Những cách pha cafe đầy “nghệ thuật” trên thế giới – Vietblend

Tất cả các cách pha cafe này có một điểm chung là bột cafe được giải quyết và xử lý trong nước nóng sau đó dung dịch cafe được lọc ra đầy hương và vị. Thứ nước uống kỳ diệu này sẽ có những đặc thù khác nhau khá nhiều, tùy thuộc vào cách pha cafe .

Cà phê được thưởng thức bằng những cách khác nhau trên thế giới. Nhưng dù bằng cách nào, hương vị nguyên chất đặc trưng của thức uống thông dụng toàn cầu vẫn được chú trọng nhất. Ở mỗi quốc gia lại có cách pha cafe và thưởng thức một cách rất đặc trưng cầu kỳ. Cùng Vietblend khám phá những cách pha cafe truyền thống của các quốc gia từ Á sang Âu nhé!

Cà phê nhỏ giọt Kyoto – kiểu Nhật

 Hương vị của cà phê được cất trong một bộ máy cồng kềnh đặc biệt thơm ngon, tinh túy. Máy pha cà phê Siphon trông giống như một dụng cụ thủy tinh từ phòng thí nghiệm hóa học. Để có được một tách cà phê hoàn hảo từ bộ dụng cụ pha cà phê kiểu Kyoto này thì phải mất khoảng 1 giờ đồng hồ. Chà chà quả là gian nan để thưởng thức một ly cà phê phải không nào?

Cách pha cafe này đặc biệt quan trọng phổ cập ở Nhật Bản và Nước Hàn ( tên gọi Kyoto được lấy theo tên gọi của Cố Đô Kyoto – Nhật Bản ), và lúc bấy giờ cũng khởi đầu Open ở Mỹ. Hương vị của cafe được cất theo cách này đặc biệt quan trọng thơm ngon, tinh túy. Cà phê mịn, tươi và vị đậm sâu như vừa được hái từ trên cây xuống. Như vậy thì dù có phải mất tới cả tiếng đồng hồ đeo tay để được chiêm ngưỡng và thưởng thức một ly cafe ngon như vậy thì cũng đáng nhỉ .

Cà phê trứng – Bắc Âu

Cà phê thêm trứng là một loại truyền thống lịch sử của các nước Bắc Âu, đặc biệt quan trọng là Thụy Điển, Na Uy và miền Trung phía Tây nước Mỹ. Cách pha cafe trứng được thực thi bằng cách xay cafe sau đó trộn với trứng gà và một chút ít nước để tạo nên một hỗn hợp sệt, rồi chế thêm nước nóng, sau đó cho vào một bộ lọc để cho ra thứ cafe có màu hổ phách tuyệt đẹp .

Cà phê trứng giữ hương vị đặc trưng của cà phê vì không cho thêm sữa hoặc đường mà khi uống lại có vị ngậy của trứng khiến cho tách cà phê dễ uống và hấp dẫn hơn.

Aeropress – Cà phê phin kiểu Mỹ

Cách pha cafe kiểu này chắc như đinh ai cũng biết chính bới đã quá quen thuộc hay còn gọi là cafe phin. Tuy nhiên điểm độc lạ so với cafe của Nước Ta đó là người ta sẽ dùng tay để nén ( ấn ) cho dung dịch cafe chảy xuống, thẩm thấu qua giấy lọc nên không còn những cặn nhỏ bột cafe .

Cà phê được được pha trong một ống hình tròn trụ với bộ lọc gắn vào phía dưới. Nước nóng được rưới lên cafe đã xay, khuấy đều để tinh chất cafe nhỏ giọt xuống chiếc cốc bên dưới. Cà phê phin có vị ngọt và mịn, nhiệt độ vừa uống do quy trình lọc đã hạ nhiệt nước nóng. Điều kỳ lạ là cách pha cafe này mới chỉ được ý tưởng ở Mỹ từ khoảng chừng chục năm trước, sau đó mới lan rộng ra Viễn Đông và Nam Mỹ .

Kopi Tubruk (Cà phê bùn) – Indonesia

Những người thích chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe một cách thanh nhã sẽ không chọn Kopi Tubruk. Cà phê bùn rất phổ cập ở Bali và Java ( Indonesia ) nhờ các thương nhân Trung Đông, do đó cafe bùn rất giống với cách pha cafe Thổ Nhĩ Kỳ hay Hy Lạp. Người ta cho khoảng chừng 2 muỗng cafe xay nhỏ, thêm đường, nước trái cây địa phương hay sữa đặc vào cốc và thêm nước nóng nên trông có vẻ như giống “ sình – bùn ” .

Bí quyết của cách pha cà phê này nằm ở cách hãm nhiệt độ nước, nếu nước quá nóng có thể làm vơi hụt hương vị, trái lại, nhiệt độ nước quá thấp có thể khiến cà phê xay nổi lên trên bề mặt cốc. Cà phê bùn có hương vị mạnh mẽ, ngọt ngào, yêu cầu người thưởng thức nhấm nháp chậm rãi. 

Yuanyang (cà phê/trà) – Hồng Kong

Cái tên Yuanyang được nhiều người yêu thích trà biết đến bởi cái tên “ trà uyên ương ” hoặc “ trà sữa uyên ương ” đặc trưng của người Hongkong từ giữa thế kỉ 20 .
Sự tích hợp giữa 2 mùi vị có vẻ như trái ngược nhau lại tạo ra mùi vị vô cùng độc lạ và rất thông dụng ở Quảng Đông ( Trung Quốc ) cũng như ở Ở Hồng Kông, nơi Yuanyang được Giao hàng ở khắp nơi : đường phố, nhà hàng quán ăn, trường học .

 Có rất nhiều biến thể trong cách pha cafe và trà, mỗi gia đình có một cách để hợp khẩu vị các thành viên. Người Hongkong thường cho thêm trà sữa còn người Sri Lanka thì hay thêm cho trà xanh, sữa đặc có đường. Vị ngọt hài hòa của Yuanyang gây ấn tượng ngay khi vừa được nhâm nhi.

Cà phê phô mai Kaffeost – Phần Lan và Thụy Điển

Phô mai Phần Lan được dùng trong cafe Kaffeost, một món đồ uống nóng ở Bắc Phần Lan và Thụy Điển. Khi nhúng một miếng phô mai vào cốc cafe đen, cafe sẽ có vị phô mai nhè nhẹ và miếng phô mai sẽ có mùi cafe thơm phức. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức Kaffeost khi chiêm ngưỡng và thưởng thức khung cảnh lộng lẫy của vùng biên giới Thụy Điển – Phần Lan .

 Và còn rất nhiều những cách pha cafe đặc biệt đầy tính nghệ thuật khác nữa trên thế giới mà trong những bài đăng trước đây Vietblend đã từng chia sẻ đến bạn. Mỗi cách đều có những điểm riêng biệt tạo ra những hương vị đặc trưng riêng. Hy vọng rằng những chia sẻ của Vietblend sẽ giúp mọi người có thêm thật nhiều kiến thức về các loại đồ uống.

Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tại: http://bit.ly/khoahocvietblend
Miền Bắc  : số 25 ngõ Thông Phong, Tôn Đức Thắng, Hà Nội
Miền Nam : số 74 cư xá Trần Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589

 Website: vietblend.vn