Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng

 CÁCH LÀM CHẢ CỐM NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

Chả cốm món ăn thơm ngon có hương vị đặc trưng rất Hà Nội nhất là vào mùa thu. Vị chả đậm đà quyện với vị cốm ăn một lần nhớ mãi. Chả cốm tự làm rất đơn giản mà ngon không kém ngoài hàng. Hãy xem công thức làm chả cốm khô và tươi dưới dây để làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ này nhé!

Hướng dẫn cách làm chả cốm đơn giản ngon hơn ngoài hàng

Cách 1: Cách làm chả cốm tươi thơm lừng đậm đà

Chuẩn bị:

• 3 lạng cốm tươi 
• 6 lạng thịt nạc vai xay 2 lần 
• 4 lạng giò sống.
• Nước mắm

Các bước thực hiện:

1. Cho cốm tươi, thịt xay, giò sống vào một âu to trộn đều thêm nước mắm, ít tiêu. không nên cho hành, tỏi để giữ nguyên mùi cốmđặc trưng.

2. Sau khi đã trộn đều các thành phần với nhau thì nặn từng viên nho nhỏ, hơi dẹt rồi cho vào xửng hấp qua (công đoạn này để cho chả ko bị chảy nước khi rán), sau đó mới rán vàng.

3. Ăn chấm nước mắm chanh ớt.

Cách 2: Cách làm chả cốm thơm ngon với cốm khô

Chuẩn bị:

• Giò sống: 400g
•  Nạc vai xay: 200g
•  Cốm khô 150g
•  Trứng gà: 2 quả
• Nước mắm, dầu ăn, lá chuối hoặc lá sen

Cách làm

1. Cốm khô nhặt sạch hạt lép, trộn với trứng gà để cho cốm mềm ra.

2. Cho giò sống, thịt xay vào nhào cùng với cốm trộn trứng, nêm chút xíu nước mắm vào nhào kỹ, xong cho tất cả ra lá chuối gói lại.

3. Đặt vào nồi hấp khoảng 15 phút, lưu ý giò sống có thể mặn rùi nên cho ít mắm thôi.

4. Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho phần chả vừa hấp chín vào rán.

Nên rán nhỏ lửa cho cốm vàng hai mặt. Lấy chả cốm ra cắt lát mỏng chấm nước mắm chanh ớt ăn nóng với cơm.

Mách thêm: Chả cốm cho bé em bữa phụ cũng ngon. Nếu bạn nào thích màu đỏ, lúc hấp nhúng qua bát dầu gấc hoặc gấc tươi cho đỏ đẹp nhưng mà an toàn.
 

(ST)