6 Cách làm thạch dừa dẻo, tươi mát cho ngày hè tại nhà

Home » Ẩm thực

6 Cách làm thạch dừa dẻo, tươi mát cho ngày hè tại nhà

0

Thạch dừa giòn dai ngòn ngọt là món ăn vặt ưa thích từ thuở bé của rất nhiều người. Nay chỉ với một vài công thức đơn thuần là bạn đã trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tạo ra cho mình phiên bản thạch dừa thơm ngon tại nhà rồi. Dưới đây là 6 cách làm thạch dừa ngon, dẻo cho những ngày hè nực nội ngay tại nhà!

1. Cách làm thạch dừa non cả quả

Nhìn thạch dừa làm ra được tiềm ẩn trong cả trái dừa sẽ là một thưởng thức mê hoặc như thế nào, hãy cùng mình tìm hiểu và khám phá cách làm thạch dừa non cả quả nhé!

Nguyên liệu

• Dừa xiêm tươi cần 2 quả.
• Phần thịt dừa đã bào : 300 gr
• Bột rau câu làm thạch : 20 gr
• Nước dừa xiêm tươi dùng 1 lít.
• Đường kính trắng : 200 gr

Cách làm thạch dừa non cả quả

• Bước 1 : Tạo ra thạch dừa non

Cho khoảng chừng 20 gam bột thạch và 200 gam đường vào một cái tô lớn rồi trộn đều bằng tay. Sau đó đem dừa rửa thật sạch. Dùng dao chặt một khoanh nhỏ có đường kính tầm 3 cm ở đầu quả dừa. Đem nước dừa đổ hết vào nồi và đun sôi. Khi nước dừa đã sôi, bạn giảm lửa rồi đổ từ từ phần bột thạch đã trộn với đường khi nãy vào nồi. Khuấy liên tục và thật đều tay cho đến khi bột thạch tan hết trong nước dừa. Tắt bếp để nguội trong 3 phút rồi đổ phần thạch đã nấu vào trong trái dừa, chừa lại khoảng chừng 200 ml thạch dừa ở một bát riêng.

• Bước 2 : Nấu thạch rau câu nước cốt dừa

Đem 300 gr dừa bào ngâm trong nước nóng 15 phút. Sau đó dùng rây lọc bỏ các bã và để lại phần nước cốt dừa. Phần bã dừa cho vào một tấm vải và vắt ráo nước, chắt lấy nước thêm một lần nữa. Tiếp theo, cho 200 ml thạch dừa đã để riêng khi nãy vào nồi cùng với nước cốt dừa rồi khuấy đều. Cho 1 thìa đường vào và khuấy đều cho đến khi đường đã tan hết thì đem nồi thạch nước cốt dừa này lên nhà bếp, đun sôi. Khuấy thật đều trong quy trình đun cho đến khi thạch dừa chín thì tắt nhà bếp.

Hãy dùng rây có phủ sẵn 1 lớp vải xô ở phía trên, lọc phần nước cốt dừa rau câu thêm 1 lần nữa cho thật mịn. Sau đó, đổ phần rau câu nước cốt dừa vừa làm xong lên trên mặt phẳng rau câu đã đông lại trong quả dừa.

• Bước 3 : Trình bày ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thành phẩm

Để cho thạch dừa nguội hẳn, đông lại. Cho vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng rồi lấy thạch dừa ra dùng. Thạch dừa xiêm sẽ có hạn sử dụng khoảng chừng 2 ngày nếu được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Chất béo trong nước cốt dừa rất dễ bay hơi và hoàn toàn có thể gây hại với khung hình tất cả chúng ta. Vì vậy đừng để quá lâu và cần xem xét về cách làm thạch dừa quả chính là bạn nên làm một lượng vừa đủ ăn trong một ngày.

2. Cách làm thạch dừa đơn thuần tại nhà

Đây là cách làm thạch dừa đơn thuần nhất, bạn chỉ cần mua sẵn nguyên vật liệu và thao tác thêm vài bước nhẹ nhàng là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món thạch dừa mát lạnh :

Nguyên liệu

• Thạch dừa đã được chế biến từ thạch dừa thô
• Nước đun sôi đã để nguội
• Đá viên : tùy vào số lượng bạn làm

Cách làm thạch dừa đơn thuần tại nhà

• Cho 2 đến 4 thìa canh thạch dừa vào ly. Thêm nước đã đun sôi để nguội pha loãng vào để kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt cho vừa lòng. Để trở lại vào trong ngăn mát tủ lạnh ít phút cho lạnh rồi mang ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.

• Nếu là thạch lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay.
• Nếu ưa thích độ lạnh nhiều hơn, bạn hoàn toàn có thể thêm đá viên vào trong thạch dừa, khuấy đều lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

3. Cách làm thạch dừa rau câu

Thạch dừa rau câu là một trong những món ưa thích của nhiều người, hãy cùng tìm hiểu thêm cách làm thạch dừa rau câu tại nhà ngay sau đây :

Nguyên liệu

• Nước cốt dừa : 1,8 lít ( loại hủ hoặc bột nước cốt dừa đã pha )
• Nước cốt ép từ lá dứa cần 50 ml
• Đường : cần 250 gr
• Bột rau câu con cá dẻo : cần 1 gói

Cách làm thạch dừa rau câu

• Bước 1 : Làm thạch rau câu

Cho gói bột rau câu ra tô, trộn đều với đường. Sau đó, cho 900 ml nước cốt dừa pha sẵn vào và khuấy đều. Bắc nồi, đổ hỗn hợp bên trên vào, đun sôi, vớt bọt kỹ. 900 ml nước cốt dừa còn lại đổ vào một cái nồi sạch khác, đun sôi nhẹ. Sau đó, đổ nước cốt lá dừa vào pha đều với phần nước này, đun sôi lần nữa sau đó để nguội. Hòa tan nước cốt lá dứa và 50% nước cốt dừa.

• Bước 2 : Đổ khuôn thạch rau câu

Cho hỗn hợp làm thạch rau câu dừa đã pha bột rau câu vào khuôn trước. Chỉ đổ khoảng chừng phân nửa khuôn để làm lớp thạch thứ nhất. Đợi lớp thạch trắng tiên phong đông lại, bạn đổ lớp nước cốt dừa với lá dứa lên trên. Khuôn đông nhẹ thì đem cho vào tủ lạnh.

• Bước 3 : Thành phẩm

Khoảng 2 tiếng sau bạn đem ra ngoài bày lên dĩa là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức, mùi vị ngọt ngào thanh mát hòa với mùi thơm nhẹ của lá dứa sẽ giúp bạn có cảm giác thư thản thoải mái và dễ chịu.

4. Cách làm thạch dừa bằng nước cốt dừa

Thạch rau câu nước cốt dừa beo béo là lựa chọn lý tưởng cho những người mê đồ ngọt vào những ngày hè, hãy thử làm nó qua cách làm thạch dừa sau đây nhé!

Nguyên liệu

• Dùng 4 quả dừa
• 1 gói bột rau câu dẻo
• 120 gr đường trắng
• Nước cốt dừa : 250 ml

Các bước làm

• Bước 1 : Trộn nửa gói bột rau câu và 60 gr đường để bột không vón cục
• Bước 2 : Cho hỗn hợp bên trên vào nồi cùng với 1 lít nước dừa khuấy đều và đun sôi rồi tắt nhà bếp. Dùng thìa vớt bớt đi bọt nổi lên để thạch được trong.

• Bước 3 : Cùi dừa non sắp sẵn trên khuôn, đợi hỗn hợp nguội thì đổ vào khuôn. Đem phần còn lại gồm : 500 ml dừa tươi, 60 gr đường trắng, 250 ml nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều rồi đun sôi.
• Bước 4 : Để nguội hơn rồi múc từng muỗng một cho vào khuôn rau câu có cùi dừa đã đổ ở bên trên.
• Bước 5 : Để rau câu nguội 30 phút và đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 đến 2 giờ là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Xem thêm : 5 Cách làm rau câu siêu giòn, mát lịm đúng chuẩn công thức

5. Cách làm thạch dừa Bến Tre

Bến Tre là xứ sở nổi tiếng của các loại dừa ngon tại miền Tây, vì vậy món thạch dừa Bến Tre là đặc sản nổi tiếng không hề bỏ lỡ, với cách làm thạch dừa Bến Tre như sau :

Nguyên liệu

• 100 gr thạch thô ( dùng để làm thạch dừa thô )
• Nước đun sôi để nguội và
• Đường phèn ( để thạch có vị ngọt thanh hơn )

Cách làm thạch dừa Bến Tre :

• Bước 1 : Ngâm thạch thô vào nước, rửa sạch để vô hiệu mùi và vị chua. Ngâm rửa phôi thạch thô thật nhiều lần với nước để cho hết mùi, nhất là vị chua sau quy trình lên men phôi. Bạn cần vừa rửa vừa bóp đều. Sau đó, cho phôi ngâm nước khoảng chừng 3 giờ để phôi nở. Vớt ra, rửa sạch rồi ngâm thêm 30 phút lần cuối rồi liên tục rửa sạch. Khi bạn cảm thấy thạch đã nở hết thì dừng lại. Nếu bạn thấy quy trình này quá phức tạp thì hoàn toàn có thể chọn mua những loại phôi có sẵn trong nhà hàng siêu thị. Các bạn nên sử dụng nước đun sôi để nguội vì khi thạch thô nở ra nhờ vào việc ngậm nước, nước trong dừa tất cả chúng ta sẽ dùng để ăn.
• Bước 2 : Đun nước sôi, trần qua phần phôi thạch đã ngâm và nở đều từ trước. Thạch ngâm đem đi rửa sạch. Nếu bạn thấy vẫn có mùi hơi chua nhẹ thì thạch vẫn ổn chứ không phải bị hỏng đâu.

• Bước 3 : Để thạch dừa ngon hơn, thấm vị hơn thì sau khi rửa sạch bạn nên cho nước đường vào thạch để thạch có vị ngọt hơn. Các bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng loại đường mình muốn nhé. Nhưng trong nấu nướng, sử dụng đường phèn là ngon nhất.
• Bước 4 : Sau khi thạch nguội, bạn chỉ việc cho một vài giọt hương dầu dừa vào trong thạch và khuấy đều là đã có ngay món thạch thơm ngon bổ dưỡng rồi. Cho ít dầu dừa thôi nhé – một lượng vừa đủ, nếu cho quá nhiều sẽ dẫn tới món thạch của bạn bị đắng. Cuối cùng, bạn chỉ việc đóng hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.

6. Cách làm thạch dừa dẻo

Để làm được thạch dừa dẻo dai cần phải có tuyệt kỹ và nếu bạn muốn làm được món này hãy tìm hiểu thêm cách làm sau :

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 2 quả dừa
• Bột rau câu cần 70 gr
• Nước cốt dừa cần 30 ml
• Đường trắng : 40 gr

Các bước triển khai

• Bước 1 : Chế biến dừa

Gọt sạch lớp vỏ trên cùi dừa. Đục 1 lỗ nhỏ trên đỉnh đầu của cùi dừa, chắt lấy phần nước dừa tươi, để riêng. Giữ lại vỏ dừa để tạo hình thạch.

• Bước 2 : Nấu thạch dừa dẻo

Cho vào trong nồi đường, bột rau câu và cả nước dừa tươi, trộn đều. Đun hỗn hợp trên với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy thật đều tay khoảng chừng 3 phút đến khi sôi thì tắt nhà bếp.

• Bước 3 : Đổ ra khuôn

Chia hỗn hợp thạch dừa vừa nấu thành 2 phần, 1 phần đổ vào trong quả dừa, phần còn lại cho vào tô cùng với 30 ml nước cốt dừa. Khuấy đều cho nước cốt dừa và thạch dừa hòa lẫn rồi đổ hỗn hợp đó vào quả dừa còn lại. Cho cả 2 quả vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng để thạch đông. Sau khi thạch đã đông, cắt 2 phần thạch ra thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Bước 4 : Thành phẩm

Thạch dừa có 2 phần là thạch trong suốt và thạch màu trắng sữa rất đẹp mắt. Thạch giòn giòn dai dai, có vị ngọt thanh là món tráng miệng thanh mát để nhâm nhi vào ngày hè.

Xem thêm : 3 Cách làm trà sữa trân châu thơm ngon đơn thuần tại nhà

Món thạch dừa mát lạnh là lựa chọn tuyệt đối dành cho bạn trong những ngày hè nóng nực, hương vị thanh mát mùi hương dừa ngọt ngào sẽ thuận tiện làm bạn xiêu lòng. Hãy thử ngay 6 cách làm thạch dừa đơn thuần trên và cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé!

5/5 – ( 1 bầu chọn )