3 cách làm bánh bông lan ngon, mềm mịn đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bông lan cực đơn thuần bằng nồi cơm điện hoặc lò nướng với những nguyên vật liệu dễ kiếm, chị em có ngay món ngon cho bữa sáng hay những bữa tiệc ngọt mê hoặc.

Bánh bông lan không những được trẻ con đặc biệt quan trọng thương mến mà cả người lớn cũng rất thích. Bánh mềm mịn, ngọt dịu và chiêm ngưỡng và thưởng thức thêm tách trà hay cafe dùng cho bữa sáng hay đãi tiệc ngọt vừa ấm cúng vừa sang trọng và quý phái.

Để có được bánh ngon tại nhà, Bếp Eva mách các chị em cách làm bánh bông lan cơ bản dưới đây.

Cách làm bánh bông lan truyền thống bằng lò nướng

Món bánh bông lan bằng lò nướng làm cực nhanh lại thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.

1. Nguyên liệu làm bánh bông lan cơ bản nhất

– 4 quả trứng

– 30 ml sữa tươi không đường

– 30 ml dầu ăn

– 100 g bột mì đa dụng, 40 g bột bắp

– 100 g đường

– Bơ lạt 20 g

– 50% quả chanh

– ½ thìa cafe muối, 1 ống vani

* Lưu ý : Nên chọn trứng gà, đặc biệt quan trọng là trứng gà ta thay cho trứng vịt để bánh được thơm và ngậy hơn.

2. Cách làm bánh bông lan đơn thuần nhất

Bước 1 :

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để 2 bát khác nhau. Để tách trứng thì đập nhẹ quả trứng tách làm đôi, sau đó đổ qua đổ lại giữa 2 nửa quả trứng là tách được riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng

Bước 2 :

Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho tới khi thấy có bọt khí lớn Open thì cho thêm xíu muối và ¼ quả chanh vắt lấy nước vào và đánh mạnh.

Khi thấy bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào đánh. Cho đường vào từ từ và đánh cho tới khi thấy lớp bông trắng nổi lên, có chóp mềm là được.

Bước 3 :

Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào bát đựng lòng đỏ trứng, dùng cây đánh đều tay cho quánh lại.

Bước 4 :

Rây bột bắp và bột mì cho đều, cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều tay để hỗn hợp được mịn.

Bước 5 :

Trộn từ từ 2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó với lòng đỏ trứng, hòn đảo đều tay để được một hỗn hợp có màu vàng nhạt. Không hòn đảo lâu quá bánh sẽ bị chai.

Bước 6 : Nướng bánh

Cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Bật lò 150 độ trước 15 phút. Cho khuôn đựng bánh vào nướng 30 – 35 phút là chín.

Bước 7 :

Khi bánh đã chín, lấy bánh ra, để nguội, cắt thành miếng nhỏ và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Bánh bông lan làm xong phải có màu vàng đều thích mắt. Bánh thơm, mềm và khi ăn ruột bánh mịn, không bị khô. Để có được mẻ bánh ngon, các bạn cần làm đúng theo tỷ suất bột và trứng.

Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Trong nhà không sẵn lò nướng hay nồi chiên không dầu thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện.

Khi đã sơ chế đủ các nguyên vật liệu, bạn dùng 1 lớp lót giấy dưới đáy nồi để khi lấy bánh ra sẽ dễ hơn. Nếu không có thì dùng lớp dầu quét dưới đáy. Cho từ từ hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện, làm phẳng mặt bánh và vô hiệu bọt khí bằng cách gõ nồi xuống bàn. Bật chính sách cook nấu cho đến khi chuyển sang chính sách Warm thì để bánh trong nồi 20 – 25 phút. Dùng tăm kiểm tra nếu bánh chưa chín thì bật lại cook thêm 1 lần nữa.

Bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện có màu vàng tươi đẹp mắt. Bánh mềm xốp, khi ăn tan ngay trong miệng. Dù không nướng bằng lò hay nồi chiên không dầu nhưng bánh vẫn cực kỳ thơm ngon và mê hoặc.

Xem chi tiết cụ thể : Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện ngon, mềm mịn cực đơn thuần

Mách nhỏ cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cũng cực kỳ tiện. Bạn tìm hiểu thêm cách làm dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu

– Trứng gà ta : 2 quả ( nếu không có trứng gà ta, bạn hoàn toàn có thể dùng trứng gà công nghiệp thay thế sửa chữa )

– Bột mì : 30 g

– Bột milo hoặc cacao : 1 thìa

– Bột matcha trà xanh : 1 thìa

– Vani : 1 ống

– Nho khô ( hoàn toàn có thể có hoặc không )

– Nước cốt chanh : 1 thìa

– Đường trắng : 1 thìa

– Muối : ½ thìa

– Dầu ăn : 1 thìa

2. Chi tiết các bước làm bánh bông lan

Bước 1 : Sơ chế trứng

– Đập trứng gà ra bát và lọc lấy lòng đỏ, lòng trắng để riêng.

– Dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh cho lòng trắng bông tơi nổi bọt khí thì cho vào đây 1 thìa nước cốt chanh và liên tục đánh thêm 1 phút thì thêm 1 thìa đường trắng. Liên tục đánh cho tới khi hỗn hợp bông tơi hoàn toàn có thể tạo thành khối thì dừng lại.

– Riêng lòng đỏ thì bạn chỉ cần dùng phới khuấy nhẹ tay cho tới khi tan ra là được. Chú ý, để cho bánh mềm, mịn thì nên lọc trứng qua rây nhé.

Bước 2 : Làm bột bánh bông lan

– Cho bột mì vào bát lòng đỏ trứng. Thêm vào đây ½ thìa muối rồi khuấy đều cho tới khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn thì dừng lại.

– Dùng thìa múc ⅓ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh tơi ở phía trước vào hỗn hợp bột rồi dùng phới khuấy đều. Ở bước này, bạn không nên dùng lực quá mạnh bởi như thế dễ làm vỡ bọt khí, khi nướng bánh sẽ không đẹp.

– Chia hỗn hợp bột thành các phần bằng nhau rồi cho vào 3 bát. Trong cách làm bánh bông lan này, tất cả chúng ta sẽ dùng 3 vị khác nhau là vani, trà xanh và milo / cacao, cho nên vì thế bạn chỉ cần cho những nguyên vật liệu này vào các khuôn tương ứng rồi trộn đều lên.

Bước 3 : Nướng bánh

– Phết dầu ăn vào khuôn rồi trút bột bánh vào. Lần lượt rắc thêm nho khô lên trên mặt sau đó đem đi nướng.

– Bật nồi chiên không dầu ở mức 150 độ C trong khoảng chừng 10 phút rồi mới xếp bánh vào mở màn nướng.

Với lượng nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị, bánh sẽ không quá lớn, do đó bạn chỉ cần cài nhiệt 130 độ C và nướng trong khoảng chừng 15 phút là bánh chín.

Món bánh bông lan làm theo công thức này có phần bánh nở mềm thơm, bông xốp và đặc biệt quan trọng vừa miệng.

Bánh thơm nức mùi của trà xanh, vani và milo bảo vệ ai ăn cũng thích. Phần bánh bông lan nếu không ăn hết bạn nên cho vào hộp dữ gìn và bảo vệ nhiệt độ thường. Nếu để quá 1 ngày thì nên cất trong ngăn mát của tủ lạnh nhé.

Bí quyết làm bánh bông lan nở cao không bị xẹp, khô

Tại sao bánh bông lan lại bị khô, xẹp và không nở cao được như ngoài hàng là một trong những vướng mắc nhận được sự chăm sóc của đông đào các chị em yêu nhà bếp.

1. Tại sao bánh bông lan bị khô ?

Có rất nhiều nguyên do dẫn tới việc bánh bông lan bị khô. Theo thợ làm bánh chuyên nghiệp, bánh bông lan bị khô hoàn toàn có thể do 3 nguyên do sau :

– Đầu tiên, bánh khô hoàn toàn có thể là do bạn cho lượng bột mì quá nhiều, điều này làm cho bột không đủ ẩm để nở ra trong quy trình nướng.

– Thứ hai, bạn đã cho vào hỗn hợp bột bánh quá nhiều bột nở và muối nở. Khi hàm lượng nguyên vật liệu này vượt quá ngưỡng được cho phép sẽ sinh ra nhiều hơi khí. Lúc này, bánh nở nhanh nhưng cấu trúc lại không không thay đổi dẫn tới bánh không được ngon như mong ước.

– Thứ ba, thiếu chất béo hoặc đường. Trong công thức làm bánh, chất béo đóng vai trò như là chất xúc tác giúp cho bột dẻo hơn. Cũng nhờ thế mà giữ được không khí đủ để cho bánh khi chín xốp mềm, không bị xẹp. Đây là lí do vì sao, nếu thiếu hoặc cho quá ít chất béo thì bánh nướng lên khô, cứng và nở không đẹp.

Muốn tránh được thực trạng này, người làm bánh cần bảo vệ tỉ lệ nguyên vật liệu đúng với cách làm bánh bông lan mà đầu bếp đã hướng dẫn. Phân chia các nguyên vật liệu vừa đủ, tránh dùng quá nhiều hoặc quá ít mà ảnh hưởng tác động tới chất lượng của món bánh này.

2. Làm bánh bông lan bị xẹp là vì sao ?

Ngoài phần bánh bị khô, không ít chị em gặp phải trường hợp bánh sau khi nướng xẹp lép trông rất thiếu thẩm mỹ và nghệ thuật.

Có 2 nguyên do dẫn đến thực trạng này là :

– Trong cách làm bánh bông lan, việc thiết lập nhiệt độ nướng bánh đóng vai trò rất quan trọng. Nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh không hề chín được. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm cho bánh nở nhanh bên ngoài nhưng bên trong lại chưa thể chín hết. Điều này sẽ làm cho bánh bị xẹp lép ngay sau khi nhấc ra khỏi lò.

– Ngoài ra, việc nóng vội trong khâu nướng bánh cũng là tác nhân gây ra hiện tượng kỳ lạ trên. Bánh nướng chưa đủ thời hạn sẽ không hề chín và nở đều như thường thì, cho nên vì thế sau khi nướng xong vài phút, bánh sẽ tự động hóa xẹp dần.

Để khắc phục được thực trạng trên, bạn nên kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ lò nướng thích hợp theo đúng hướng dẫn công thức. Đảm bảo thời hạn nướng. Để biết bánh đã chín chưa, bạn hoàn toàn có thể dùng tăm xiên qua bánh. Khi rút ra thấy tăm khô thì điều đó có nghĩa chiếc bánh của bạn đã chín rồi đấy.

Lưu ý trong cách làm bánh bông lan ngon

Để có được một chiếc bánh bông lan núng nính thì bạn cần phải tuân thủ đúng 3 nguyên tắc cơ bản sau :

1. Chọn nguyên vật liệu

Nguyên liệu là yếu tố tiên phong quyết định hành động tới chất lượng của bánh. Dù vận dụng cách làm bánh bông lan nào thì bạn cũng phải bảo vệ sẵn sàng chuẩn bị đủ nguyên vật liệu thiết yếu.

Nguyên tắc khi chọn nguyên vật liệu :

Dùng nguyên vật liệu tươi ngon nhất. Nói không với các nguyên vật liệu bị hỏng hoặc hết hạn sử dụng.

Cân đong từng loại chuẩn xác tới “ milimet ” để bảo vệ bánh sau khi nướng có cấu trúc đẹp nhất. Phần bánh mềm mịn, xốp ngon.

Bảo quản nguyên vật liệu ở môi trường tự nhiên thích hợp. Thông thường các nguyên vật liệu dùng cho bánh bông lan sẽ để ở nhiệt độ phòng. Riêng trường hợp dùng kem tươi thì để lạnh.

2. Quá trình trộn bột

Nhiều chị em cho rằng, cứ trút tổng thể các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị vào trộn là tạo được hỗn hợp bột bánh bông lan. Tuy nhiên, đây là sai lầm đáng tiếc khiến bánh của bạn không được ngon.

Hầu hết các cách làm bánh bông lan đều được thống kê giám sát đúng chuẩn từ tỉ lệ cho tới trình tự các bước. Sau khi đã cho bột nở hoặc muối nở vào bột bánh, bạn cần hạn chế tối đa việc trộn các nguyên vật liệu. Bởi thao tác này sẽ làm cho bánh bị cứng, chai và thậm chí còn Open các lỗ khí rỗng bên trong bánh.

Thời điểm trộn bột xong phải đem đi nướng luôn như thế bánh mới nở đều và ngon. Chú ý, để bột bên ngoài càng lâu thì bánh nở càng kém.

3. Thời gian nướng bánh bông lan bao nhiêu là đúng chuẩn ?

Có rất nhiều cách làm bánh bông lan với thời hạn, nhiệt độ nướng khác nhau. Tuy nhiên, mức nhiệt tốt nhất để cho ra chiếc bánh ngon, nở cao, bông xốp, không bị xẹp là từ 150 – 160 độ C.

Thời gian nướng bánh giao động khoảng chừng 30 – 60 phút. So với bánh quy, bánh su kem nướng thì thời hạn để nướng bánh bông lan khá lâu.

– Thời gian nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện : 40 phút

– Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu trong thời hạn 45 phút.

Trong khi nướng, bạn cần quan sát thực trạng nở cũng như sắc tố của bánh. Một bí kíp để bánh màu đẹp hơn là khi thấy bánh thơm thì tăng thêm 10 – 20 độ C. Thử bánh đã khô, không ướt và bánh róc khỏi khuôn thì có nghĩa là bánh đã chín. Nướng đủ thời hạn để bột bánh nở đều từ trong ra ngoài.

Ngoài ra, bạn cũng nên đặt khuôn bánh ở khu vực chính giữ lò để bảo vệ nhiệt độ làm chín tốt nhất. Không nên nướng cùng một lúc quá nhiều khay như thế sẽ làm ảnh hưởng tác động tới chất lượng của bánh.

Bánh bông lan bao nhiêu calo ?

Những loại bánh ngọt thường không được khuyến khích sử dụng vì nó chứa hàm lượng đường lớn hoàn toàn có thể tác động ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe thể chất.

1. Bánh bông lan bao nhiêu calo ?

Giống như hầu hết các loại bánh ngọt, bánh bông lan có hàm lượng calo khác cao. Theo thống kê giám sát của các chuyên viên dinh dưỡng, cứ 100 g sẽ có khoảng chừng 150 calo.

Tùy vào loại bánh bông lan đơn cử mà lượng calo cũng có sự chênh lệch. Ví dụ như 100 g bánh bông lan trứng muối sẽ có 340 calo, bánh bông lan bơ ruốc là 739 calo hay bánh bông lan Đài Loan lại chỉ khoảng chừng 168 calo.

Giả sử, nếu bạn ăn một phần bánh bông lan nhỏ khoảng chừng 30 calo thì phải dành ra 2 phút lượn lờ bơi lội hoặc 3 phút chạy bộ, 5 phút đạp xe mới hoàn toàn có thể tiêu tốn hết. Do đó, nếu ăn bánh bông lan bạn cần phải xem xét và đo lường và thống kê thật kỹ càng để tránh bị tăng cân ngoài trấn áp nhé.

Ngoài ra, trong bánh bông lan còn có chứa một lượng lớn các dưỡng chất khác. Cụ thể, trong 1 phần bánh 38 g sẽ chứa các thành phần sau :

* DV : % giá trị hàng ngày dựa trên chính sách ăn 2000 calo.

2. Lợi ích của bánh bông lan với sức khỏe thể chất

Cung cấp nguồn năng lượng cho khung hình

Có cách nào bổ trợ nguồn năng lượng cho bạn tiện và nhanh như 1 miếng bánh bông lan. Hàm lượng carbohydrate có trong loại bánh này chứa glucose không chỉ giúp bạn lấy lại nguồn năng lượng sau những giờ thao tác, học tập căng thẳng mệt mỏi mà còn rất tốt cho não, hệ thần kinh cùng các mô cơ.

Ngăn ngừa sự tiến công của các gốc tự do

Một số người lo ngại vì lượng carbs trong bánh bông lan cao. Tuy nhiên, các bác sĩ dinh dưỡng cho hay, nếu biết cách lấy tỉ lệ nguyên vật liệu tương thích thì món bánh này vẫn rất tốt cho sức khỏe thể chất.

Lí do là bởi trong bột mì làm bánh có chứa hàm lượng không nhỏ các chất chống oxy hoa. Chúng có công dụng chống lại sự tiến công của các gốc tự do, ngăn ngừa sự tổn thương của các tế bào và hạn chế rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh ung thư.

Cải thiện tâm trạng

Những món đồ ngọt có công dụng cải tổ tâm trạng rất tốt do đó bạn hoàn toàn có thể ăn 1 miếng nhỏ bánh bông lan nếu đang gặp stress, căng thẳng mệt mỏi.

Hàm lượng đường trong bánh bông lan sẽ giúp giải phóng endorphin ở trong não từ đó cải tổ tâm trạng tốt hơn. Bên cạnh đó, các glucose cùng chất béo trong bánh cũng góp thêm phần tạo nên cảm xúc niềm hạnh phúc.

Bên cạnh những công dụng tốt cho sức khỏe thể chất thì bánh bông lan cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro tiềm ẩn gây hại. Vì thế, những đối tượng người tiêu dùng sau cần xem xét khi ăn :

– Người mắc bệnh tiểu đường hoặc được xác lập là có rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh.

– Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, cho con bú cần hạn chế ăn bánh để tránh rủi ro tiềm ẩn mắc tiểu đường thai kỳ.

– Bệnh nhân mắc chứng béo phì, thừa cân

3. Những quan tâm khi ăn bánh bông lan để không hại sức khỏe thể chất

Để thỏa mãn nhu cầu niềm đam mê bánh bông lan mà không hại sức khỏe thể chất, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít chú ý quan tâm sau :

– Cân đối lượng bánh mỗi lần sử dụng. Ví dụ, 100 g bánh bông lan truyền thống sẽ chứa khoảng chừng 150 calo. Để không nạp quá nhiều calo vào khung hình, bạn cần chia nhỏ phần bánh và chỉ ăn 1 lượng vừa đủ. Như vậy, hàm lượng calo và đường của bánh phân phối cho khung hình không bị vượt ngưỡng.

– Bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ và vitamin cho khung hình như : Trái cây, rau xanh nhờ đó trung hòa được những chất béo, đường bột bánh bông lan mang lại.

– Tự học cách làm bánh bông lan tại nhà, thay thế sửa chữa các nguyên vật liệu không tốt cho sức khỏe thể chất để bánh trở nên lành mạnh hơn. Đơn cử như sử dụng đường ăn kiêng thay vì đường trắng thường thì.

– Giảm tần suất ăn. Chỉ nên ăn bánh 1 lần / tuần.

– Tham khảo quan điểm bác sĩ nếu đang trong thời hạn điều trị bệnh.

Với các cách làm bánh bông lan vừa qua, Bếp Eva kỳ vọng bạn đã có thêm một công thức làm bánh ngon cho cuốn sổ tay nấu nướng của mình. Chúc thành công xuất sắc!

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn!

5/5

Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-lam-banh-bong-lan-ngon-mem-min-don-gian-tai-nha-c59…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-lam-banh-bong-lan-ngon-mem-min-don-gian-tai-nha-c59a6996.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp : Ảnh Internet ) ( Thời báo văn học nghệ thuật và thẩm mỹ )