Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc ngon và mới lạ tại nhà

Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc nào dễ thực thi tại nhà mà ngon, rẻ luôn là đề tài bất tận mỗi khi người Việt đề cập đến ẩm thực ăn uống nước bạn. Hàn Quốc không chỉ là một thành phố đáng sống với nhiều tiện lợi về cảnh sắc đô thị, hễ ai đã từng lạc vào thiên đường nhà hàng siêu thị nơi đây thì sẽ như người say quên lối về. Không cần tốn công ” book ” vé bay sang tận đấy, truy vấn webnauan.vn, bạn đã hoàn toàn có thể nằm lòng các công thức làm món ăn vặt Hàn Quốc, để dành trổ tài vào nhà bếp và tha hồ tận thưởng mùi vị như mong muốn hơn ngoài hàng .

1. Tổng hợp những công thức làm các món ăn vặt ngọt Hàn Quốc

Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc như kẹo đường, bánh Hotteok, hay bánh trứng đều rất hợp với khẩu vị của nhữn “ Fan Hâm mộ ” hảo ngọt. Ngoài ra, người Hàn còn có thói quen sử dụng đậu đỏ để chế biến nhiều món ngon mê hoặc như Patbingsu hay bánh con cá chép. Bạn đã từng nghe qua những lời ngợi khen “ có cánh ” về ẩm thực ăn uống của quốc gia này mà chưa có dịp thưởng thức trong thực tiễn ? Vậy còn chần chừ gì mà không xem qua các công thức món ăn Hàn Quốc, mở màn với bao gợi mở đồ ngọt tuyệt hay bên dưới !

1.1. Hướng dẫn cách làm kẹo đường truyền thống Hàn Quốc – Dalgona

1.1.1. Nguyên liệu chính

• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng cà phê dầu olive
• 1 muỗng cà phê Baking soda

1.1.2. Cách làm các món ăn vặt với bánh kẹp đường truyền thống Hàn Quốc

• Trước tiên, bạn thoa một lớp dầu lên khay nướng bánh và để riêng. Sau đó, cho đường vào một chiếc muỗng tròn lớn, đặt trên bếp lửa và khuấy liên tục cho đường tan và không bị cháy.
• Đến khi thấy đường chuyển sang màu vàng nâu, tan hết thì cho một chút bột Baking soda vào tiếp tục khuấy đều. Bạn sẽ thấy đường sủi bọt lên nhưng yên tâm là không sao cả.

Khâu đun đường với bột nở. Ảnh Internet.

• Sau khi khuấy ngay lập tức đổ đường ra khay nướng đã phế dầu, dùng một vật tròn phẳng ấn dẹp hỗn hợp đường xuống. Sau đó, ấn khuôn cắt hình vào kẹo rồi lấy ra.

Công đoạn tạo hình kẹo đường bằng khuôn trái tim. Ảnh Internet.

• Đợi kẹo nguội một chút là có thể ăn được. Tùy theo khuôn bạn chọn mà cho ra nhiều thành phẩm mang hình thù thú vị.

Món Dalgona nằm trong số cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc lâu đời. Ảnh Internet.

1.2. Chia sẻ cách làm bánh Hotteok xứ “củ sâm” ngon mê ly

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

• 300 gram bột mì, 200 gram bột bắp
• 200 gram bột nếp, 7 gram men nở
• 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng canh muối
• 100 ml sữa tươi, 1/2 chén dầu ăn
• 150 gram đậu phộng, 250 gram đường nâu

1.2.2. Cách làm bánh Hotteok bổ sung các món ăn vặt Hàn Quốc

1.2.2.1. Trộn bột bánh và sơ chế đậu phộng

• Cho bột mì, bột nếp, bột bắp, men nở, đường trắng và muối vào một cái tô to. Đổ từ từ sữa tươi vào tô, khuấy đều.
• Dùng muôi gỗ trộn đều để hỗn hợp bột quyện lẫn vào nhau, ủ khoảng 30 phút. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

Thao tác trộn bột bánh và giã nhỏ đậu phộng. Ảnh Internet.

1.2.2.2. Làm nhân và chiên bánh

• Cho đường nâu ra chén, trộn với đậu phộng giã nhỏ để làm phần nhân. Bột sau khi ủ, lấy ra, đeo bao tay nylon, nặn bột thành những miếng dẹt. Cho nhân đậu phộng, đường nâu vào giữa miếng bột. Gói bột kín lại, nặn thành hình tròn dẹt, làm lần lượt đến hết.
• Đun sôi dầu ăn trong chảo ở lửa to, cho bánh vào, chiên vàng đều. Thỉnh thoảng lật bánh để bánh được chín đều.

Bước gói nhân bánh và chiên vàng. Ẩnh Internet.

• Gắp bánh ra, vậy là món bánh hotteok thơm ngon đã xong.

Bánh Hotteok là một trong số cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc thường xuyên được ưa chuộng. Ảnh Internet.

1.3. Bật mí cách làm bánh trứng Hàn Quốc thơm béo

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 80 gram bột mì, 2 gram bột mì
• 75 gram bơ, 7 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê vani, 1/4 muỗng cà phê muối
• 65 gram đường, 15 gram phô mai
• 80 ml sữa tươi không đường

1.3.2. Các bước làm món bánh trứng ăn vặt kiểu Hàn Quốc

• Bày sẵn các nguyên liệu ra bàn. Dùng bơ hoặc dầu ăn để chống dính khuôn bánh. Chưng bơ lên để làm tan chảy. Trộn 80 gram bột mì, 67 gram đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 gram bột nở với nhau.

Bày sẵn các nguyên liệu thô với khuôn đổ và trộn bột bánh. Ảnh Internet.

• Đập 1 quả trứng vào chén, thêm 80ml sữa tươi vào cùng. Đánh tan trứng với sữa, bơ đun chảy cho đến khi hoà quyện.
• Cho hỗn hợp bột khô, 1/2 muỗng cà phê vani và hôn hợp trứng vào thau và dùng máy đánh mịn, bông xốp. Múc bột cho vào khuôn. Chỉ đổ đầy 1/2 khuôn để bánh khi nướng xong không bị nở tràn ra. Cho 1 trứng lên trên mặt bánh cùng với phô mai.

Hòa trộn bột khô với hỗn hợp trứng và đổ vào khuôn chuẩn bị đem nướng. Ảnh Internet.

• Bật lò 180 độ C khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào lò nướng. Nướng bánh 25 phút bánh sẽ chín. Bạn có thể dùng một cây tăm xiên vào bánh nếu tăm sạch không dính bột là bánh chín.

Món bánh trứng xứ Hàn ngon miễn chê. Ảnh Internet.

1.4. Tuyệt chiêu làm bánh mì mè đen kiểu Hàn thơm phức

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

Với cách làm bánh mì này, bạn sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu gồm có :

• 250 gram bột mì, 20 gram mè đen
• 40 gram bơ
• 185 ml sữa tươi
• 1 quả trứng gà

1.4.2. Cách làm các món ăn vặt từ bánh mì mè đen Hàn Quốc

• Đầu tiên, bạn cho 40 gram bơ vào nồi, đặt lên bếp nấu cho tan chảy hoàn toàn. Sau đó, chế 185 ml sữa tươi vào khuấy đều để hỗn hợp sữa bơ hòa tan với nhau.
• Tiếp theo, cho 20 gram mè đen vào cùng 250 gram bột mì, trứng gà vào và trộn thật đều lên đến khi thành một khối bột dẻo, mịn, mượt và đồng nhất.

Công đoạn làm bột bánh mè đen. Ảnh Internet.

• Lót một lớp giấy nến chống dính cho khay nướng. Bột lấy ra, nặn thành từng viên tròn, nhỏ vừa ăn và đặt lên khay. Bật lò trước 10 phút ở 177 độ C, cho khay bánh vào lò và nướng khoảng 30 – 45 phút.

Những viên bánh mè trước và sau khi nướng. Ảnh Internet.

• Bánh chín, bạn kấy bánh ra để nguội và thưởng thức.

Dĩa bánh mè đen bày biện giản dị. Ảnh Internet.

1.5. Học cách làm Patbingsu đậu đỏ trái cây “thần thánh”

1.5.1. Yêu cầu về nguyên liệu

• 2 chén đậu đỏ
• 1/3 chén mật ong, 3/4 chén bột gạo
• 12 trái việt quất, 1 trái kiwi
• 1/4 trái dưa hấu nhỏ, 1 quả trứng gà
• 100 gram sữa đặc
• Đường, muối

1.5.2. Cách làm các món ăn vặt với Patbingsu đậu đỏ trái cây Hàn Quốc

1.5.2.1. Nấu nhừ đậu đỏ

• Ngâm nở đậu đỏ trong 2 giờ trước khi nấu. Cho đậu và 4 chén nước vào nồi đun sôi, sau đó giảm lửa vừa, nấu thêm 40 phút nữa đến khi đậu mềm, thêm muối vào.
• Khi đậu đã gần mềm và nước rút bớt, thêm vào 2 chén nước, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 40 phút cho đậu mềm nhừ. Trong quá trình nấu có thể châm thêm nước nếu cần thiết. Cho đường, mật ong vào khuấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa để đường thấm vào đậu. Tắt bếp, múc ra chén để nguội.

Ngâm nở đậu đỏ và đun với hỗn hợp nước đường. Ẩnh Internet.

1.5.2.2. Làm bánh nếp ăn kèm

• Cho bột gạo, 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô trộn đều, thêm 1 quả trứng vào đánh đều lên. Thêm nước vào từ từ nhồi đều đến khi bột không dính tay nữa là được.
• Bọc hỗn hợp bột lại, cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Sau đó tắt lò, để nguội trong 5 phút rồi dùng muỗng trộn đều khối bột. Phủ 1 lớp bột khô ra mặt phẳng thớt, cho khối bánh gạo lên, nhồi dẻo rồi chia phần se nhỏ thành sợi dài. Kế đến, cắt thành những khúc vuông khoảng 1-2cm.

Công đoạn nhào bột bánh nếp. Ảnh Internet.

1.5.2.3. Phủ hỗn hợp topping lên đá bào

• Trái cây các loại rửa sạch cắt nhỏ. Bào nhỏ đá bằng máy chuyên dụng. Phủ đậu đỏ, sữa đặc, bánh nếp, trái cây lên ly đựng đá bào.

Khâu bào nhuyễn đá và phủ đậu đỏ với bánh nếp cùng trái cây trên bề mặt ly. Ảnh Internet.

•  Bạn có thể cho thêm kem tươi trên cùng khi thưởng thức.

Phần Patbingsu đậu đỏ phủ thêm kem trà xanh đẹp mắt. Ảnh Internet.

1.6. Biến tấu cách làm lê hấp Hàn Quốc thanh dịu

1.6.1. Nguyên liệu cần thiết

• 1 quả lê Hàn Quốc
• 2 muỗng canh mật ong
• 5 gram gừng
• 1 trái táo khô
• 1 ít hạt thông

1.6.2. Cách hấp lê làm các món ăn vặt và tráng miệng chuẩn vị Hàn Quốc

• Lê sau khi rửa sạch, cắt 1/5 đầu quả lê, giữ lại cả phần đầu này để làm nắp đậy lê.  Sau đó bạn dùng một cái muỗng tròn khoét ruột lê ra, cho gừng, ruột lê, táo khô thái nhỏ, hạt thông vào. Bạn có thể điều chỉnh lượng mật ong tùy thích sao cho vừa miệng.

Công đoạn khoét ruột quả lê để cho vào các phụ liệu. Ảnh Internet.

• Dùng một cái tô lớn đựng lê, ngăn lê tiếp xúc với bất cứ phần nước nào ở bên ngoài bếp vào. Xếp lê vào nồi, đậy lại bằng nắp lê đã cắt, để lê thăng bằng không ngã đổ, hấp khoảng 1 giờ trong lửa vừa nhỏ là được.

Khâu hấp chín lê. Ảnh Internet.

• Lê hấp kiểu Hàn phù hợp cho các bé từ 6 tháng tuổi đến người lớn đều được. Với các bé còn nhỏ, khi dùng bạn có thể cho lê hấp vào xay nhuyễn nhé.

Thao tác lấy lê hấp ra và sẵn sàng cảm nhận hương vị. Ảnh Internet.

1.7. Làm quen với món bánh cá nhân đậu đỏ và hạt óc chó

1.7.1. Tập hợp nguyên liệu

• 150 gram bột mì, 80 gram bột gạo
• 120 gram nhân đậu đỏ sên sẵn
• 50 gram bơ, 4 gram bột nở
• 1 quả trứng gà, 250 ml sữa tươi không đường
• 120 gram nhân khoai lang sên sẵn
• 20 gram hạt óc chó đập vụn
• 1/4 muỗng cà phê muối, 40 gram đường

1.7.2. Các bước làm bánh cá nhân đậu đỏ và hạt óc chó kiểu Hàn Quốc

• Trộn đều hạt óc chó với 120 gram nhân đậu đỏ. Đun bơ đến khi tan chảy và cho trứng, sữa, đường, muối vào cùng, trộn đều lên.
• Trong âu khác, bạn trộn đều bột mì, bột gạo, bột nở. Sau đó, cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa và trộn đều lên cho hòa quyện với nhau. Tiếp theo rót bột vào 1/2 khuôn, đặt vào 1 chút nhân đậu sên sẵn, rồi múc bột phủ đầy lên trên cho đầy khuôn.

Công đoạn làm hỗn hợp bột và đổ kèm nhân vào khuôn bánh. Ảnh Internet.

• Mở lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Sau đó cho khuôn bánh cá vào nướng từ 20 – 25 phút là bánh chín, vàng ươm và dậy mùi thơm.

Khâu lắp bột đầy khuôn bánh để chuẩn bị đưa vào lò nướng. Ảnh Internet.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn chờ nguội một chút là bạn có thể thưởng thức.

Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc ngọt bùi như bánh cá dễ “lấy lòng” thực khách

2. Giới thiệu cách làm các món ăn vặt mặn Hàn Quốc

Bên cạnh các món ăn vặt mang dư vị ngọt ngào, bạn cũng nên theo dõi thêm nhiều công thức đồ mặn lạ miệng sau đây nhé. Từ món bánh xếp Mandu, bánh Pancake hay bánh đậu xanh kim chi, gà cay phô mai ,…tất cả đều thành công chinh phục thực khác nhờ sự cân chỉnh tinh tế ở từng loại nguyên liệu.

2.1. Bí quyết làm bánh xếp Mandu xứ Hàn “cực đã”

2.1.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 200 gram bột mì đa dụng
• 200 gram tôm tươi, 50 gram nấm hương
• 100 gram bắp cải
• 50 ml nước ép rau chân vịt, 40 ml nước tương
• 20 gram hành tây, 15 gram hành tím, 5 gram hành lá
• Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu mè, tiêu
• 10 ml giấm, 70 ml nước lọc

2.1.2. Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc với bánh Mandu

2.1.2.1. Nhào bột bánh

• Cho 100 gram bột mì đa dụng vào âu lớn, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 50 ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều đến khi bột vừa hòa quyện. Dùng tay nhào bột thành một khối mịn dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ 20 phút, bạn sẽ có phần bột bột màu trắng.
• Cho 100 gram bột mì đa dụng còn lại vào âu khác, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 50 ml nước ép rau chân vịt và 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều đến khi bột vừa hòa quyện. Dùng tay nhào bột thành một khối đặc mịn. Để bột nghỉ 20 phút, bạn thu được phần bột màu xanh.

Công đoạn tạo nên 2 khối bột bánh trắng và xanh. Ảnh Internet.

2.1.2.2. Làm nhân bánh xếp

• Cho vào tô 200 gram tôm băm nhỏ, 100 gram bắp cải cắt sợi, 50 gram nấm hương băm nhỏ. Kế đến, thêm 20 gram hành tây băm, 5 gram hành lá cắt nhỏ, 15 hành tím băm.
• Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nêm 1 muỗng cà phê, tiêu 1/2 muỗng cà phê và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để tô nhân vào ngăn mát 10 phút.

Thao tác trộn hỗn hợp nhân bánh xếp. Ảnh Internet.

2.1.2.3. Gói và hấp bánh

• Nặn khối bột màu trắng và màu xanh thành những thanh dài. Dùng cây cán bột, cán phần bột màu xanh mỏng có độ dày 1cm, tiếp theo đặt phần bột màu trắng vào giữa. Dùng tay túm chặt các mép bột màu xanh sao cho cho phần bột màu xanh bao phủ kín bột màu trắng. Tiếp tục lăn khối bột thành hình trụ, dùng dao cắt bột thành khoanh tròn dày 1cm.

Khâu làm vỏ bánh hài hòa 2 màu xanh trắng. Ảnh Internet.

• Dùng cây cán, cán những miếng bột vừa cắt thành hình tròn mỏng. Tiếp theo cho 1 muỗng nhân tôm nấm vào giữa. Dùng tay túm 2 mép bột và tạo nếp gấp lại với nhau. Cho bánh vào xửng, hấp khoảng 20 phút đến khi bánh chín.
• Cho vào tô nhỏ 40 ml nước tương, 20 ml nước lọc, 10 ml giấm và 20 gram đường. Dùng muỗng khuấy tan đường và các nguyên liệu hòa quyện với nhau để có phần nước chấm.

gói nhân vào bên trong bánh và làm nước chấm

• Bạn nên thưởng thức khi bánh còn nóng hổi, chấm nước tương chua ngọt và kèm kim chi Hàn Quốc cay cay thì thật tuyệt.

Dĩa bánh xếp Mandu chuẩn không cần chỉnh. Ảnh Internet.

2.2. Công thức làm bánh Hot dog xứng danh ẩm thực hè phố xứ “kim chi”

2.2.1. Nguyên liệu chính

• 100 gram chả cá dạng cây (Xem những cách làm chả cá tại nhà)
• 250 ml sữa tươi không đường
• 500 ml dầu ăn
• 50 gram thanh cua
• 1,5 chén bột Hot cake
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh tương ớt (Xem cách làm tương ớt ngon và sạch tại nhà)

2.2.2. Cách làm bánh Hot dog – các món ăn vặt mặn Hàn Quốc

• Chả cá rửa sạch, cho vào nồi chần sơ qua nước sôi cho bớt dầu mỡ rồi vớt ra. Cắt chả cá thành những khúc ngắn 4 – 5 cm. Sau đó dùng xiên que xiên qua các thanh chả cá theo chiều dọc.

Nhúng bột vào chả cá và đem chiên vàng. Ảnh Internet.

• Thanh cua thái nhỏ hạt lựu. Tiếp tục nhúng các que hot dog này vào hỗn hợp sữa bột rồi áo qua 1 lớp thanh cua cho bám đều, sau đó đem chiên tiếp ngập dầu cho giòn, vàng thơm thì vớt ra để ngấm đều.
• Trộn đều bột bánh hot cake với sữa tươi không đường và 1 quả trứng thành hỗn hợp đặc sánh. Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi, cho que chả vào chiên vàng giòn, vớt ra ráo dầu.

Khâu xắt hạt lựu thanh cua và áo quanh vỏ ngoài bánh. Ảnh Internet.

• Phết nước sốt ớt ngọt hoặc sốt cà chua, sốt mù tạt mật ong lên bánh và thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc điển hình như Hot dog có mặt khắp các gian hàng ẩm thực đường phố. Ảnh Internet.

2.3. Dạy cách làm bánh gạo chiên lắc phô mai “nhanh như chớp”

2.3.1. Nguyên liệu cốt lõi

• 250 gram bánh gạo
• 25 gram bột phô mai
• 200 ml dầu ăn

2.3.2. Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc từ bánh gạo chiên lắc phô mai

• Bày sẵn tất cả các nguyên liệu ra bàn. Cho bánh gạo vào nồi nước đun sôi, luộc khoảng 5 phút. Vớt bánh gạo ra tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau. Sau đó, đổ ra rây, để ráo nước.

Khâu luộc chín bánh gạo. Ảnh Internet.

• Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh gạo vào, chiên vàng giòn nhỏ lửa khoảng 2 phút. Gắp bánh gạo ra rây để ráo dầu. Cho bánh gạo đã chiên vào tô. Rắc đều bột phô mai vào, lắc đều là được.

Công đoạn chiên bánh gạo và lắc với bột phô mai. Ảnh Internet.

• Xỏ bánh gạo vào xiên que, khi ăn bạn chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.

Món bánh gạo chiên lắc phô mai chấm với tương ớt ngon “hết sảy”. Ảnh Internet.

2.4. Mách nhỏ cách làm bánh đậu xanh kim chi Hàn Quốc

2.4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1/4 cốc gạo nếp
• 120 gram thịt heo, 120 gram kim chi cải thảo
• 2 cốc giá đỗ (Xem cách làm giá đỗ tại nhà không dùng thuốc tăng trưởng)
• 1 cốc đậu xanh cà vỏ
• 4 quả trứng gà, 4 nhánh hành lá
• 2 tép tỏi, 2 muỗng cà phê dầu mè
• 30 ml giấm, 15 ml nước tương

2.4.2. Cách tiến hành làm món bánh đậu xanh kim chi Hàn Quốc

• Vo sạch và ngâm gạo nếp chung với đậu xanh khoảng 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm, vớt ra cho ráo. Nước ngâm ít nhất gấp đôi lượng gạo và đậu xanh.
• Chuẩn bị máy xay, xay gạo và đậu với gần 1 cốc nước thật nhuyễn. Nước tương và giấm trộn chung để làm nước chấm. Kim chi cắt vừa ăn, giá đỗ rửa sạch, hành lá cắt khúc chéo. Thịt heo xay nhuyễn.

Công đoạn ngâm nở đậu và gạo rồi đem xay nhuyễn. Ảnh Internet.

• Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị với trứng, hạt tiêu, muối, dầu mè thật đều. Làm khô chảo, cho thêm 1-2 muỗng canh dầu ăn và láng đều mặt chảo.
• Múc một muôi hỗn hợp và dàn đều trong chảo, chiên ở lửa nhỏ để mặt dưới bánh vàng đều.

Bước trộn hỗn hợp bánh Pancake và cho vào chảo chiên giòn. Ảnh Internet.

• Khi mặt bánh vàng đều thì lật mặt bánh và chiên tiếp đến khi bánh chín và vàng giòn. Bạn tiếp tục làm cho tới hết hỗn hợp bột. Chuẩn bị nước tương để chấm với món ăn này.

Thành phẩm bánh mới chiên có màu vàng cam nổi bật. Ảnh Internet.

2.5. Bổ sung cách làm kimbap cuộn thịt ba chỉ ngon gây “nghiện”

2.5.1. Nguyên liệu cần dùng

• 50 gram kim chi cải thảo
• 35 gram nước tương, 50 gram tương Ssamjang
• 300 gram thịt ba chỉ, 300 gram cơm trắng
• 5 gram ớt bột Hàn Quốc, 50 gram tương ớt Hàn Quốc
• 10 gram đường nâu, 20 gram dầu mè
• 20 gram tỏi, 20 gram hành boa rô

2.5.2. Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc với kimbap cuộn thịt ba chỉ

2.5.2.1. Làm hỗn hợp sốt và chiên thịt ba chỉ

• Cho lần lượt kim chi cắt nhỏ, tương Ssamjang, tương ớt Hàn Quốc, đường nâu, 20 gram nước tương, dầu mè vào chảo đun. Dùng muỗng trộn đều đến khi sốt sôi thì tắt bếp.
• Cho hành boa rô cắt sợt vào tô nhỏ, thêm ớt bột Hàn Quốc và 15 gram nước tương còn lại, dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đun hỗn hợp sốt kim chi trộn cùng ớt bột với hành boa rô. Ảnh Internet.

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với muối và nước. Cắt thịt thành từng miếng chữ nhật dài, độ dày khoảng 4 – 5 mm. Tỏi bóc vỏ để nguyên tép. Đun nóng chảo, thêm tỏi vào, cho thịt ba chỉ rán đến khi tỏi và thịt vàng đều.

Công đoạn chiên chín thịt ba chỉ. Ảnh Internet.

2.5.2.2. Xào cơm với hỗn hợp sốt và gói kimbap

Với cách làm cơm cuộn rong biển kiểu Hàn Quốc, bạn gói các nguyên vật liệu như sau :

• Cho 300 gram cơm trắng vào chảo đã rán thịt, tiếp theo thêm phần sốt đã chuẩn bị, dùng muỗng đảo đều cơm với sốt trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• Trải lá rong biển lên mặt phẳng sạch, cho cơm vào dàn mỏng đều ¾ lá, đặt miếng thịt ba chỉ và hành boaro lên cơm. Dùng tay cuộn chặt và đều.

Trộn cơm trắng với hỗn hợp sốt thịt và cuộn lại bằng lá rong biển. Ảnh Internet.

• Cắt cơm cuộn thành từng khoanh tròn và ăn kèm với tỏi nướng hoặc kim chi.

Những khoanh kimbap giàu sức hút không thể chối từ. Ảnh Internet.

2.6. Cách làm miến xào thịt bò Đại Hàn – Japchae cuốn hút

2.6.1. Yêu cầu về nguyên liệu

• 1 gói miến, 300 gram thịt bò
• 6 muỗng cà phê đường, 3/4 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 3 cái nấm hương, 1 trái ớt chuông đỏ
• 3 cây hành lá, 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt, 100 gram cải bó xôi
• 5 gram mè trắng

2.6.2. Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc với miến xào thịt bò (Japchae)

2.6.2.1. Sơ chế rau củ và luộc miến

• Rau củ nấm, hành lá cắt khúc dài vừa ăn. Ướp bò với tí tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều lên để sang một bên.
• Bắc nồi nước sôi lên nấu miến cho mềm trong vòng 7 phút. Nếu miến quá dài dùng kéo cắt. Nêm vào nước luộc miến 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường để tăng thêm gia vị cho miến khi luộc. Đến khi miến mềm thì vớt ra để một bên cho ráo nước.

Khâu ướp thịt bò và sơ chế rau củ đồng thời luộc mềm miến. Ảnh Internet.

2.6.2.2. Xào hỗn hợp rau củ và thịt bò

• Cho ít dầu vào chảo với lửa lớn, xào nhanh cà rốt với hành tây để vẫn giữ được độ giòn. Cho tiếp cải xanh, ớt chuông và hành lá vào xào cùng với ít tỏi. Đến khi thấy cải vừa mềm tới thì tắt bếp.
• Cho ít dầu mới vào chảo, cho thịt bò vào xào. Sau đó trộn miến với bò trước. Nêm vào bát miến khoảng 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2,5 muỗng nước tương và 1 muỗng canh dầu mè cùng với ít vừng rang. Trộn đều lên cho miến thấm gia vị.

Thao tác xào riêng rau củ với thịt bò và trộn vào miến. Ảnh Internet.

• Cuối cùng là trình bày ra đĩa cùng với rau củ đã xào và trước khi thưởng thức trộn lên một lần nữa. Bạn có thể tham khảo nhiều cách làm miến xào  Hàn Quốc để đổi vị nhé!

Japchae là một trong nhiều cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc giải ngán thay cơm hiệu quả. Ảnh Internet.

2.7. Bí kíp cách làm khoai lang nướng phô mai bơ tỏi kiểu Hàn bùi ngậy

 2.7.1. Nguyên liệu cốt yếu

• 3 củ khoai lang
• 45 gram bơ nhạt
• 4 tép tỏi
• Phô mai Mozzarella
• Muối, bột tiêu

2.7.2. Cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc với khoai lang nướng phô mai bơ tỏi

• Khoai lang mua về rửa sạch, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 2 – 3 cm sau đó cho vào nồi nước sôi luộc chín.

Công đoạn luộc chín khoai lang. Ảnh Internet.

• Cho bơ nhạt vào lò vi sóng quay chảy, sau đó, cho ra trộn đều cùng với tỏi nghiền nhuyễn.
• Khoai lang sau khi đã luộc chín thì vớt ra để ráo. Cho khoai lang ra khay nướng, dùng nĩa nhấn mạnh xuống để tạo độ dẹt cho miếng khoai. Tiếp đến, dùng muỗng rưới đều hỗn hợp bơ tỏi lên mặt khoai và rắc lên một chút muối tiêu.

Bước nghiền nhuyễn hỗn hợp bơ tỏi và dùng nĩa ấn dẹt phần khoai lang đã luộc.

• Bật lò ở 170 độ C trước khi nướng 10 phút để nhiệt trong lò được nóng đều. Sau đó, cho khay khoai vào lò nướng trong 15 phút thì lấy ra, rắc lên một lớp phô mai Mozzarella, nướng thêm 5 phút nữa là được.

Phết bơ tỏi lên khoai lang và đem nướng cùng phô mai. Ảnh Internet.

• Khoai chín, dùng khoai khi còn nóng sẽ rất ngon.

Những mẩu khoai lang nướng phô mai thơm nức mũi. Ảnh Internet.

3. Ăn vặt có những lợi ích ra sao?

Nhu cầu dinh dưỡng cho khung hình có bảo vệ hay không là nhờ vào cách ẩm thực ăn uống. Nếu vì nguyên do nào đó, chỉ ăn 1 hoặc 2 bữa mỗi ngày thì sự trao đổi chất của bạn luôn trong thực trạng “ ngừng hoạt động ”. Thêm vào đó, bất kỳ thứ gì dự trữ trong dạ dày đều chuyển thành mỡ. Do đó, việc tìm đến cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc như trên cũng sẽ mang lại một số ít quyền lợi cho khung hình bạn .

3.1. Ổn định lượng đường trong máu

Ăn vặt làm cho lượng đường trong máu không thay đổi và giúp bạn không bị đói giữa các bữa ăn. Nhưng, không có nghĩa là bạn hoàn toàn có thể ăn vặt một cách tùy tiện. Từ 3 đến 5 giờ sau khi ăn bữa chính thì lượng đường trong máu sẽ giảm xuống. Khi đó, ăn vặt với lượng nhỏ sẽ giúp giảm cảm xúc đói cồn cào, thôi thúc quy trình trao đổi chất và cân đối lượng đường trong máu.

3.2. Kiểm soát cân nặng

Bạn nên ăn thêm những bữa nhỏ khi phải vận động nhiều hơn. Nếu cân bằng được năng lượng nạp vào với năng lượng tiêu thụ, có thể chúng ta sẽ dễ dàng kiểm soát cân nặng của mình.

Ăn vặt với liều lượng trong chừng mực không gây hại cho cơ thể. Ảnh Internet.

3.3. Kiểm soát tâm trạng

Thức ăn nhẹ cũng giống như nguyên vật liệu vậy. Khi ăn, tất cả chúng ta sẽ có được nguồn nguồn năng lượng nhưng sau các hoạt động giải trí sẽ cảm thấy đói, buồn ngủ và không hề tập trung chuyên sâu. Nếu tiêu thụ những món ăn vặt có nhiều protein thì sẽ tăng năng lực tập trung chuyên sâu và sự tỉnh táo. Nhiều người còn chọn đồ ăn có carbohydrate vì chúng thôi thúc việc sản xuất serotonin trong não, giúp cải tổ tâm trạng, không lo căng thẳng mệt mỏi .Ăn vặt mang lại nhiều quyền lợi nhất định. Thế nhưng, ăn vặt một cách vô độ, bạn không chỉ đặt áp lực đè nén lên mạng lưới hệ thống tiêu hóa, mà gan và thận cũng phải chịu rất nhiều áp lực đè nén khi phải giải quyết và xử lý một lượng thức ăn liên tục. Tốt hơn hết, dù vận dụng cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc nào, thì bạn chỉ tiêu thụ với số lượng vừa phải cho cả nhà thôi nhé !

Bảo Tiên tổng hợp