Cách làm thịt bò nướng phô mai siêu ngon

CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG PHÔ MAI THƠM NỨC MŨI

Bò nướng phô mai là món ăn có xuất xứ châu Âu với nguyên liệu từ thịt bò phi lê tươi quyện chụng phô mai và gia vị. Khi nướng lên sẽ dậy mùi thơm vừa đậm đà vừa béo ngậy. Hãy cùng cachlam.org vào bếp thực hiện món bò nướng phô mai cho gia đình bạn ngay hôm nay

Bò nướng phô mai siêu ngon

Cách 1:

Nguyên liệu:

– Bò phi lê: 100g
– Phô mai (con bò cười) : 1 viên
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Tương ớt; tỏi bằm; bột quế; màu dầu điều

Cách làm:

– Bò phi lê cắt mỏng chia làm 8 miếng, sau đó lấy búa đập thịt nhẹ cho mỏng và có chiều ngang miếng bò 4cm, dài 8cm. Cắt hành tây dạng múi cam ngang 2cm dài 4cm. Viên phô mai chia làm 8 cục nhỏ. Sau đó cuộn 1 miếng hành tây + 1 miếng nhỏ phô mai lên miếng thịt bò đã đập. Cuộn miếng bò lại cho đẹp mắt.

– Cách làm sốt: 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 ít bột quế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, màu điều một chén cơm. Trộn đều các nguyên liệu và nếm vừa ăn rồi chan lên bò.

– Dùng chảo không dính (nhỏ lửa) để chiên đều phần bò.

Phi lê bò nướng phô mai

Nguyên liệu:
500g phi lê bò
100g phô mai sợi
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng cà phê tiêu
3 muỗng canh dầu ôliu
giấy nhôm
lá tía tô + ngò trang trí.

Thực hành:

1. Thịt bò rửa, thấm khô, cắt lát, ướp tiêu + nước cốt trái chanh + dầu ôliu + 50g phô mai sợi, cho vào tủ lạnh một đêm.

2. Gói các miếng thịt bò vào trong giấy nhôm.

3. Làm nóng lò 5 phút, cho thịt bò vào nướng thơm.

4. Trang trí lá tía tô và xà lách vào góc đĩa, bày thịt bò nướng phô mai vào đĩa, rắc phô mai lên lát thịt bò, dọn dùng với muối tiêu chanh.

Cách 2:

Nguyên liệu:

Thăn bò Úc: 200g
cà rốt: 80g
lơ xanh: 80g
phomai Mozzarela
100g, dấm Basamico Ý
150ml
hành khô: 6 củ
cang đỏ: 100ml,
rượu cognac, muối, tiêu…

Cách làm:

Thịt thăn bò rửa sạch, ướp qua muối tiêu và rượu cognac để khoảng 30 phút rồi cho vào tủ mát khoảng 30 phút để hương vị của rượu cognac ngấm vào thịt, khi nướng thịt bò sẽ thơm hơn. Cà rốt cắt con chì, hoa lơ xanh cắt khối to rồi trần qua nước sôi pha ít muối.

Mozzarela cắt lát dày khoảng 2cm. Nướng thịt trên than hoa, 4-5 phút là thịt chín tới, 6-8 phút thịt chín kỹ. Khi nướng khoảng 1 phút trở mặt miếng thịt bò một lần để thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín tới để ra một cái đĩa inox đặt miếng phomai Mozzarela lên trên cho vào lò nướng khoảng 1 phút để phomai chảy đều lên miếng thịt bò. Lấy rau củ quả đã luộc bày vào đĩa, đặt miếng thịt bò nướng với phomai Mozzarela lên trên.

Làm sốt: Cho dấm basamico, rượu vang, hành củ vào xoong đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, nước sẽ có độ sánh vừa phải, bỏ ra lọc lấy nước sốt. Khi hoàn thiện món bò, cho ra đĩa dội sốt dấm basam-ico bên cạnh. Ăn kèm vùng bánh mỳ.

Cách 3:

Nguyên liệu: –

Bò Phi-lê: 200g
Phô mai: 2 miếng
Dầu ăn, hành, ớt xanh, dầu hào, đường, mì chính, nước tỏi

Các bước thực hiện

Bò thái lát lớn, đập mỏng
Đầu hành, ớt xanh thái khúc vừa ăn
Ướp bò với dầu ăn, dầu hào, nước tỏi, mì chính và 1 ít đường
Cho đầu hành, ớt xanh, phô-mai vào bên trong lát bò sau đó cuộn lại đem nướng với than hồng ( khi phô-mai vừa chảy ra là dung được).
Dùng với muối tiêu chanh.

Tham khảo thêm : Cách làm bò cuộn phô mai thơm ngon

Nguyên vật liệu chính cần có:

Nạc mông
Thịt bò,
phô mai
hành tây
hành lá
Gia vị
Dầu hào
muối, tiêu
tỏi bằm nhuyễn
rượu vang đỏ
dầu olive (có thể thay thế bằng dầu ăn thực vật)

Thịt nạc mông của Bò mềm, thích hợp làm cả bò lúc lắc, bò sốt tiêu đen, bò xào, bò nướng.

Muốn rã đông thịt bò, để thịt bò ra ngoài khoảng 30′-1 tiếng, để giữ miếng bò ngon và tươi, ko nên rã đông bằng lò vi sóng.

Khi thịt bò còn hơi đông, cắt sẽ rất dễ dàng. Để làm món bò cuốn phô mai, cắt miếng to bản, chữ nhật, dày 1/2cm.

Thịt bò sau khi thái, dùng chày gỗ cán, hoặc búa chuyên để dần thịt bò, dần mỏng ra, sẽ làm thịt bò mềm và dễ cuốn hơn.Khi cuốn không cần dùng hành trần hoặc dây cuốn bên ngoài.

Ướp bò với các nguyên vật liệu đã kể phía trên trong vòng 30′. Thịt bò đặc biệt hợp với tiêu, nên cho nhiều tiêu sẽ giúp tăng vị thơm và ngon của thịt bò.

Sau khi đã ướp, trải miếng bò ra. Cuộn phô mai, 1 miếng hành tây và 2-3 miếng hành lá vào trong. Tùy khẩu vị, có thể cuộn với cả nấm kim châm.

Hành tây và hành lá sẽ giúp tăng vị ngọt và thơm khi thưởng thức món Bò cuốn phô mai.

Khi nấu các món với bò, để chảo lửa thật to, chảo thật nóng mới nấu.
Khi chảo đã nóng, đặt miếng thịt vào (không cho dầu, nướng áp chảo).

Đối với thịt bò, không đảo nhiều lần, khi nào cháy cạnh 1 mặt thì đổi cạnh khác và làm tương tự. Khi bò bị đảo đi đảo lại nhiều lần sẽ mất nước và dai.

(ST)