Cách làm củ kiệu ngâm đường ngon tuyệt hảo đón tết về

NHỮNG CÁCH LÀM CỦ KIỆU NGÂM ĐƯỜNG NGON NHẤT

Củ kiệu ngâm đường thường ăn trong mâm cỗ tết. Có nhiều cách làm kiệu ngâm khác nhau làm bạn bối rối. Chắc chắn bạn sẽ chọn cách làm đơn giản không mất thời gian mà lại ngon. Hiểu được suy nghĩ đó cachlam.org giới thiệu bạn một vài cách làm kiệu ngâm ngon tuyệt dưới đây nhé!

Hướng dẫn một số cách làm củ kiệu ngâm thật ngon

 Cách làm củ kiệu ngâm giấm đường

 Làm kiệu ngâm đường kiểu này kiệu ăn cũng rất ngon và không bị hăng, vị ngọt ngọt chua chua nữa.

Chuẩn bị:

• Củ kiệu
• Đường
• Dấm trắng

Các bước thực hiện:

1. Phơi kiệu cho khô hẳn. Sau đó bắt đầu muối. Tỉ lệ là 1 kg củ kiệu với 1 chén đường.

2. Cho 1 lớp củ kiệu vào hủ rồi 1 lớp đường. Cứ như vậy đến hết. Lớp trên cùng bạn cũng để 1 lớp đường nhé.
3. Để hũ kiệu như vậy khoảng 2-3 ngày cho đường tan 1 phần thì bắt đầu nấu dấm trắng đổ vào.

Củ kiệu ngâm giấm muối đường

Chuẩn bị:

•  1 kg củ kiệu
•  500g đường
• 30ml giấm ăn
•  1 muỗng cà phê muối
•  một củ tỏi đã bóc vỏ

Các bước thực hiện:

1.  Củ kiệu rửa sạch rồi ngâm vào nước, cho giấm và muối vào khuấy đều. Chừng một tiếng đem thau kiệu có nước này phơi nắng 1 ngày.

2. sả sạch củ kiệu , rải kiệu ra mâm và phơi nắng 1 ngày.

3. Đem kiệu ướp với đường, 1 muỗng cà phê muối và củ tỏi đã bóc vỏ cho vào hủ. Sau 10 ngày là dùng được. Có thể để lâu ăn dần suốt năm mà không hư.

Cách làm củ kiệu ngâm với mía 

Kiệu muối mía có vị ngọt nhiều hơn chua và ăn thì giòn, ngon.

Chuẩn bị:

• Mía
• Củ kiệu
• Muối

Các bước thực hiện:

1. Củ kiệu rửa sạch, lột vỏ vàng vàng ở ngoài để sao củ kiệu trắng sạch

2. Kiệu rửa sạch sẽ. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng 1 đêm. Khi ngâm nước muối xong, bạn chắt đổ nước muối đó đi. Pha tiếp nước muỗi loãng để đổ vào hũ muối hành. Xếp 1 lớp hành, 1 lớp mía (mía róc nhỏ nhỏ nhé), xong đổ nước muối loãng vào và nén chặt hũ muối hành.

3. Ngâm kiệu 10 ngày là dùng được. 

Cách làm củ kiệu ngâm phèn chua

Chuẩn bị:

• 2kg Củ kiệu
• Phèn chua
• Đường cát
• Muối 

Các bước thực hiện

1.Kiệu sau khi ngâm muối loãng, rửa lại với nước sạch. Lúc này, pha phèn chua với nước, thả củ kiệu vào đem cả thau kiệu đi phơi nắng 1 ngày (kiệu trắng và giòn). Hôm sau, xả lại kiệu rồi đem phơi nắng 1 ngày.

2. Khi kiệu khô ráo, cứ 1kg kiệu thì 400gr đường cát trắng + 1 muỗi cafe muối, trộn đều trong thau, đậy nắp kín. Cứ ngâm như thế khoảng 3 ngày, ngày 1-2 lần đảo kiệu cho đều đường. Khi có nắng lại đem cả thau kiệu ướp đường đậy nắp ra nắng cho đường mau tan và thấm

3. Kiệu muối kiểu này có vị chua, ngọt, chút mặn dịu của muối. Kiệu cũng trắng, giòn, mùi kiệu thơm không hăng tí nào

Cách làm kiệu ngâm mắm ngon

Chuẩn bị:

• 400g củ kiệu
• 200g ớt 
• 4củ cà rốt
• 2củ cải trắng
• 2 củ su hào
• 60ml nước mắm
• 500g đường

Các bước thực hiện:

1. Củ kiệu cắt rễ, bóc sạch vỏ. Rửa sạch bằng nước muối sau đó đem phơi ngoài nắng khoảng 1 đến 2h.

2. Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt sạch vỏ thái lát mỏng, rửa sạch sau đó cho muối vào trộn đều để 30 phút, rửa sạch lại đem phơi khô.

3. Cho nước mắm vào nồi, sau đó cho đường vào sao cho ngọt, mặn vừa phải rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều. Khi đường vừa tan, hỗn hợp sôi khoảng 2 đến 3 phút nhắc xuống, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

4. Xếp củ kiệu, ớt, cà rốt, củ cải trắng, su hào vào hủ, rót hỗn hợp nước mắm đường vào ngập nguyên liệu. Ngâm khoảng một ngày là dùng được. Nếu muốn để lâu thì bỏ vào trong tủ lạnh.

Thường ăn kèm với bánh chưng, bánh tét rất ngon.

(ST)