Cách làm thịt bò ngâm xì dầu lạ miệng, thơm ngon

CÁCH LÀM THỊT BÒ NGÂM XÌ DẦU LẠ MIỆNG, NGON CƠM

Thịt bò ngâm xì dầu tạo thành món ăn với cơm lạ miệng ăn cực đưa cơm. Đây là món ăn dễ làm và có thể được lâu để có thể sử dụng khi có khách hoặc khi bận rộn.Công thức làm rất đơn giản. hãy thực hiện món bắp bò ngâm xì dầu để sẵn trong tủ lạnh nhé!

 Hướng dẫn làm thịt bò ngâm xì dầu

Nguyên liệu:

• Thịt bò bắp: 1kg
• Xì dầu: 1 bát nước con.
• Dầu ăn: 5 thìa súp.
• Xả: 2 củ
• Gừng:1 củ
• Hạt nêm, gia vị, nước

Cách làm:

1Thịt bò cuộn buộc chặt bằng lạt. Luộc qua một lần rồi đổ nước đầu đi để lọc bỏ bớt váng bẩn.

2 

Ướp thịt bò với xì dầu, xả, gừng, dầu ăn, gia vị, hạt nêm khoảng 3-4 tiếng để thịt mềm và ngấm.

Trước khi cho lên bếp đun cho thêm nước cho săm sắp thịt. Cho lên bếp đun nhỏ lửa ninh đến khi cạn nước. Xiên thịt thấy mềm và nhừ là được.

4Để thật nguội rồi cất tủ lạnh ăn dần.

Tham khảo thêm cách làm thịt bò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 350g bò bắp (chọn loại lõi rùa, còn gọi là bắp hoa)
• 1 miếng quế + 2 tai hồi
• Nước mắm 100ml, đường 70g, dấm 100ml
• Tỏi, sả, ớt, gừng, hạt nêm, muối

Chế biến:

1Bắp bò rửa sạch, lọc bỏ mỡ, luộc chín với chút muối, hạt nêm, sả, quế, hồi, gừng.

2Bò mềm thì nhắc xuống khỏi bếp, nhúng ngay vào nước đá lạnh để thịt bò được săn chắc. Sau đó vớt bò ra để nguội và khô nước.

3

Cho nước mắm, đường, dấm theo tỉ lệ đã ghi ở phần nguyên liệu (có thể gia giảm thêm tùy khẩu vị) và thêm chút nước lã vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy vừa tan đường tắt bếp, để nguội.

4Xếp bắp bò vào lọ thủy tinh cùng ớt, tỏi chẻ đôi. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vừa để nguội vào. Nhớ đổ cho ngập bò nhé, rồi đậy kín nắp lọ thủy tinh lại.

5Khoảng 3 ngày sau thì có thể ăn được. Khi ăn thái bò thành từng lát mỏng, xếp kèm với kim chi, củ kiệu hoặc dưa chuột, chuối xanh…, chấm mù tạt sẽ cho thêm vị cay nồng, nhâm nhi cùng bia hay rượu trắng sẽ rất ngon.

Dù ngâm chua nhưng món này vẫn giữ được hương thơm và vị ngọt của thịt bò, phần thịt thì mềm còn phần gân thì giòn, không dai, thích hợp cả với người lớn lẫn trẻ con.

Mách nhỏ:

Quế và hoa hồi nếu tán nhuyễn ra và ướp vào bắp bò trước khi luộc thì mùi thơm sẽ thấm vào thịt nhiều hơn, không còn mùi hôi của bò nữa.
Bắp bò luộc mềm thì khi ngâm sẽ mau thấm và ngon hơn. Các bạn thử thịt bằng cách dùng đũa đâm xuyên qua thịt. Nếu thấy đũa đâm xuyên dễ dàng là thịt đã chín mềm (nhưng nhớ là không được để bò bị nhũn nhé).
Món này làm cũng hơi mất công và có thể để được cả tháng nên mỗi lần làm có thể làm nhiều nhiều một chút để ăn dần. Tuy nhiên hơi tốn kém vì giá cả thịt bò bây giờ cao quá!

Cách làm bắp bò ngâm giấm

Nguyên liệu:

Phần thịt:

+ 1 bắp bò, lạng bỏ phần màng bao bên ngoài
+ 1 củ hành tây, cắt múi
+ 1 tép tỏi, thái lát
+ 1 khúc củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khoanh
+ 1 nhánh gừng, nướng vàng, gọt vỏ, cắt lát
+ 5 cái đinh hương, sao vàng cho thơm
+ 5 tai vị, sao vàng cho thơm
+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1/4 muỗng cà phê tiêu

Nước ngâm thịt:

+ 1 cup (240ml) nước mắm
+ 1 cup (240ml) dấm gạo
+ 1 cup (200g) đường trắng
+ Vài tép tỏi, lột vỏ
+ Ớt tươi
bắp bò ngâm giấm

Cách làm:

– Cho tất cả nguyên liệu ở "phần thịt" vào nồi, nấu cho đến khi thịt chín mềm.

– Bắc nồi lên bếp, cho dấm và đường vào, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan, trở nên trong, sôi lăn tăn là được. Để nguội, cho nước mắm vào.

– Khi nước ngâm thịt đã nguội lạnh hẳn, thấm thật khô thịt bằng khăn giấy, cho thịt, tỏi, ớt vào lọ (lọ đã được khử trùng bằng nước sôi), dùng thanh tre chặn cho thịt không trồi lên khỏi nước. Nếu không được ngâm ngập, thịt sẽ bị đen và nhanh hư.
– Ngâm sau 3 ngày là ăn được.

(ST)