Cách làm bánh bèo Huế thơm ngon, trọn vị – BepXua

Bánh bèo

Bánh bèo thơm ngon là do có sự phối hợp giữa bột gạo, nhân tôm chấy đỏ tươi, da heo chiên giòn, mỡ hành và nước mắm thơm ngon đậm đà. Nghe thôi đã thấy mê hoặc phải không các bạn, tất cả chúng ta cùng vào Bếp ngay nhé!

Chưa có nhìn nhận

Chuẩn bị

20

phút

Thực hiện

30

phút

Tổng Thời Gian

50

phút

Loại Món

Ăn vặt

Ẩm thực

Nước Ta

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

674

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu

• 250

  gram

  bột gạo

• 10

  gram

  bột năng

• 300

  gram

  tôm hùm

• 500

  ml

  nước dừa

• 100

  gram

  da heo khô

• 20

  gram

  hành lá

• 400

  ml

  nước lọc

• 300

  ml

  nước nóng

• 2

  củ

  hành tím khô

• 10

  gram

  tỏi ớt băm

Gia vị

• 150

  ml

  dầu ăn

• 30

  ml

  nước mắm

• 4

  muỗng canh

  hạt nêm

• 3

  muỗng canh

  muối

• 3

  muỗng canh

  đường

Các bước thực thi

Bước 1 : Pha bột

Bước 2 : Làm tôm chấy

• Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng một tép hành tím để tôm thơm hơn.

• Khi tôm chín thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh hoặc nước đá để ngâm cho thịt tôm săn hơn.

• Lột vỏ tôm, phần đầu tôm để lại, nấu nước mắm.

• Cho tôm vào cối giã hoặc máy xay, xay rối.

• Chuẩn bị chảo, cho vào 5 ml dầu ăn, xào thịt tôm cho khô rồi thêm vài giọt màu gạch tôm để tôm có màu cam đẹp mắt.

  

• Xào thêm 1 phút thì cho vào nửa muỗng canh nước mắm, tôm ngấm nước mắm đều thì tắt nhà bếp, đổ ra đĩa để riêng.

Bước 3 : Làm mỡ hành và chiên da heo

• Chuẩn bị chảo, đổ dầu ngập 1/3 chảo rồi đợi dầu sôi.

• Trong lúc đó, hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào bát, thêm vào trộn vào ¼ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu ăn nguội.

• Dầu ăn trên nhà bếp sôi thì múc 1 muỗng canh dầu ăn sôi vào bát hành.

• Cho da heo khô vào chiên trong chảo dầu đến khi da heo chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

  

Bước 4 : Nấu nước mắm

• Vỏ tôm xào trên chảo cho khô rồi đổ 500 ml nước dừa vào đun sôi 1 – 2 phút rồi đổ qua giá lọc lấy nước, lọc bỏ phần vỏ tôm.

• Cho phần nước vừa lọc được vào nồi rồi đun sôi, cho vào đó 2 muỗng canh đường và 3 – 4 muỗng canh nước mắm ngon, nêm nếm tùy khẩu vị cho tương thích.

• Đợi nước mắm sôi lại thì tắt nhà bếp, bắc nồi xuống, để nguội.

• Khi ăn bạn thêm tỏi ớt băm nhé.

  

Bước 5 : Hấp bánh

• Bột sau khi để nghỉ thì đổ thêm 300 ml nước sôi, khuấy đều.

• Đặt xửng hấp lên nhà bếp, đợi nước trong xửng hấp sôi lăn tăn thì đặt chén con vào, xếp sao cho có khoảng cách hài hòa và hợp lý để hơi nóng hoàn toàn có thể bốc lên đều.

  

• Nước sôi bạn đổ bột vào chén, đổ khoảng chừng 1/3 chén, đậy vung và hấp 4 – 5 phút rồi lấy bánh ra. Công đoạn này cần cẩn trọng, bạn nên dùng dụng cụ tương hỗ để lấy bánh ra, tránh bị bỏng tay nhé.

• Khi ăn đổ ít tôm chấy lên mặt phẳng bánh bèo, múc chút mỡ hành, da heo chiên, đổ nước mắm lên và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon của Huế ngay tại nhà thôi nào!

  

Dinh Dưỡng

Sodium :

1599

mg

Calcium :

155

mg

Vitamin C :

7

mg

Vitamin A :

50

IU

Sugar :

4

g

Fiber :

3

g

Potassium :

455

mg

Cholesterol :

189

mg

Calories :

674

kcal

Saturated Fat :

3

g

Fat :

40

g

Protein :

20

g

Carbohydrates :

58

g

Iron :

2

mg

Từ khoá

bánh bèo, bánh bèo chén, bánh bèo Huế

Bạn đã triển khai món này chưa ?

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!