 150 g hành khô
• Ngô nếp

Sơ chế

+ Nghệ nhỏ rửa sạch giã nát lấy nước để riêng

+ Hành khô bóc vỏ bỏ ngăn đá 15′ sau đem ra thái mỏng

Cách nấu:

1. Gạo vo sạch cho vào ngâm nước,cho cả phần nước nghệ vào ngâm khoảng 20-30 phút’ rồi chắt bỏ phần nước có nghệ đi xả một vài lần nước cho hết mùi nghệ cho nước mới vào ngâm 8h.

2. Sau 8h đổ gạo ra rá cho ráo nước,xóc vào gạo muối ,dầu ăn

3. Ngô đổ ra rá cho ráo rồi cũng trộn vào gạo

4. Đặt chõ lên bếp đồ lần 1.canh chừng khi xôi vừa chín tới tắt bếp dỡ xôi ra rá cho nguội.
Trong lúc chờ đợi ta phi hành khô .Lưu ý hành vừa vàng rộm là vớt ra ngay.Nếu để quá một chút là hành rất dễ cháy.
5. Cho xôi vào đồ lần 2 lần này chỉ đồ khoảng 10-15 bắc ra đơm xôi vào đĩa .

6. Đơm nhẹ tay cho xôi được tơi rồi rắc hành phi lên trên

Tham khảo thêm cách làm xôi xéo đơn giản mà ngon

Chuẩn bị:

• 1kg gạo nếp cái hoa vàng
• 300g đậu xanh
• 200g hành khô
• 100g nghệ tươi
• Dầu ă
• Muối

Sơ chế nguyên liệu:

.
+ Nghệ rửa sạch giã nhỏ, lọc lấy một lít nước (có thể thay thế bằng bột nghệ).

+ Gạo nếp vo sạch ngâm nước nghệ 6 tiếng, vớt ra để ráo, xóc muối (tỉ lệ 1 thìa cà phê/1kg gạo).

(Nếu không ngâm gạo và đỗ trước thì vẫn có thể nấu trực tiếp nhưng phải cho thêm nhiều nước hơn khi nấu và thời gian nấu mỗi thứ thêm 10 phút)

+ Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 6 h, vớt ra để ráo, xóc it muối

+ Hành tím bào mỏng 1mm.

Các bước làm:

1. Dùng 1 đĩa sâu lòng cho hành đã bào mỏng vào đổ dầu ăn ngập hành quay trong vòng 5 phút.

2. Mở log ra đảo hành cho đều để  thêm 1 phút nữa sau đó bỏ ra đảo đều lầm nữa, hành có màu vàng nhạt, đổ hành vào vớ lọc, hành tự chín thêm có mầu vàng sậm rất đẹp, và giòn. Để hành và dầu phi hành riêng.
 
3. Đậu xanh cho vào thố, đổ nước xâm xấp đậu, đậy vung đưa vào lò 10 phút, mở vung ra đảo đều đậu lên, để thêm 5 phút nữa, đậu chín cho vào cối giã nhuyễn, dung khăn sạch nắm đậu tròn lại.

4. Gạo nếp cho vào thố, đổ nước xâm xấp gạo, đậy vung đưa vào lò 5 phút, mở vung ra đảo đều gạo lên, để thêm 5 phút, mở vung đảo đều, xôi không dính vào đũa, mềm và dẻo là được.

5. Xới xôi ra đĩa, thái đậu lên trên xôi, rắc hành phi và tưới dầu phi hành lên trên và thưởng thức.

(ST)