Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm nhanh đông mà lại an toàn

3.7 / 5 ( 3 bầu chọn )

Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm bảo đảm an toàn, đơn thuần, nhanh đông mà bất kể bà nội trợ nào cũng hoàn toàn có thể làm được tại nhà. Tiết canh được biết đến là một trong những món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu, tuy nhiên nhiều người quan ngại về độ bảo đảm an toàn của nó khi sử dụng ở ngoài. Học ngay cách dưới đây để hoàn toàn có thể tự tay làm nhé!

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị hãm tiết canh vịt bằng nước mắm

Vịt : 1 con

Lạc rang : 200 g

Rau thơm ăn kèm : rau húng, mùi tàu, lá chanh

Hành tím nướng sẵn : 4 – 5 củ

Chanh giấy : 5 trái

Một tô nhỏ nước sôi để nguội có hòa bột ngọt, chú ý quan tâm nên cho bột ngọt hơi nhiều một chút ít vì bột ngọt càng nhiều thì khi đánh tiết độ đông của tiết càng cao.

Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm bảo đảm an toàn

Bước 1 : Cách chọn vịt ngon

Một trong những cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm bảo đảm an toàn, không bị hôi tanh mà ít ai chú ý đến đó chính là chọn vịt. Những con vịt đủ lông, đủ cánh, hai cánh kép sát nhau đồng thời lông cánh bắt chéo hai bên sẽ là những con vịt ngon, đủ tuổi và có lượng huyết ngọt không bị tanh.

Ngoài ra, bạn nên lựa những con vịt khỏe mạnh, nhanh gọn, không bị dị tật hay lù đù. Tuyệt đối không nên chọn những con vịt bị ốm hoặc có bệnh chính do những con vịt này đang mang mầm bệnh nên khi ăn tiết canh sống hoàn toàn có thể thuận tiện lây bệnh cho người.

Bạn cũng không nên chọn những con vịt quá non, lông cánh chưa tăng trưởng tổng lực, có nhiều lông ống sửa vì những con vịt này khi ăn sẽ rất tanh và hôi, không ngon bằng vịt trưởng thành.

Có thể bạn chăm sóc các công thức nấu ăn ngon với nước mắm, tìm hiểu thêm : TẠI ĐÂY

Bước 2 : Chuẩn bị nước mắm để hãm huyết

Một trong những quy trình quan trọng trước khi cắt tiết vịt là bạn nên sẵn sàng chuẩn bị hỗn hợp gồm nước mắm và nước lọc theo đúng tỷ suất 1 : 2. Tức là cứ 1 muỗng nước mắm thì dùng 2 muỗng nước lọc. Tùy vào trong lượng của vịt mà bạn hoàn toàn có thể pha hỗn hợp sao cho đủ.

• Hỗn hợp nước mắm thường được pha thuận theo tỷ suất cân nặng của vịt như sau :

• Vịt nặng từ 1 đến dưới 2 ký thì pha theo tỷ suất 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc.

• Vịt nặng từ 2 đến dưới 3 ký thì pha theo tỷ suất 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước lọc.

• Vịt nặng từ 3 đến dưới 4 ký thì pha theo tỷ suất 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc.

Tương tự như vậy, vịt nặng bao nhiêu ký thì bạn lấy số ký của vịt pha theo tỷ suất 1 : 2 là được. Thông thường thì vịt ngon sẽ chỉ nặng từ 1.3 đến 1.5 kg, những con to hoặc nhỏ hơn sẽ không ngon bằng.

Cập nhật ngay các thông tin tin tức mới : https://cachlam.org/category/tin-tuc/

Bước 3 : Tiến hành cắt tiết vịt

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ các nguyên vật liệu cũng như pha nước mắm xong thì mới triển khai cắt tiết vịt. Cắt tiết vịt cũng tựa như như cắt tiết gà, bạn cắt lùi cách tai khoảng chừng 1 cm.

Đầu tiên, bạn dùng tay sờ vào sau gáy của con vịt, ngay phía sau hộp sọ bạn sẽ tìm thấy được phần thịt mềm. Vị trí này chính là nơi đồng mạch chạy qua, bạn vặt lông ngay chỗ này và dùng dao cắt 1 đường sâu vừa đến xương cổ. Tiết sẽ nhanh gọn chảy ra.

Cắt cần nhanh gọn và dứt khoát để huyết chảy thật nhanh, tránh để nhỏ giọt khiến máu đông thành sợi và biến thành bầm đen. Một điều cần chú ý quan tâm nữa là trong quy trình cắt tiết vịt sẽ vùng vẫy rất mạnh nên trước khi cắt bạn phải giữ thật chắc chúng.

Các bước triển khai xong món tiết canh vịt siêu ngon tại nhà

Bước 1 : Làm nhân tiết canh

Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm ngon ngoài việc chú ý quan tâm đến khâu chọn vịt sao cho ngon để tránh bị tanh ra thì quy trình làm nhân tiết canh cũng có vai trò vô cùng quan trọng quyết định hành động đến độ ngon của món ăn.

Đầu tiên, vịt sau khi được cắt tiết và làm sạch, bạn chọn ra một vài bộ phận để làm nhân như : mề, lòng, gan, cổ vịt, …. Rửa sạch, băm nhỏ tổng thể, nhất là ở phần cổ, băm càng nhỏ càng tốt. Một chú ý quan tâm nhỏ là ở những con vịt đã khá gì thì phần cổ tất cả chúng ta không nên lấy làm nhân.

Hành tím đem đi nướng sơ qua cho thơm, lột sạch vỏ bên ngoài rồi đem đi băm nhuyễn. Lá chanh, rau húng, rau mùi lặt, rửa sạch với nước rồi đem đi thái sợi nhỏ. Sau khi chuẩn chuẩn bị sẵn sàng khá đầy đủ nguyên vật liệu làm nhân, bạn chia nhỏ các nguyên vật liệu thành từng phần rồi cho vào cùng một cái bắt con, trộn đều lên.

Có thể bạn chăm sóc : Cách Pha Nước Mắm Sệt Chua Ngọt Ngon Dùng Cho Nhà

Bước 2 : Đánh tiết canh vịt

Tiết canh vịt sau khi cắt xong đem đổ vào chung với hỗn hợp nước mắm pha loãng đã sẵn sàng chuẩn bị ở bước trên theo tỷ suất 1 : 1. Dùng đũa khuấy thật đều tay, quan tâm khuấy càng nhiều càng đều thì tiết canh sẽ càng hồng và ngon hơn. Sau khi thấy tiết canh đã được thì đổ vào các bát nhân chuẩn bị sẵn sàng ở bước trên.

Một chú ý quan tâm nhỏ là nếu bạn sử dụng cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm thì không nên cho thêm muối hay mắm vào. Cuối cùng, đem tiết canh để nghĩ một lúc cho đông lại thì cho đậu phộng rang lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được.

Bước 3 : Thành phẩm món tiết canh vịt

Thành phẩm món tiết canh vịt sẽ có vị ngọt, bùi bùi của nhân và đậu phộng rang, chua nhẹ của nước cốt chanh. Được xem là một món nhậu khoái khẩu của một số ít cánh mày râu, tuy nhiên không nên ăn món này tiếp tục để tránh gây tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của bản thân.

Kết Luận

Với cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm đơn thuần nhưng bảo đảm an toàn cũng như rất mau đông này, làng chài xưa kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể thực thi nó thành công xuất sắc. Ngoài cách trên thì tiết canh vịt còn được hãm bằng nhiều công thức khác nhau, tuy nhiên cách trên là đơn thuần nhất nên bạn hãy thử nhé!

>> > Có thể bạn chăm sóc :