Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò

Ngày 22/07/2019 06 : 10 AM ( GMT + 7 )

Bởi vì mùi vị dai dai, giòn giòn và ăn không ngấy như những loại giò khác nên giò xào được rất nhiều người yêu thích. Thực hiện theo cách làm giò thủ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon này ngay tại nhà mà không cần phải ra chợ hoặc ẩm thực ăn uống.

Giò thủ ( hay còn gọi là giò xào ) là món ăn truyền thống lịch sử của Nước Ta với thành phần chính là thịt thủ ( phần thịt ở đầu con lợn ), xào chín cùng 1 số ít nguyên vật liệu khác rồi gói và nén chặt. Giò thường được những mái ấm gia đình làm trong dịp lễ Tết truyền thống như một nét văn hóa truyền thống nhà hàng. Đĩa giò đầy đặn tượng trưng cho sự trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà.

Nguyên liệu làm giò thủ

– Tai heo : 500 g

– Lưỡi heo : 500 g

– Thịt chân giò : 300 g

– Nấm mèo : 50 g

– Nấm hương : 100 g

– Hành tím : 2 củ

– Lá chuối ( hoặc khuôn inox, chai nhựa )

– Gia vị : hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 1

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 2

Những nguyên vật liệu chính để làm món giò thủ

Hướng dẫn cách làm giò xào ngon

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Rửa sạch tai heo, lưỡi heo và thịt chân giò với nước muối loãng. Sau đó cho toàn bộ vào luộc sơ qua, bỏ thêm vào một thìa muối và một thìa giấm ( không nên luộc riêng từng bộ phận mà nên luộc chung với nhau, sẽ ngon và đậm vị hơn. Nếu luộc riêng, thịt dễ bị nhạt ). Khi nước sôi thì tắt nhà bếp, vớt tổng thể ra ngâm với nước lạnh để thịt không bị thâm.

– Ngâm nấm mèo trong nước nóng khoảng chừng 10 phút để nở trọn vẹn. Sau đó, đem cắt bỏ chân, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Cách làm tương tự như so với nấm hương.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 3

Sơ chế những nguyên vật liệu để làm món giò thủ

Bước 2 : Ướp và xào thịt

– Thái nhỏ tai heo, lưỡi heo và thịt chân giò thành miếng vừa ăn rồi thực thi tẩm ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa hành tím băm nhỏ và 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều cho thịt ngấm vị. Để khoảng chừng 30 phút là được.

– Đặt chảo lên nhà bếp, cho vào một thìa dầu ăn. Đợi cho dầu sôi thì bạn cho vào một thìa hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

– Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho toàn bộ thịt heo vào xào, cho thêm một chút ít hạt nêm và nước mắm sao cho tương thích với khẩu vị. Bạn cần hòn đảo đều tay để thịt ngấm gia vị và chín đều. Sau khi thịt heo đã săn lại thì cho nấm mèo và nấm hương vào xào cùng.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 4

Lưu ý : Đun lửa vừa cho đến khi thịt heo ra mỡ và nấm thấm gia vị thì tắt nhà bếp. Không nên xào quá chín sẽ khiến giò bị khô, cứng.

Bước 3 : Cách gói giò thủ

Ở bước này, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn gói giò bằng khuôn, bằng lá chuối hoặc bằng chai nhựa :

Gói giò thủ bằng chai nhựa :

– Bạn rửa sạch chai nhựa, đem phơi ráo nước rồi cắt bỏ phần đầu chai. Đục vài lỗ nhỏ ở đáy chai để giò có chỗ thoát khí.

– Khi thịt vẫn còn nóng, bạn khởi đầu cho vào chai và nén thật chặt để thịt lấp đầy chai, không có kẻ hở ( hoàn toàn có thể dùng chày để nén cho chặt ). Sau đó dùng túi nilon hoặc lá chuối bọc phần miệng chai lại.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 5

Các bước gói giò thủ bằng chai nhựa

Gói giò thủ bằng lá chuối

– Lá chuối rửa sạch, đem phơi khô.

– Trước khi gói, để làm lá chuối mềm hơn và giúp việc cuốn thịt thuận tiện, bạn hơ nhanh lá chuối trên lửa nhỏ.

– Trải lá chuối ra, đổ hết phần thịt đã xào lên. Gói lá chuối lại rồi dùng dây lạt hoặc dây nilon để cột chặt giò thủ để định hình cho cây giò thẳng, không bị méo.

Lưu ý : nên gói giò khi giò còn nóng để có độ kết dính. Gói lá chuối thật chặt tay để thành phẩm sau khi hoàn thành xong tròn đều, thích mắt.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 6

Các bước gói giò thủ bằng lá chuối

Gói giò xào bằng khuôn inox

– Chuẩn bị một chiếc khuôn inox đã được rửa sạch.

– Lót nilon vào đáy khuôn hình trụ. Sau đó, nhồi thật chặt tay phần nguyên vật liệu giò thủ vừa xào vào khuôn. Nếu hoàn toàn có thể, đặt một vật nặng phía trên để nén chặt giò xào bên trong.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 7

Gói giò thủ bằng khuôn

– Sau khi gói xong, đợi thịt nguội thì cất giò vào trong ngăn mát tủ lạnh, khoảng chừng 8 tiếng thịt đông lại là dùng được. Có thể dữ gìn và bảo vệ được trong vòng 1 tuần. Khi ăn, bạn chỉ cần cắt khoanh ra, vô cùng thuận tiện.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 8

Giò thủ sau khi đã triển khai xong

Giò thủ sau khi triển khai xong

– Giò thủ có màu hơi hồng, phì nhiêu đông xen kẽ với màu nâu của nấm.

– Ăn miếng giò có vị giòn, ngọt, béo, thơm mùi của thịt cũng như nấm và tiêu.

MỘT SỐ CÁCH LÀM GIÒ THỦ KHÁC

Áp dụng cách làm tương tự như như so với giò thủ truyền thống cuội nguồn, bạn cũng hoàn toàn có thể làm một số ít loại giò thủ khác như sau :

Cách làm giò thủ chay

Nguyên liệu làm giò thủ chay :

– Mộc nhĩ : 70 g

– Váng đậu : 2 miếng

– Nấm tuyết : 1 cái

– Mì căn : 1 bát

– Bột rau câu : ⅓ gói

– Ngũ vị hương : nửa gói nhỏ

– Gia vị : nước mắm, gia vị, mì chính, hạt tiêu …

Hướng dẫn làm giò thủ chay :

– Sau khi sơ chế và cắt nhỏ những nguyên vật liệu, bạn đem ướp hỗn hợp với ngũ vị hương, mì chính, mắm, hạt tiêu rồi để khoảng chừng 1-2 giờ cho ngấm vị.

– Cho những nguyên vật liệu lên xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Đun sôi 2 bát con nước, cho bột rau câu vào và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt nhà bếp.

– Trộn đều nước bột rau câu với những nguyên vật liệu đã xào, thực thi gói giò rồi sau đó để vào tủ lạnh khoảng chừng 4 – 5 tiếng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò - 9

Cách làm Giò bò xào

Nguyên liệu :

– Bắp bò : 700 g

– Hành tây : 1 củ

– Da heo : 300 g

– Gừng : 5 lát

– Gia vị : nước mắm, đường trắng, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm giò bò xào :

– Sơ chế, rửa sạch những nguyên vật liệu.

– Nấu 1 nồi nước sôi cùng với vài lát gừng và 1 củ hành tây. Cho thịt bắp bò và da heo vào luộc cỡ 10 phút.

– Cho thịt bắp bò và da heo đã luộc vào thau nước đá, ngâm cho nguội hẳn. Đem nguyên vật liệu ra cắt thật mỏng mảnh. Ướp với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu trong khoảng chừng 30 phút.

– Sau đó, cho nguyên vật liệu vừa ướp lên chảo xào chín thật khô, khi nào thấy da heo bám vào thành nồi thì tắt nhà bếp.

– Gói giò, đợi cho nguội rồi cho vào tủ lạnh để thịt đông lại là được.

Giò gà xào nấm

Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa thịt chân giò lợn bằng thịt gà để nấu món giò thủ. Với món ăn này, bạn lọc gà chỉ lấy phần thịt để làm giò. Áp dụng cách làm tương tự như như món giò thủ thường thì, bạn đã có một món giò thủ lạ miệng nhưng rất thơm ngon.

Với cách làm giò thủ thơm ngon mà chúng tôi phân phối, kỳ vọng bạn sẽ có thêm được một món ăn Việt truyền thống cuội nguồn để thêm vào mâm cơm mái ấm gia đình.

Theo Linh Linh ( Khám phá )

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách làm giò thủ ngon tại nhà với bí quyết xào và gói giò. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

Cách làm thú vị khác
Cách làm món cốm rang tuổi thơ giòn rụm, thơm ngon từ cơm nguội

Cơm nguội còn thừa nhiều quá không biết phải giải quyết và xử lý như thế nào ? Hãy vào Read more

Cách xin lỗi 12 chòm sao vô cùng hiệu quả, hết giận ngay

Bạch Dương (21/3 – 19/4): Bạch Dương rất dễ tức giận nhưng cũng rất mau tha thứ. Vấn đề là Read more

Hướng Dẫn Sử Dụng Bệnh Án Điện Tử Tại Phòng Khám Victoria Healthcare | Bệnh án điện tử

1-        Tạo tài khoản Bệnh án điện tử (Portal) Khi đăng ký khám bệnh tại Phòng khám với địa chỉ Read more

Cách làm bề bề sốt cà chua

Theo dõi Massageishealthy trên Google News Nội dung chính Cách nấu các món ngon từ bề bề, món ngon từ Read more

5 cách làm salad bắp cải trộn mayonnaise, salad trộn dầu giấm, cải tím chua ngọt mayonnaise giảm cân hiệu quả – Chả lụa hai lúa

Những món gỏi trộn được yêu thích là bởi hương vị tươi mát lại còn không quá nhiều dầu mỡ. Nhưng bạn Read more

Công thức nấu món bò hầm sả thịt mềm thơm nức mũi – Digifood

Đổi mới hương vị ẩm thực cho gia đình khiến nhiều chị em băn khoăn chưa biết chọn món nào. Read more

Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà

Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món Read more

[Món Tết] Cách làm BẮP BÒ NGÂM MẮM CHUA NGỌT – Savoury Days

Sách “Khi bếp vắng lò” Danh mục món mặn Danh mục bánh ngọt Công thức hàng tháng Công thức hàng Read more

Powered by yeucongngheso.com DMCA.com Protection Status