Bỏ túi cách nấu chè kho miền Bắc thơm ngon đơn giản

Chỉ với 2 nguyên vật liệu chính là đậu xanh và đường kính, cách nấu chè kho miền Bắc tưởng chừng đơn thuần nhưng lại yên cầu bà nội trợ phải thật khôn khéo và tỉ mỉ trong từng bước thực thi. Dù là chè kho đậu xanh Thành Phố Hà Nội, chè đỗ đãi ở Bắc Giang hay các loại chè kho khác, cũng đều có một điểm chung là mùi vị đỗ xanh quyện lại cùng đường tạo nên món ăn ngọt ngào đậm vị trong ngày đầu xuân năm mới .Chè kho là món ăn truyền thống từ thời xưa của người miền Bắc trong dịp Tết Nguyên đán- Đường kính trắng : 1.3 kg

– Vani: 1 ống

– Vừng rang : 100 g- Muối tinh- Lá nếp ( nếu không có thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ )- Nồi hấp, nồi khuấy chè, máy xay sinh tố, rây lọcVới những nguyên vật liệu trên, hoàn toàn có thể làm thành khoảng chừng 5 đĩa chè kho đủ để đem dâng cúng hoặc cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức trong suốt mấy ngày tết .

Đậu xanh nấu chè kho phải chọn loại đều hạt, không có hạt lép

Cách nấu món chè kho đậu xanh miền Bắc

Món chè kho đậu xanh vốn là một món ăn truyền thống không hề thiếu trong dịp lễ tết hay trên mâm cỗ cưới của người miền Bắc. Từ rất lâu rồi, chè kho đã trở thành một nét đẹp nhà hàng thanh tao và nhẹ nhàng, tương thích để dâng cúng ông bà tổ tiên trong ngày tết truyền thống của dân tộc bản địa .Cách nấu chè kho khá đơn thuần nhưng yên cầu người làm phải thao tác đúng để chè kho không bị dính nồi, cháy khét hoặc khô queo lại trước khi kịp múc vào đĩa. Bởi vậy, người làm chè kho cũng cần chú ý quan tâm thực thi đúng theo các bước hướng dẫn để nấu chè kho đúng cách nhất, giúp chè thành phẩm có mùi vị thơm ngon, dữ gìn và bảo vệ được lâu suốt mấy ngày tết mà không bị chảy nước hay bị mốc .

Bước 1: Đãi và ngâm đỗ xanh

Đỗ xanh để làm chè kho nên là loại đỗ ngon, hạt mẩy và đều. Sau khi mua về nên đãi sạch để vô hiệu những bụi bẩn, tạp chất có trong hạt đỗ .Sau đó, ngâm đỗ xanh trong nước lạnh tối thiểu 6-8 tiếng với chút muối tinh hoặc hoàn toàn có thể ngâm đỗ qua đêm để hạt đỗ nở ra, mềm hơn khi nấu .

Ngâm đỗ xanh trước để hạt đỗ khi hấp nở đều, nhanh mềm

Bước 2: Hấp đỗ xanh

Lá nếp rửa sạch, cho vào nồi nước bên dưới chõ hấp để tạo mùi thơm tự nhiên khi hấp đỗ xanh. Khi đỗ xanh đã nở ra, đem rửa lại một lần nữa cho sạch rồi rải đều vào nồi hấp khoảng chừng 40 phút đến khi hạt đỗ chín mềm thì bỏ ra .Cho đỗ xanh đã hấp vào máy xay sinh tố cùng khoảng chừng 100 ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lại một lần nữa qua rây để cho đỗ xanh được nhuyễn mịn .

Bước 3: Nấu chè kho đậu xanh

Đỗ xanh sau khi đã xay nhuyễn thì bỏ vào nồi lớn, cho thêm đường vào, vặn lửa nhỏ liu riu rồi khuấy đều tay. Khuấy liên tục trong khoảng chừng 2 tiếng đồng hồ đeo tay đến khi chè kho sánh lại và khởi đầu khó khuấy hơn mới đạt .Khi sên đỗ xanh, chú ý quan tâm nên liên tục khuấy đều tay và canh cho lửa nhỏ để đỗ xanh không bị dính nồi sẽ tạo ra mùi khê không dễ chịu cho món chè. Bởi vậy, khi khuấy đỗ xanh, bà nội trợ cần kiên trì và quan tâm khuấy liên tục .

>>> Xem thêm:

– Cùng hội chị em “mày mò” cách nấu chè khoai lang dẻo tại nhà

Khi nấu chè, cần khuấy đều tay và liên tục để chè thơm ngon, không bị khétBước sau cuối khi chè đã đạt, hoàn toàn có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa cho thơm. Tuy nhiên khi cho nước cốt dừa, nếu không dữ gìn và bảo vệ kỹ hoặc để vài ngày chè hoàn toàn có thể bị thiu hoặc dễ mốc. Do đó, tùy điều kiện kèm theo mà hoàn toàn có thể xem xét nên cho thêm nước cốt dừa hay không .Khi chè đã đạt, nhanh tay bỏ 1 ống vani vào, khuấy cho tan đều rồi lấy muôi múc thật nhanh ra đĩa, ra tô hoặc đổ vào khuôn theo sở trường thích nghi. Chè kho khi đã chín cần phải múc thật nhanh để không bị khô lại không hề tạo hình như mong ước .Chè kho hoàn toàn có thể để ở bên ngoài nếu thời tiết không quá nóng ẩm, hoặc hoàn toàn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để chè đông trọn vẹn lại là hoàn toàn có thể đem ra ăn. Khi ăn, úp chè từ khuôn hoặc từ tô ra đĩa sẽ tạo thành hình thích mắt, rắc thêm một chút ít vừng rang lên trên .

Chè kho nấu chuẩn khi cắt ra thuận tiện, cầm không bị dính tayChè kho nấu ngon chuẩn vị miền Bắc là món chè kho có mặt phẳng nhuyễn mịn, thơm ngọt, hoàn toàn có thể dùng dao cắt thành miếng mà không bị vỡ, cầm khô không dính tay hay chảy nước. Để làm được điều đó, từ khâu xay đỗ hay khuấy đỗ khi nấu chè cần phải rất tỉ mỉ và đều tay .Chè kho là món ăn truyền thống của miền Bắc trong ngày Tết nguyên đán, ngon nhất khi ăn kèm xôi vò đỗ xanh hoặc chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng tách trà ấm nóng trong ngày se lạnh. Vị ngọt của chè hòa cùng chút đắng của trà sẽ giúp cho ngày Tết thêm đậm đà mùi vị và thật đáng nhớ .