7 cách làm thạch Pudding ngon tuyệt cú mèo cho ngày nắng nóng

Cách làm thạch Pudding thơm ngon béo ngậy lại rất dễ để triển khai. Những ngày hè nắng nóng, được chiêm ngưỡng và thưởng thức miếng thạch Puddinh thanh mát và giàu dinh dưỡng thì còn gì bằng. Ngày thời điểm ngày hôm nay List. com.vn xin ra mắt tới bạn đọc một món tráng miệng mà ai cũng phải thích mê. Cùng theo dõi các cách làm khác nhau ở bài viết dưới đây nhé.

Pudding có rất nhiều loại như pudding dâu, pudding cầu vồng, pudding kiwi, pudding trà xanh …. Pudding có vị mềm dẻo, thơm ngon và béo ngậy rất đặc trưng. Dù có nhiều cách làm thạch Puddinh khác nhau nhưng đều làm người chiêm ngưỡng và thưởng thức mê mệt ngày từ lần tiên phong ăn thử đấy. Cùng triển khai thạch Pudding beo béo và hương thơm mê hoặc ngay sau đây nhé.

1. Cách làm thạch Pudding

1.1. Cách làm thạch Pudding trứng

1.1.1. Cách làm Pudding Mole

Nguyên liệu :

100 g bột pudding trứng Mole.

100 g đường cát.

Cách làm :

• Trộn bột pudding trứng Mole với đường theo tỉ lệ bằng nhau.
• Đun sôi nước và cho hỗn hợp vào thời gian 3 – 4 phút. Nhớ khấy cho hỗn hợp tan hết.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi đợi hỗn hợp nguội và đông lại.
• Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 4 – 5 tiếng và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với trà sữa hoặc hồng trà.

Cách làm Pudding Mole rất đơn giản và dễ dàng thực hiện. Ảnh Internet

1.1.2. Cách làm Pudding trứng sữa

Nguyên liệu :

• 15 g gelatin.
• 100 g đường, 50 g bột bắp.
• 300 ml sữa tươi, 200 ml kem tươi.
• 2 – 3 quả trứng gà.

Cách làm :

• Cho lá gelatin vào đổ nước ngập lá ngâm khoảng chừng 8 – 10 phút cho mềm.
• Cho đường cùng với bột bắp vào, đập thêm trứng gà và trộn đều.
• Đổ phần sữa tươi cùng kem tươi vào hỗn hợp bột, trộn đều và lọc qua rây cho thật mịn.
• Đun sôi hỗn hợp, cho lá gelatin vào khuấy cho đều. Lá gelatin sẽ làm cho hỗn hợp kết dính lại.
• Đổ hỗn hợp trên vào khuôn nhựa, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Đợi khoảng chừng 2 – 3 tiếng là hỗn hợp sẽ đông lại và bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách làm Pudding trứng sữa thơm ngon béo ngậy có thể thực hiện ngay tại nhà đấy. Ảnh Internet

1.2. Cách làm thạch Pudding trà xanh

Nguyên liệu :

• 30 ml siro.
• 100 ml nước, 300 ml sữa tươi.
• 60 g đường.
• 12 g gelatine dạng bột hoặc 6 lá gelatine.
• 10 g bột trà xanh.

Cách làm :

• Ngâm lá gelatine hoặc bột gelatine trong nước lạnh trong 15 phút trước khi dùng.
• Cho 25 g đường và nước vào chung, quấy nhẹ và đun sôi cho đường tan hết.
• Cho siro trà xanh, gelatine đã ngâm vào nồi và khuấy cho đến khi các nguyên vật liệu tan hết và hòa quyện lại với nhau. Rót từ từ hỗn hợp vào hũ để có được phần thạch.
• Đun đường, sữa tươi, whipping cream và gelatine, khấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
• Rây bột trà xanh cho mịn. Hòa bột với ít nước và đổ vào hỗn hợp trên.
• Rót từ từ hỗn hợp pudding trà xanh vào từng hũ thạch đã làm ở trên. Cho vào tủ lạnh tối thiểu 2 – 3 tiếng để thạch đông hẳn là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi.

Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có ngay thạch Pudding trà xanh mát lạnh rồi. Ảnh Internet

1.3. Cách làm thạch Pudding socola

1.3.1. Bánh oreo

Nguyên liệu :

• 2 chén vụn bánh oreo nướng.
• 50% chén bơ, 2 chén kem tươi, 1 chén sốt socola, 1 ly sữa lạnh.

Cách làm :

• Trộn nhào vụn bánh oreo.
• Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng trong 10 giây. Nếu bơ chưa tan thì đung nóng khoảng chừng 10 giây nữa.
• Đổ phần bơ tan chảy vào vụn bánh oreo, trộn đều và cho vào khuôn bánh.
• Tiếp đến đổ sốt socola ra, thêm sữa tươi vào. Nhớ khấy đều hỗn hợp.
• Cho thêm 1 chén kem tươi vào hỗn hợp sốt socola, khấy hỗn hợp cho sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh oreo đã làm ở trên.
• Cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng chừng từ 30 phút đến 1 giờ để cho phần hỗn hợp nước sốt socola đông đặc.
• Khi ăn lấy phần kem tươi đổ lên bánh là được.

Từ những chiếc bánh oreo bạn cũng có thể làm thành thạch Pudding socola rất ngon. Ảnh Internet

1.3.2. Sữa tươi, kem tươi và lòng đỏ trứng

Nguyên liệu :

• Lòng đỏ trứng.
• Sữa tươi không đường, kem tươi.
• Bột ngô.
• Chocolate ( 60-75 % ).
• Vanila.
• Muối, đường.

Cách làm :

• Băm nhỏ socola. Đánh lòng đỏ trứng cùng đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
• Cho bột ngô vào trứng và trộn đều.
• Đun nóng sữa với ít muối, khi thấy sữa lăn tăn sủi bọt thì tắt nhà bếp.
• Cho sữa nóng vào trứng, vừa cho vừa trộn đều. Lọc qua rây cho hỗn hợp sánh mịn.
• Đun hỗn hợp, trộn đều sao cho hỗn hợp sệt lại thì tắt nhà bếp. Cho thêm socola cùng với vanilla vào quấy nhanh tay.
• Cho kem tươi vào và trộn đều. Cứ khoảng chừng 10 đến 15 phút thì quấy đều 1 lần để tránh hỗn hợp đóng váng trên mặt phẳng.
• Cho hỗn hợp nguội vào hũ và bỏ vào tủ lạnh.

Thạch Pudding socola vừa thơm vừa béo lại có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh Internet

1.3.3. Với bột ca cao

Nguyên liệu :

• 10 g lá gelain.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 5 gr bột ca cao, 50 gr kem phô mai, 3 ml siro vani.

Cách làm :

• Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 15 phút trước khi sử dụng.
• Cho lòng đỏ trứng gà và kem phô mai vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, màu vàng nhạt.
• Cho sữa đặc, 100 gr đường, bột ca cao vào và khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ thì tắt nhà bếp.
• Cho lá gelatin đã ngâm vào, khi gặp nước ấm lá sẽ tan ra. Khấy nhẹ và dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn hơn.
• Cho siro vani, hỗn hợp trứng gà – kem phô mai vào hỗn hợp đã lọc và khuấy nhẹ tay.
• Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh, cho vào tủ lạnh 1 đến 2 tiếng là hoàn toàn có thể sử dụng được rồi.

Từ bột ca cao bạn cũng có thể thực hiện món thạch pudding socola hấp dẫn. Ảnh Internet

1.4. Cách làm Pudding sữa dừa

Nguyên liệu :

• 70 g đường, 30 g bột mì, 15 g bột gạo.
• 2 lòng đỏ trứng.
• 400 g nước cốt dừa loãng, 30 g nước cốt dừa đặc, dừa nạo.

Cách làm :

• Cho 2 loại nước cốt dừa vào nồi, đun sôi và nhớ khấy đều.
• Cho lòng đỏ trứng và đường vào, đánh đều cho hỗn hợp bông lên.
• Cho bột mỳ, bột ngô vào âu này và bật máy đánh đều hốn hợp. Cho 1/3 lượng nước cốt dừa đã đun vào, trộn đều rồi lọc qua rây.
• Tiếp đến cho vào nước cốt dừa và đun lên, nhớ khuấy đều. Sau 5 phút, hỗn hợp đặc lại thì tắt nhà bếp.
• Cho hỗn hợp vào cốc, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 2 tiếng. Khi ăn thì rắc phần dừa nạo lên.

Chỉ cần ít thời gian và vài bước đơn giản bạn sẽ làm được món Pudding sữa dừa lạ mắt. Ảnh Internet

1.5. Cách làm Pudding chanh dây

Nguyên liệu :

• 10 trái chanh dây chín.
• 2 lá gelatine, 10 gr gelatine bột.
• 250 gr phô mai, 50 gr bơ lạc.
• 200 gr kem ngọt ( topping cream ), 150 gr kem béo ( whipping cream ).
• 250 gr đường cát trắng, 150 gr bột mì đa dụng.
• 4 trứng gà ta.
• 50 gr sữa bò tươi không đường.

Cách làm :

• Đánh tan 4 trứng gà ta cùng 150 gr đường cát trong 5 phút với vận tốc cao nhất.
• Cho bột mì đa dụng, bơ lạc, sữa bò tươi không đường vào đánh cùng nhưng với vận tốc thấp hơn tí khoảng chừng 10 phút.
• Cho hỗn hợp vào lò nướng khoảng chừng 40 phút, ở nhiệt độ 17 độ C để tạo thành bánh bông lan.
• Chanh dây cắt đôi, lấy phần thịt. Rây tách riêng hột và nước cốt.
• Lấy 2 lá gelatin cắt nhỏ, chưng cách thủy với 50 ml nước khoảng chừng 5 phút cho gelatine tan ra hết.
• Đánh tan 250 gr phô mai và 80 gr đường cát khoảng chừng 8 phút. Đánh mịn 200 gr topping và 150 gr whipping cream.
• Trộn 2 hỗn hợp lại, đánh thêm 5 phút rồi trộn đều với chén gelatine đã chưng cách thủy và 50% nước cốt chanh dây.
• Cắt bánh ra từng miếng nhỏ. Lấy phần kem vừa tạo nên từ hỗn hợp ở bước trên phủ đều lên mặt phẳng bánh bông lan. Bỏ tủ đông 10 phút.
• Dùng 50% nước cốt chanh dây còn lại lên nhà bếp với một chút ít đường cát, phần hạt chanh dây và phần bột gelatine vào khuấy đều lên.
• Lấy bánh trong tủ lạnh ra, múc hỗn hợp đã pha phủ lên trên mặt phẳng bánh. Vậy là xong.

Cách làm Pudding chanh dây đẹp mắt và ngon tuyệt cú mèo luôn. Ảnh Internet

1.6. Cách làm Pudding thanh long đỏ

Nguyên liệu :

• 300 g kem pho mát.
• 60 g đường.
• 150 g sữa chua, 100 g sữa tươi, 180 g wipping kem.
• 1 chén bột gelatine.
• 1 quả thanh long đỏ.

Cách làm :

• Chia đôi số kem pho mát, đường, wipping kem, sữa tươi, bột galetin.
• Cho 50% kem pho mát vào với sữa chua và đánh bông lên. Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và wipping kem trộn cùng.
• Hòa bột galetin trong một chút ít nước sôi, sau đó cho vào hỗn hợp trên.
• Cho nửa nguyên vật liệu còn lại và làm tương tự như như vậy. Nhưng bạn sẽ trộn thêm vào phần thanh long xay nhuyễn.
• Đổ hết kem mà không có phần thanh long đỏ vào trước, sau đó đổ kem có trộn thanh long lên trên.
• Cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong ngăn mát khoảng chừng 5 – 6 tiếng là xong.

Puddinh thanh long là món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt những ngày nắng nóng. Ảnh Internet

1.7. Cách làm thạch Pudding kem phô mai

Nguyên liệu :

• 5 g lá gelatin.
• 220 ml sữa tươi không đường.
• 5 g bột trà xanh.
• 1 quả trứng gà.
• 50 g kem phô mai.
• Đường cát trắng, 3 ml vani.

Cách làm :

• Lấy lá gelatin ngâm trong nước khoảng chừng 15 phút.
• Tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi trộn với phô mai. Dùng đũa đánh hỗn hợp thật đều cho đến khi sắc tố của hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ sánh mịn.
• Cho sữa, đường, bột trà xanh vào rồi khuấy đều tay, đun đến khi hỗn hợp sôi.
• Lấy lá gelatin cho vào hỗn hợp sữa, dưới sức nóng của sữa, lá gelatin sẽ tan trọn vẹn. Đổ hỗn hợp qua rây lọc để được hỗn hợp mịn hơn.
• Lấy ít vani hòa cùng hỗn hợp trà xanh và hỗn hợp trứng gà bên trên và liên tục khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để đông lại.

Cách làm thạch Pudding kem phô mai béo ngậy hấp dẫn cho cả gia đình. Ảnh Internet

2. Lưu ý khi thực thi

Yêu cầu thành phẩm :

• Thạch Pudding vừa mềm, vừa ngọt lại thơm mùi sữa và mùi trứng béo ngậy.
• Khi ấn nhẹ vào mặt Pudding sẽ có cảm xúc mềm và mướt.
• Chỉ cần cắn nhẹ thôi thì thạch sẽ bung ra, tan chảy trong miệng thật béo thật thơm.

Lưu ý khi làm :

• Nếu có trộn trứng với bột thì nên bánh trứng trước rồi mới cho bột vào.
• Khi khấy hỗn hợp nhớ phải đều tay và cũng chiều để hỗn hợp không bị vo cục.
• Cần phải lọc hỗn hợp qua rây để khi thành phẩm sẽ mịn và không bị vón cục.
• Tránh bị khét, thạch sẽ mất đi vị thơm ngon của nó.

Puddinh ngon là khi nó vừa mềm, vừa ngọt, vừa béo và tan chảy trong miệng. Ảnh Internet

Đừng quên vào nhà bếp và trổ tài với cách làm thạch Pudding thơm ngon, mát lạnh này. Bên cạnh đó, những nguyên vật liệu đơn thuần, không gây béo quá mà lại tốt cho đường tiêu hóa nữa đấy. Chỉ cần những bước hướng dẫn trên là bạn hoàn toàn có thể tự làm món tráng miệng vừa thanh mát lại rất tốt cho sức khỏe thể chất. Cùng thực thi và chiêu đãi cho cả mái ấm gia đình khi thời tiết đang nắng nóng như ngày hôm nay nhé.

Chi Lê tổng hợp