3 cách làm gà rút xương nhồi đậm đà cho cả nhà thưởng thức

GD&TĐ – Món gà rút xương nhồi vừa ngon vừa mềm, vô cùng mê hoặc, bạn hãy thử nhé!

Cách 1 : Gà rút xương nhồi thập cẩm

Món gà rút xương nhồi thập cẩm rất thơm ngon và khá đặc biệt quan trọng.

Nguyên liệu :

– 1 con gà khoảng chừng 500 gr

– 150 gr giò gà

– 3 đùi gà lóc xương

– 1 quả trứng vịt Bắc thảo.

– 2 trứng vịt muối

– 1 cặp lạp xưởng

– 1 muỗng cafe tiêu ; 1 muỗng canh dầu hào ; 1 muỗng cafe bột nêm ; 50% muỗng cafe đường ; 50% muỗng cafe bột hành ; 50% muỗng cafe bột tỏi.

Cách làm :

Bước 1 : Gà rửa sạch, dùng dao nhỏ lóc hết xương gà. Phải thật nhẹ nhàng, khôn khéo đừng để rách nát da. Lóc sao cho vẫn giữ được hình dạng của con gà.

Bước 2 : Gà cho vào âu, ướp chút muối, chút xì dầu và bột nghệ.

Bước 3 : Đùi gà rửa sạch lau khô, thái miếng trộn chung giò gà và những gia vị phìa trên. Ướp 30 phút.

Bước 4 : Lấy gà đặt lên dĩa, dùng giấy thấm khô. Sau đó cho thịt ( bước 2 ) vào. Nhét trứng bắc thảo và trứng muối vào hai bên, lạp xưởng nhét ở giữa. Sau khi nhét hết thịt, trứng vào bụng gà, bạn dùng kim có chỉ may khâu kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng.

Bước 5 : Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa gà lên xửng có thêm 1 ít hành lá. Hấp 30-45 phút là gà chín.

Bước 6 : Gà chín lấy ra để nguội bớt và bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thịt cứng trước khi thái miếng.

Món gà rút xương nhồi thập cẩm rất thơm và là món khá đặc biệt quan trọng cho những thành viên trong mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn nhé!

Cách 2 : Gà rút xương nhồi jambon

Món gà rút xương nhồi jambon thơm ngon mê hoặc.

Nguyên liệu :

– 1 con gà thả vườn đã làm sạch

– Da lợn 100 g

– Giò sống 100 g

– Jambon 200 g

– Trứng muối 2-3 quả

– Gia vị : bột nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm :

Chúng ta cùng bắt tay vào thực thi món gà rút xương nhồi jambon mê hoặc này nhé!

Bước 1 : Rút xương gà

– Con gà sau khi đã được làm sạch bạn mở màn rút xương từ bụng để moi ruột, mỡ và gan gà.

– Bạn đặt con gà trong tư thế nằm úp bụng xuống dưới thớt, bạn dùng tay sờ tìm chỗ xương gần với miếng sụn ở cuối xương ức gà, sau đó ấn mũi dao cắt phần xương đó làm hai.

– Tiếp theo, bạn luồn dao, từ từ dóc xương ức ra khỏi thịt, bạn cứ đưa dao dóc từ từ cho đến gần phần xương sống sống lưng thì phải cẩn trọng kẻo rách nát da nhé chính bới phần chỗ đó rất ít thịt.

Lưu ý : Bạn nên dùng phần sống dao để tách rời thịt khỏi xương ở phần sống sống lưng, cứ đi giáp vòng cho đến khi lóc xong phần xương ức nhé! Khi đã rút xương ức xong, bạn mở màn luồn dao tách gân, thịt ra khỏi xương đùi và xương ống chân gà, rút xong đùi rồi thì bạn chuyển qua rút xương cánh gà và xương đầu cánh là xong.

Phần rút gà xương này hơi khó nhằn với những ai lần đầu mổ gà, nếu bạn chưa quen hoàn toàn có thể nhờ những bà, những mẹ hay những người đã quen mổ gà giúp cho nhé!

Phần rút xương gà khó nhất đã xong, tất cả chúng ta chuyển sang bước 2 để liên tục triển khai xong món gà rút xương nhồi jambon tuyệt ngon nhé!

Bước 2 :

– Bạn rút xương gà xong thì chặt bỏ đầu, cổ cánh và đùi gà đi.

– Sau đó, bạn chà ít muối vào mình gà rồi rửa sạch và để cho ráo nước.

– Da lợn mua về thì bạn luộc chín, sau đó thái mỏng mảnh. Mỗi miếng dày 0,2 cm là được nhé.

– Đối với jambon thì bạn cũng thái lát mỏng dính như da lợn.

– Chuẩn bị một tô lớn, cho giò sống + da lợn + jambon + trứng muối + 1 thìa súp tiêu sọ hạt + 1/2 thìa súp bột nêm + 2 thìa đường cafe + 2 thìa cafe nước mắm vào trong tô. Trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3 :

– Kế đến, bạn nhồi tổng thể hỗn hợp vào gà, khâu kín gà lại bằng chỉ cho khỏi rơi nhân bên trong ra.

– Sau đó, bạn cho gà vào nồi xửng đang sôi ( bạn phải cho nước vào đun cho sôi trước rồi hãng cho gà vào nhé! ) hấp trong khoảng chừng thời hạn là 45 phút.

– Bạn nhớ đôi lúc mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị nứt da nhé!

Bước 4 :

– Hết thời hạn, gà được hấp chín thì bạn bỏ ra đĩa để cho nguội, khi gà đã nguội thì bạn bọc lại và để trong tủ lạnh.

– Lúc bỏ ra ăn, bạn chỉ cần cắt giống như khoanh giò là hoàn toàn có thể dùng được rồi nhé!

Vậy là món gà rút xương nhồi jambon thơm ngon mê hoặc đã hoàn thành xong xong rồi đó!

Cách 3 : Gà rút xương nhồi thịt nướng

Món ăn này chế biến rất đơn thuần.

Nguyên liệu : ( Cho 1 đĩa 4 người ăn )

– Tỏi gà 4 cái, hoặc cánh gà công nghiệp ;

– Giò sống + thịt xay 200 g ;

– Dưa chuột muối, cà rốt ;

– Muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm :

– Tỏi gà ( cánh gà ) rút xương, không để rách nát da.

– Dưa chuột muối cắt hột lựu nhỏ.

– Cà rốt thái chỉ, xắt nhỏ.

– Giò sống trộn đều với gia vị, thêm cà rốt và dưa chuột muối, nhồi vào tỏi gà. Lấy tăm ghim lại, xếp vào khay, dưới lót hành và tỏi tây, quét chút dầu ăn lên gà, bỏ lò 180 º C trong 20 ’ ( hoặc nướng trên than hoa ) cho chín vàng.

Khi ăn cắt làm đôi, trình diễn ra đĩa.

Chúc mọi người làm thành công xuất sắc!

Theo phunugiadinh