[BÍ QUYẾT] Cách làm rươi kho nồi đất NGON chuẩn vị Tứ Kỳ

Rươi kho nồi đất – một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tứ Kỳ, Thành Phố Hải Dương mà ai nếm thử một lần cũng xuýt xoa nhớ mãi. Cách làm rươi kho không khó nhưng để chuẩn mùi vị nhất thì không phải ai cũng biết.

Đặc sản rươi Tứ Kỳ

Rươi là loài động vật hoang dã không xương sống, sống ở những vùng nước lợ hay đồng chiêm trũng. Tuy nhiên rươi ngon nhất, nổi tiếng nhất phải nói đến vùng đất Tứ Kỳ, Thành Phố Hải Dương. Có thể nói đây là “ lộc trời ” mà vạn vật thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây. Với hình dạng quái gở, màu hồng hồng, đỏ đỏ lại còn nhiều lông nhưng rươi lại trở thành món ăn xa xỉ và nổi tiếng.

con rươi tươi Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 9,10 âm lịch, sau những cơn mưa là rươi Tứ Kỳ lại nổi lên mặt đầm, bơi như những con thoi thoi. Người dân lại nhanh chóng chuẩn bị đồ tháo nước để thu hoạch rươi. Rươi được chế biến làm nhiều món ngon nổi tiếng, trong đó phải kể đến rươi kho nồi đất. Niêu rươi thơm mùi vỏ quýt, vị ấm nồng của gừng, cay tê tê đầu lưỡi của ớt và vị ngậy của rươi hòa cùng vị béo của thịt lợn. Gắp miếng rươi lên ăn cùng cơm trắng, nhai thật kĩ ta cảm nhận được tất cả những gì tinh túy nhất của đất trời.

Hàng năm, cứ vào lúc tháng 9,10 âm lịch, sau những cơn mưa là rươi Tứ Kỳ lại nổi lên mặt đầm, bơi như những con thoi thoi. Người dân lại nhanh gọn chuẩn bị sẵn sàng đồ tháo nước để thu hoạch rươi. Rươi được chế biến làm nhiều món ngon nổi tiếng, trong đó phải kể đến. Niêu rươi thơm mùi vỏ quýt, vị ấm nồng của gừng, cay tê tê đầu lưỡi của ớt và vị ngậy của rươi hòa cùng vị béo của thịt lợn. Gắp miếng rươi lên ăn cùng cơm trắng, nhai thật kĩ ta cảm nhận được toàn bộ những gì tinh túy nhất của đất trời.

rươi kho nồi đất

Cách làm rươi kho nồi đất

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Rươi tươi : 500 g + Thịt ba chỉ : 100 g + Lá gấc non, lá gừng, vỏ quýt, khế chua, ớt tươi + Gia vị : mắm, muối, bột nêm, tiêu, …

nguyên liệu làm rươi kho Để có được cách làm rươi kho nồi đất ngon đúng điệu thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Phải chọn những con rươi tươi, to béo nhất. Gia vị không thể thiếu chính là các loại lá gấc non, vỏ quýt và lá chanh. Nghe có vẻ hơi lạ nhưng nếu thiếu một trong những thứ này thì món rươi của bạn sẽ bớt ngon đi rất nhiều. Lá phải là những chiếc lá non nhất, lượng cũng phải vừa đủ, nhiều quá sẽ nồng và ngăm đắng.

Các bước làm rươi kho

Để có đượcnồi đất ngon đúng điệu thì khâu chọn nguyên vật liệu vô cùng quan trọng. Phải chọn những con rươi tươi, to béo nhất. Gia vị không hề thiếu chính là các loại lá gấc non, vỏ quýt và lá chanh. Nghe có vẻ như hơi lạ nhưng nếu thiếu một trong những thứ này thì món rươi của bạn sẽ bớt ngon đi rất nhiều. Lá phải là những chiếc lá non nhất, lượng cũng phải vừa đủ, nhiều quá sẽ nồng và ngăm đắng.

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Rươi mua về cho vào một cái rổ, xóc dưới vòi nước để rửa sạch hết chất bẩn. Sau đó đun một nồi nước sôi, để nguội tầm 70 độ thì cho rươi vào rửa để vô hiệu hết lông rươi. – Thịt ba chỉ rửa qua nước muối cho sạch rồi thái miếng nhỏ – Khế chua rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh – Lá gấc, lá gừng, vỏ quýt rửa sạch rồi thái nhỏ

Bước 2 : Kho rươi

Chuẩn bị một cái nồi đất. Lót khế xuống đáy nồi, cho 50% số lá gia vị lên. Trộn rươi, thịt lợn, vỏ quýt và 1/2 số lá gia vị còn lại rồi cho vào niêu. Nêm gia vị 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm và ớt thái lát lên trên. Đổ ngập nước vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ. Rươi kho ngon nhất là trong nồi đất, vùi trong nhà bếp rơm hay trấu. Kho rươi trong khoảng chừng 5-6 tiếng, đến khi cá nguyên vật liệu mềm rục thì mới đạt.

rươi kho nồi đất

Trời mưa rả rích, có đĩa rươi kho ăn cùng cơm nóng thì còn gì hơn nữa chứ. Miếng rươi béo ngậy, đưa vào miệng cùng thìa cơm trắng, nhai chầm chậm thật kỹ để cảm nhận hết vị ngọt của rươi. Mọi thứ hòa quyện tan nơi đầu lưỡi, cho ta cảm xúc thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm rươi kho mà chúng mình vừa san sẻ nhé.

=> > Xem thêm : Bật mí Cách làm chả rươi ngon nhất thơm ngậy ăn hoài không chán

Cách làm rươi kho

Author :

Bếp MiNa

Rươi kho nồi đất – một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tứ Kỳ, Thành Phố Hải Dương mà ai nếm thử một lần cũng xuýt xoa nhớ mãi. Cách làm rươi kho không khó nhưng để chuẩn mùi vị nhất thì không phải ai cũng biết.

5

từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

15

phút

Nấu

30

phút

Khẩu phần

4

người

In Công thức

Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

  • 500

    g

    rươi

  • 100

    g

    thịt ba chỉ

  • Lá gấc non, lá gừng, vỏ quýt, khế chua, ớt tươi

  • Gia vị : mắm, muối, bột nêm, tiêu, …

HƯỚNG DẪN

Sơ chế nguyên vật liệu

  • Rươi mua về cho vào một cái rổ, xóc dưới vòi nước để rửa sạch hết chất bẩn. Sau đó đun một nồi nước sôi, để nguội tầm 70 độ thì cho rươi vào rửa để vô hiệu hết lông rươi.

  • Thịt ba chỉ rửa qua nước muối cho sạch rồi thái miếng nhỏ

  • Khế chua rửa sạch, thái miếng mỏng dính

  • Lá gấc, lá gừng, vỏ quýt rửa sạch rồi thái nhỏ

Kho rươi

  • Chuẩn bị một cái nồi đất. Lót khế xuống đáy nồi, cho 50% số lá gia vị lên.

  • Trộn rươi, thịt lợn, vỏ quýt và 1/2 số lá gia vị còn lại rồi cho vào niêu

  • Nêm gia vị 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm và ớt thái lát lên trên.

  • Đổ ngập nước vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ. Rươi kho ngon nhất là trong nồi đất, vùi trong nhà bếp rơm hay trấu. Kho rươi trong khoảng chừng 5-6 tiếng, đến khi cá nguyên vật liệu mềm rục thì mới đạt.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết [BÍ QUYẾT] Cách làm rươi kho nồi đất NGON chuẩn vị Tứ Kỳ. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
3 cách làm muối ớt chấm hoa quả cực dễ bạn nên biết

Cách làm muối ớt hẳn ai cũng biết làm, tuy nhiên làm như thế nào ngon lại là chuyện đáng Read more

Cách làm muối rang chấm hoa quả vừa ngon vừa dễ !

Cách làm muối ớtrang chấm hoa quả vừa ngon vừa dễ : Đã từ lâu lắm rùi, mình toàn tự Read more

Độc lạ món thỏ rang muối giòn rụm đủ vị

Thịt thỏ là một loại đặc sản nổi tiếng hoàn toàn có thể được chế biến nhiều cách khác nhau. Read more

Muối Rang Tỏi Ớt – Gia Vị Chấm Trái Cây Tuyệt Vời

Những món ăn vặt như xoài, cóc, ổi xanh chỉ cần nhắc đến thôi cũng khiến nhiều người ứa nước Read more

Kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt ăn là ghiền – Trường Trung Cấp CET

Bạn là người hay ăn vặt ? Bạn đã từng hụt hẫng khi có vài trái cóc, trái ổi, trái Read more

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-ruou-gung-nghe-1657514683/

https://cachlam.org/cach-lam-muoi-ruou-gung-nghe-1657514683/ Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết https://cachlam.org/cach-lam-muoi-ruou-gung-nghe-1657514683/. Hy vọng bạn đã có được 1 cách Read more

Đồng muối Sa Huỳnh Quảng Ngãi – nét đẹp dung bị của làng biển

Bên cạnh vẻ đẹp lộng lẫy của hòn đảo Lý Sơn thì ở Tỉnh Quảng Ngãi vẫn còn nét đẹp Read more

Công thức làm sa tế tỏi ớt thơm ngon để được lâu nhất – BepXua

Sa tế tỏi ớt là gia vị không hề thiếu cho các món ăn như bún bò, hủ tiếu, bún Read more

Powered by trần thảo vi

DMCA.com Protection Status